Në vend të parë, La Casona del Judío
Edhe një herë, TheFork - platforma kryesore e rezervimeve në Evropë - ka zbuluar TOP 100 restorantet spanjolle, të prezantuara nga American Express. Kryesimi i listës për vitin 2020, vit në të cilin na është dashur mësoni të përshtateni me ndryshimet , ka, nëse është e mundur, edhe më shumë merita.
Sektori gastronomik ka vënë krijimtarinë e tij në tavolinë, si dhe xhonglimin në mënyrë që savoir faire të vazhdojë të pushtojë shijet e të ngrënëve, pa humbur asnjë ligë cilësie, sigurisht.
Restorant La Casona del Judío, në Santander
Një shembull i qartë i kësaj është restoranti kantabrian i kuzhinierit katalanas Sergio Bastard, La Casona del Judío , e cila është pozicionuar në krye të renditjes. Gazebo of Amós, nga Jesús Sánchez , gjithashtu kantabriane, dhe Portali Echaurren, nga Francis Paniego , e vendosur në La Rioja, plotësojnë podiumin.
Zgjedhja është bërë në bazë të opinionet e mijëra përdoruesve të cilët rezervojnë çdo ditë me Aplikacioni TheFork.
Për të përgatitur listën, TheFork ka marrë parasysh kritere të ndryshme, si p.sh shënimet e marra nga restorantet gjatë këtij viti 2020 , vëllimi i opinioneve gjatë këtij viti, vizitat në kartën e restorantit dhe rezervat e krijuara.
“Me këtë renditje duam të veçojmë dhe shpërbleni restorantet e preferuara të darkuesve , sepse në fund të fundit ata janë juria më e madhe në botë”, pohon ai Abraham Martin, Drejtor Marketingu i TheFork Spanjë.
Rezultati nuk na habit, siç e kemi thënë tashmë në 2018 , shtëpia e vjetër indiane e shekullit të 19-të -e vendosur disa kilometra nga qendra e Santander- ofron një nga kuzhinat më interesante në veri të vendit.
njohur me dallimi "Pjata MICHELIN: kuzhina cilësore", restoranti kombinon traditën dhe avangardën në përsosmëri.
La Casona del Judío: avangardë dhe traditë
"Ajo që na pëlqen më shumë, transmetimi i emocioneve, ndjesive të reja... Gjatë gjithë punës sonë." Tha dhe bëhej, por nuk ka mënyrë më të mirë për ta kontrolluar atë sesa duke shijuar menuja e saj, e konceptuar nën filozofinë e produktit sezonal.
Nga e tija ortiguillas oriz, gëlqere dhe phycoid akullnajore , sobë me meunière dhe spinaq deti; duke kaluar rosë blu e pjekur në skarë, e shoqëruar me tartarin e saj dhe kuskusin organik. Nuk ka asnjë pjatë në menu që të lë vend për indiferencë.
“Për ne është një krenari e vërtetë të kryesojmë listën e TOP 100 të TheFork. Një njohje që vjen nga ata të cilëve ua kushtojmë ditën tonë: darkuesve. Dhe pikërisht në këtë 2020 kaq të vështirë për të gjithë. Patjetër, Është një nder që nxjerr në pah punën që ne bëjmë nga La Casona del Judío dhe gjithë restaurimi Kantabrian” , komentoi Serge Bastard.
Sa i përket rajoneve, Komuniteti i Madridit mund të mburret se ka përfaqësimin më të lartë në TOP100, me 18 restorante , 13 prej tyre ndodhen brenda kryeqytetit. Horcher (nº12) dhe Etxeko Madrid nga Martín Berasategui (nº22) ngjitet ndër pozitat më të larta në rajon.
Nga ana e saj, Katalonja arrin të shtojë deri në 15 restorante , ndërsa Komuniteti i Valencias regjistron gjithsej 11.
Për sa i përket restorantet që mbeten në TOP 10 , përveç Cenador de Amós -i cili nuk ka nxjerrë medaljen e argjendtë- meritojnë të përmenden edhe ata. El Bohío (nº4), i drejtuar nga Pepe Rodríguez, fitues i edicionit të fundit të Top100 të TheFork, dhe Martin Berasategui (#6), e cila kryesoi listën në 2018.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
Së dyti, Rrënjët (#10) , i vlerësuar së fundmi s ju jeni ylli i parë i Michelin dhe drejtuar nga shefi i kuzhinës Carlos Maldonado, gjithashtu ka mbetur në listë.
