Paela e Xiringuito Escribà.
Mirë, nuk mund të konkurrosh me ta oriz nga Valencia dhe heqim dorë nga beteja, dorëzohemi! Edhe kështu, duhet të kesh një vetëbesim të lartë dhe në Barcelonë, pse të mos e pranosh, hanë edhe paela të mira.
Zemra pompon më shpejt me Pamje nga Mesdheu dhe ajo atmosferë moderne dhe urbane e Barcelonës, e cila kombinohet me një paella me ushqim deti është fantazi e pastër. Këto janë disa nga më të mirat, ato që kur testet janë tashmë të vështira për të ulur shiritin dhe për të vazhduar të hahet oriz si pjesa tjetër e vdekshmëve.
Tradita e lundrimit në Can Solé.
MUND SHUMË (Rruga Sant Carles, 4)
Lista e personaliteteve që kanë kaluar këtu që nga viti 1903 është e pafundme, nga këngëtaret e famshme si Sara Montiel, te gazetarët si të dashurit. Manuel Vazquez Montal , politikanë si Monedero (më aktual, i pamundur), aktorë dhe aktore, si Michael J. Fox , i cili porositi një lëng mishi dhe lista vazhdon e vazhdon. Dhe sepse? Njeriu, është se Can Solé është shumë Can Solé.
në këtë komod Restorant Barceloneta , ku marinarët e Porti i Barcelonës kanë sjellë peshkun e ditës për ta gatuar në momentin që ka vazhduar të ruhet një traditë dhe kjo është ushqimi i mirë. Produkte nga deti, të freskëta dhe të gatuara me dashuri nga Mari dhe José. “Ne e blejmë produktin në çdo vend, për shembull nga vjen karavidhe Sant Carles de Rapita ”, theksojnë ata.
Kuzhina e hapur ju lejon të shihni se si ai e bën atë "chup-chup". stoku i peshkut shkëmbor e cila më pas do të përfundojë në tuajën oriz me supë karavidhe , ne arrozen tuaj nje banda (per ata qe nuk duan te njollosin duart ose paella e zotërinjve ), paella ose oriz i zi, me gaforre, fiston...
Can Solé është një festë , dhe ju duhet të bashkoheni; Ndaj pyet për produktin e freskët të ditës, mbase janë kokrra, si karavidhe (janë gjithmonë gjigantë) si disa karkaleca platjeta. Kërkoni një tryezë paraprakisht, veçanërisht në fundjavë.
Çmimi mesatar është 40-50 €.
Orizi i zi është më i popullarizuari në Elche.
ELCHE (Carrer de Vila i Vila, 71)
Me mbërritjen nga ** Elche **, familja e zonjës Carmen Vicente hapi restorantin e parë në vitin 1960 ku përgatitën gatimet e ditës, gatime orizi dhe peshk të freskët në çdo kohë. Po, Paral leli në atë kohë ishte plot me artistë dhe shfaqje teatrale që fare mirë mund të përfundonin në një të mëngjesit. Për këtë arsye, zonja Carmen, e cila jetonte pak sipër Elçes, mund të përgatiste një nga paelat e saj në një të mëngjesit.
Tashmë gjërat kanë ndryshuar dhe megjithëse kanë ndërprerë shërbimin, mbyllen natën. Por ajo që nuk ka ndryshuar është shijen e pjatave të tij me oriz nga Elche : paella me ushqim deti , paella e përzier me pulë dhe ushqim deti, paella e qëruar, arroz a banda, oriz i zi (më e kërkuara) dhe tava me oriz të zier me karavidhe.
Shefi Alejandro ka qenë në kuzhinë për 20 vjet dhe mburret se ka përgatitur paela edhe për mbretin Juan Carlos I. 3000 njerëz në muaj kalojnë këtu, që zakonisht është rreth 100 paela në ditë , pa llogaritur paelat e ** Elx ne Port Vell ** dhe Kulla në Gavà , edhe nga restorantet Iborra.
Mos i humbisni fillimet e tyre: të midhje me salcë marinara , sallata e saj me ton, skuqjet e merlucit të bërë në shtëpi dhe eskalibada. Bëni vend sepse juaji krem katalanas i bërë në shtëpi është një festë
Çmimi mesatar është 35 € për person.
Peshku me vela në Barcelonë.
PESHK VELARI _(Passeig del Mare Nostrum, 19) _
Nuk është e nevojshme të udhëtoni në Ishujt Balearik për të gjetur atmosferën e verë ideale sepse e keni në plazh Barceloneta . Bari i plazhit Pez Vela është vendi ku do të dëshironi të qëndroni për orë të tëra, jo vetëm për shkak të dekorimit modern, por edhe për kuzhinën e tij të freskët dhe argëtuese.
