Dera e Lindjes asturiste. Nëse udhëtoni me makinë nga qytetet qendrore të Principata në lindje, kështu funksionon ajo vazhdimësi majash që shfaqen disa kilometra nga bregu sapo autostrada kalon në Rajoni i mushtit. Nga njëra anë plazhet dhe shkëmbinjtë, nga ana tjetër ato shpatet që ngjiten drejt Pico Mirueño, La Múa ose Pienzu.
Është Sueve, i pari nga vargmalet lindore malore, që thuajse i fundos këmbët në kantabriane dhe bëhet një këndvështrim që ofron disa nga perspektivat më të mira të bregdetit asturian. Kaq e mrekullueshme, çfarë ka? legjendat të cilët thonë se nga majat e tyre mund të merret me mend brigjet britanike në mjegullën në horizont. Nuk është e vërtetë, por është e lehtë të imagjinohet kur shikon pamjet nga një prej rrugëve të shumta të saj të përdredhura.
Pikëpamja e Fito, Sierra del Sueve, Asturias.
Sueve është vend perfekt për të njohur Asturias, për të thelluar zemra e tij malore, por gjithashtu shikoni në shpirtin e tij bregdetar, shpirtin e tij musht dhe E kaluara indiane. El Sueve është Asturias e përmbledhur; është pamje panoramike që vështirë të harrohet, një kuzhinë në të cilën deti dhe mali shkojnë dorë për dore dhe fytyra më fshatare të një principate që, megjithatë, atje, më pak se gjysmë ore nga atje, bëhet urbane.
Sierra, e cila është afër 1200 metra në lartësi, është mentesha ndërmjet qendrës –rajoneve të Oviedos dhe Gijón– dhe Lindjes; ikja e përsosur, dera e Lindja e Austrisë, domethënë i komunikuar mirë edhe pse i aftë, në të njëjtën kohë, për mbaj një thelb në të cilën ju merrni frymë qetësi, një tjetër ritëm që sugjeron se qytetet, në realitet, janë shumë më larg.
NË KËMBËT E SIERËS
Villaviciosa Nuk është ende Lindja në kuptimin e ngushtë, por është qyteti i fundit i rëndësishëm përpara Sueve kur mbërrini nga qendra e Asturias dhe, në të njëjtën kohë, kampi bazë për të eksploruar portet si p.sh. lojë me birila , të cilat duket se kanë ardhur nga një epokë tjetër ose, drejt brendësisë, nga luginat plot me mollë deri në Kisha para-romane e San Salvador de Valdediós, në Puelles. Nëse keni një ide të Asturias në imagjinatën tuaj, ndoshta duket shumë kështu.
Kthehu në qytet, një shëtitje nëpër qendrën e vogël historike, nga Pallati Valdés në rezidencën Hevia. Dhe pastaj për të ngrënë Dru zjarri, një vend ku shefi i kuzhinës David Castroagudín, nën drejtimin e Jaime Uz, i cili ka një yll Michelin në restorantin e tij Arbidel, në Ribadesella (shkruaje, sepse është vetëm një hedhje guri), ndërthur thelbin e institucioneve tradicionale me një propozim gastronomik pak më të përpunuar që nuk i braktis kurrë çmimet e përmbajtura.
Bowls, Asturias.
Kjo pikëpamje personale e kuzhina e mushtit shpaloset në një menu interesante që rishpik disa ikona gastronomike të kësaj zone: kroketa pitu, mini patate panair të mbushura me faqe, Tenxhere asturiane me Chosco de Tineo dhe Foie, kallamar potera me qepe të fermentuar dhe infuzion qepe asturiane, Qengji Xaldo a la royale…
Duke vazhduar në lindje, tashmë duke hyrë në Lindje, Lastres shfaqet, i varur në shpatin e pelerinës. Lastres është një nga ato imazhet ikonike të bregdetit asturian, por është shumë më tepër se kaq. Është një mjedis detar, është arkitektura popullore, është një ballkon drejt shkëmbinjve dhe është mbi të gjitha, kuzhinë me ushqim deti.
Dhe për ta zbuluar është më e mira përdor traditën ndaj një tradite që po përtërihet edhe këtu pa humbur identitetin e saj, krah për krah me vëllezërit busta, gjenerata e dytë në krye Shtëpia Euthymius. Rafa në dhomën e ndenjes, María në kuzhinë dhe të dy përgjegjëse fabrika e konservave familjare, nëpër të cilin themeluesi vazhdon të kalojë shpesh dhe ku gjithçka, çdo peshk, çdo kanaçe, është bërë me dorë, nje nga nje. Të shohësh procesin e zierjes -përpunimi tradicional- i açuges është, këtu, pothuajse hipnotike dhe të tregon se cilësia nuk i kupton nxitimet dhe nuk njeh rrugë të shkurtra.
Në katin e sipërm, në të njëjtin pallat, pret dhomën e ngrënies, me ato pamje që Lastres nuk mund t'i mungojë, dhe pjata si karavidhe në dy salca, oktapod mbi kërpudha në krem, peshku i ditës. Dhe gjithashtu mishrat, për të cilat Bustas fituan çmimin për kachopo më të mirë në Spanjë jo shumë kohë më parë.