TOP 100
Praktikisht e gjithë gjeografia spanjolle është e përfaqësuar në renditje:
1.Casona del Judío nga Sergio Bastard – Santander, Cantabria
2. Amós de Jesús Sánchez Gazebo – Villaverde de Pontones, Cantabria
3.Portali i Echaurren – Ezcaray, La Rioja
4.El Bohío – Illescas (Toledo), Castilla-La Mancha
5.La Boscana – Bellvis (Lleida), Kataloni
6.Martín Berasategui – Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Vendi Bask
7. Koy Shunka – Barcelona, Katalonia
8.Can Jubany – Calldetenes (Barcelona), Katalonia
9. Torres Brothers Kitchen – Barcelona, Katalonia
10.Roots – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
11. Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Girona), Katalonia
12.HORCHER Madrid, C. Madrid
13.L'escaleta – Cocentaina (Alicante), C. Valenciana
14.Amelia nga Paulo Airaudo - Donostia/San Sebastian, Vendi Bask
15.Adrián Quetglas – Palma de Mallorca, Ishujt Balearik
16.El Xato – La Nucía (Alicante), C. Valenciana
17.Lluerna - Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), Katalonia
18.Baga - Jaen, Andaluzi
19.Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
20. Zonja Juana e Juan Aceituno – Jaén, Andaluzi
21.Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Katalonia
22.Etxeko Madrid nga Martín Berasategui – Madrid, C. Madrid
23. Da Costiña Retreat nga Manuel Costiña – Santa Comba (A Coruña), Galicia
24.Béns d'Avall – Sóller (Majorca), Ishujt Balearik
25.Miguel Gonzalez – Castadon (Ourense), Galicia
26.El Doncel nga Enrique Pérez - Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
27.Sale Moncalvillo (Echapresto Brothers) – Daroca de Rioja, La Rioja
28.El Flaco - Madrid, C. Madrid
29. Autobusi i Bardhë – Maspalomas (Gran Canaria), Ishujt Kanarie
30.Arume – Palma de Mallorca, Ishujt Balearik
31.Koma – Collado Mediano (Madrid), C. Madrid
32.Maralba – Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
33. Árbore Da Veira nga Luis Veira – A Coruña (Galicia)
34.Yeyu – Cercedilla (Madrid), C.Madrid
35.Restorant Casamar – Llafranc (Girona), Kataloni
36.Ikaitz – Donostia/San Sebastian, Vendi Bask
37.Orobianco – Calp (Alicante), C. Valenciana
38. The Susi Díaz Estate – Elche (Alicante), C. Valenciana
39.Taverna Lopez – Segovia, Castilla y León
40.Maro Azul – Barcelona, Katalonia
41.Andra Mari - Elexalde Galdakao (Vizcaya), Vendi Bask
42.Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Katalonia
43.Abantal – Sevilje, Andaluzi
44.Donaire – Costa Adeje (Tenerife), Ishujt Kanarie
45. Buenavista Kabina nga Pablo González – El Palmar ose Vendi i Don Juan, Murcia
46.Picones de Maria | Shtëpia e Ushqimit - Madrid, C. Madrid
47. Arenas Lounge – Tías (Las Palmas), Ishujt Kanarie
48.Atelier Etxanobe nga Fernando Canales – Bilbao, Vendi Bask
49.DINS SANTI TAURA – Palma de Mallorca, Ishujt Balearik
50. Restorant Les Cols nga Fina Puigdevall - Olot (Girona), Katalonia
51.Muna – Ponferrada (Leon), Castile dhe Leon
52.Quatre Molins – Cornudella de Montsant (Tarragona), Katalonia
53.Davanti Food & Market - Madrid, C. Madrid
54.La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas), Ishujt Kanarie
55.Tula – Jávea (Alicante), C. Valenciana
56. Shtëpia Gerardo – Prendes, Asturias
57. Empòrium – Castelló d’Empúries (Girona), Katalonia
58.Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madrid), C. Madrid
59. The Corral de Indianu nga José Antonio Campo Viejo – Arriondas, Asturias
60.Maruja Limón de Rafa Centeno – Vigo, Galicia
61. Tarraca e Kopshtit Felipe – Navacerrada, C. Madrid
62.Café de Oriente – Madrid, C. Madrid
63.The Ducks – Hospes Palace of the Ducks – Granada, Andaluzi
64. Fonda España nga Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Katalonia
65.Izakaya Han - Madrid, C. Madrid
66.Caelis – Barcelona, Katalonia
67.Gioia nga Davide Bonato - Madrid, C. Madrid
68. E dashur Margarita – Santander, Cantabria
69.Marc Fosh – Palma de Mallorca, Ishujt Balearik
70. Canvas – Valencia, C. Valenciana
71.Yakiniku Rikyu - Madrid, C. Madrid
72.Nova – Ourense, Galicia
73.El Tormo – Madrid, C. Madrid
74.Boroa Jatetxea – Amorebieta-Echano (Vizcaya), Vendi Bask
75.El Albero – Toledo, Castilla-La Mancha
76.Baeza & Rufete – Alicante, C. Valenciana
77.Ca n'Ignasi - Inca, Ishujt Balearik
78.Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galicia
79. Steakhouse New Verand - Madrid, C. Madrid
80.Tempulli – Alicante, C. Valenciana
81.Vandal Palma - Palma de Mallorca, Ishujt Balearik
82. Bregu i José Álvarez - El Ejido (Almería), Andaluzi
83. Këndet e Markezit – Hotel Palacio de Villapanés – Sevilje, Andaluzi
84.A'Kangas nga Urrechu – Alcobendas (Madrid), C. Madrid
85.Gordon 10 – Valencia, C. Valenciana
86. Etereo nga Pedro Nel - Santa Cruz de Tenerife, Ishujt Kanarie
87. Tërheqja e Ricardo Sotres – Pancar, Asturias
88.La Casa de Manolete Bistró – Kordoba, Andaluzi
89.Shkëmbi i Aldealcorvo - Madrid, C. Madrid
90.Verum - Tapas Bar & Restaurant - El Asador de Málaga - Málaga, Andaluzi
91.Beat – Calpe (Alicante), C. Valenciana
92.Dromo – Badajoz, Extremadura
93.La Prensa – Zaragoza, Aragon
94.Restoranti Juan Carlos Ferrando – Logroño, La Rioja
95.Lillas Pastia de Carmelo Bosque – Huesca, Aragon
96.Casa Manolo León – Sevilje, Andaluzi
97.Mesón de Cándido – Segovia, Castilla y León
98.Ampar - Hospes Palau de la Mar – Valencia, C. Valenciana
99.Yugo e Julián Mármol – Madrid, C. Madrid
100.Los Guayres – Lomo Quiebre (Las Palmas), Ishujt Kanarie