Nën hijen e një fiku dhe në plazh mund të shijoni një paella e shijshme . Për shembull? të oriz nga delta e Ebros me karkaleca dhe molusqe, ose ai me karkaleca, kallamar dhe molusqe. Por prisni, sepse në fillim do të gjeni edhe lumturinë. Kujdesuni për sugjerimet e ditës dhe shijoni me brisk, a kallamar të freskët me perime në pikën e tyre, ose karkaleca të freskëta të pjekura në skarë . Mbushini të gjitha me një mojito.
Të Grupi i dritave të qiellit bën gjëra, por shumë mirë, prandaj nëse doni të provoni një oriz tjetër, duhet të shkoni në Aguapara, dijeni oriz me qymyr . “Bëhet në një enë balte dhe piqet në furrë me qymyr, që është ajo që i jep atë aromë të veçantë”, thotë shefi i kuzhinës Evaristo Triano.
Çmimi mesatar në të dyja është ndërmjet 40-45 € për person.
Xiringuito Escribà në plazhin Bogatell.
XIRINGUITO SHKRUAJ (Av. del Litoral 62)
Nga mjeshtri i pastiçerisë tek mjeshtri i gatimit të orizit, kjo është mënyra se si Joan Escribà ka shkruar një histori tjetër paralele me pastiçerinë Escribà në Xiringuito Escribà, në plazhi i bogatelit më shumë se njëzet e pesë vjet më parë.
I ngushtë dhe inovativ, ai krenohet me paela të ndryshme dhe me një prekje të ndryshme. “Ne gatuajmë paella në zgjatim , me një shtresë të hollë orizi në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Për këtë arsye tavat tona paella janë më të mëdha në diametër dhe e njëjta gjë vlen edhe për sobat tona, të cilat janë me diametër të madh në mënyrë që të shpërndajnë nxehtësinë në mënyrë të barabartë”, shpjegon Traveler.es nga kuzhina.
Nuk mungon në rezultat tymi i mirë . “Ne e bëjmë atë me katër lloje të ndryshme ushqimesh deti dhe katër lloje peshqish. Dhe prekja jonë e madhe përfundimtare, që është djegia e një dege rozmarine në momentin e fundit për t'i dhënë paelës aromën e saj karakteristike të tymosur”, shtojnë ata.
Më të njohurat janë Shkrimtar, det dhe mal , oriz i zi, ato me supë ose opsione vegjetariane si p.sh paella me kërpudha dhe asparagus . Do të ishte mëkat të mos provonit ëmbëlsirat e tyre.
Çmimi mesatar është rreth 40 €.
Tarraca e Martinezit.
MARTINEZ TERRACE _(Crta. de Miramar, 38) _
E vendosur në një zonë të privilegjuar, Martínez Terrace është vendi i përsosur për të shijuar detin nga lart dhe në një tarracë elegante. Që nga viti 2013, ky oaz malor ka kërkuar të bëjë një kuzhinë tradicionale detare , edhe pse me prekje moderne.
Festat e saj janë të famshme, por edhe të sajat oriz i thatë te Stili valenciane , i prodhuar me produkte vendase nga tregjet e Barcelonës dhe Galicias, të gjitha sa më ekologjike. “Për mendimin tonë, orizi duhet të gatuhet sukarat dhe drithi në pikën e tij”, theksojnë ata për Udhëtarin.es.
Ndër tingujt më të njohur, e qëruar paella zotëria dhe oriz i zi . Spektakolare në shije karkaleci i kuq nga tregu i peshkut dhe oriz me kallamar dhe piparra.
Çmimi mesatar i orizit është ndërmjet 20 dhe 33 € për person.
L'Estupendu në plazhin e Badalona.
SHKELQYER _(Av. Eduard Maristany, 75) _
Nëse ajo që dëshironi është ik nga Barcelona me gjithë dashurinë e botës, Maresme Ka vende të shkëlqyera për të ngrënë. oriz buzë detit . Një prej tyre vetëm pesëmbëdhjetë minuta nga qyteti është L'Estupendu në Plazhi Badalona.
E tij është kuzhinë tradicionale cilësore dhe një trajtim të ngushtë, përveç paelave të tyre të bëra me produkte vendase. Orizi i tij vjen nga Delta Ebro , peshk dhe butak nga bregu katalanas, dhe perimet e tij janë "de pagés".
Këtu do të gjeni katër pjata me oriz në meny: orizi i mbretëreshës , që është oriz me perime dhe merluc, lëng mishi, i bërë me sepje dhe galera, dhe oriz "fadrí". , i cili është një oriz i qëruar me karkaleca.
Përveç të oriz me ushqim deti që ka karavidhe, midhje dhe molusqe, me këtë të fundit do të bashkëpunoni me një euro me shoqatën ASPANIN të Badalonës, e cila kontribuon në mbrojtjen e të drejtave të personave me aftësi të kufizuara intelektuale.
Çmimi mesatar i paelave të tyre është 30-35 € për person.
Bon fitim!