Lastres, Asturias.
Pak më në lindje, plazhet e Lastres, La Isla dhe La Espasa, njëri pas tjetrit, janë ndër brigjet më të mira të rërës në Principata dhe ato janë vendi i përsosur për të shtrirë këmbët pas vaktit tuaj. Për rërën ose, edhe më mirë, për rruga që nga La Espasa shkon në Arenal de Morís, nja dy kilometra livadhe që shtrihen deri në buzë të shkëmbinjve, horizontet që nuk mbarojnë dhe, në fillim të verës, serapia, orkide vendase, duke u shfaqur aty-këtu si shufra ngjyrë gështenjë mes bari.
E BUTA
Është e përshtatshme t'i kushtohet sharrës, të paktën, një ditë të plotë. Dhe për këtë gjëja më e mirë është të kërkoni një akomodim aty pranë. Caravia është vendi i përsosur për këtë. Shumë prej tij spektakolare Pallat indiane sot janë banesa fshatare. mes tyre, Hotel Dhelpra spikat, në krye të qytetit, me pamje nga deti në distancë dhe shpatet e maleve duke arritur në skajin e fermës.
Dhelpra është akomodim i vogël, një grusht dhomash që zënë pallatin shekullor. Është një vend i qetësi absolute, të detajeve, të qosheve; e heshtjes Fillimi është të hani mëngjes në galerinë e tij, me pamje nga kopshti perfekte për një rrugë malore.
Hotel La Raposera, Asturias.
Derisa porti i El Fitu ka pak minuta me makinë nga këtu, kthesa dhe shpate që të çojnë në një nga pamjet më spektakolare në Asturias. Por mos rri aty. Shijoni pamjet, të cilat në një ditë të mirë vijnë pothuajse në Gijón dhe Cantabria në anën tjetër, por më pas merrni parasysh një rrugë, të thjeshtë, jo shumë të gjatë, që do t'ju bëjë ta harroni atë Dhjete minuta aty eshte autostrada.
Nga pikëpamja do të shihni, matanë rrugës, të vjetrën strehim malor. Ngjitu deri tek ajo, mes pishave dhe prej këtu ndiqni rrugën. janë diçka më shumë se tre kilometra pothuajse e sheshtë dhe plot pamje, kuajt e egër, vathat e vjetra të deleve dhe, në të djathtën tuaj, në kodër, një nga më të mëdhatë pyjet e ahut të bregdetit asturian.
Rruga vazhdon, duke u rrafshuar mes majave, deri Braña e Bustacu, me kabinat e tyre në brigjet e përroit. Nga këtu, nëse dëshironi, mund të shkoni deri në mitik Picu Pienzu. Kanë mbetur vetëm 2 kilometra të tjera, edhe pse këtu shpatet bëhen më serioze. Sigurisht, pamjet do t'ju kompensojnë për mundin.
Dhe tashmë nga Kthimi –6 kilometra në total opsioni i shkurtër, pak më pak se 11 nëse zgjidhni të ngjiteni majën– është koha për të përballuar disa gëzime. Dhe këtu, në Sueve, alegríat janë një gjë shumë serioze. Sepse këtu, në luginat e shpatit jugor, është spektakolare PuebloAstur Eko-Resort, një akomodim vërtet i veçantë që zë një grup shtëpish të rehabilituara në fshatin Cofiño. Pamjet e Picos de Europa nga dhomat në të cilat nuk mungon asnjë detaj do t'ju bëjnë të mos dëshironi të largoheni. Dhe mëngjesi është një prej tyre do ta mbani mend për një kohë të gjatë.
Fabes nga Casa Marcial, Asturias.
Edhe pse kjo do të jetë nesër, sot ka ende kohë për disa kujtim i pashlyeshëm më shumë, kjo është arsyeja pse ne kemi shtëpi luftarake, një nga restorantet më të mira në Spanjë, pak më shumë se 4 kilometra.
Shkoni në Shtëpinë Marciale është shumë në vend që të shkoni në drekë apo darkë. Eshte një ritual që kërkon qetësi, harroni për nxitimin për të vënë veten në duart e vëllezërit e pemës së mollës, le t'ju këshillojë Juan Luis, sommelier, dhe jini të lumtur duke zbuluar një kuzhinë bashkëkohore asturiane dhe me rrënjë; i pabotuar, i pazakontë, i aftë të të befasojë, të të bëjnë të buzëqeshësh dhe për t'ju bërë të ndiheni si në shtëpinë tuaj në të njëjtën kohë. Eshte nje atmosfera që ju rrethon. Dhe kjo, le ta pranojmë, ndodh shumë rrallë.
Casa Marcial është një nga ato restorante që Ata justifikojnë një udhëtim vetë. Por këtu nuk ka nevojë për diçka që të motivojë arratisje, një artikull unik që ia vlen të devijohet. Nuk është e nevojshme sepse ka shumë vende që përbëjnë largimin nga autostrada dhe hyjnë në male.
Sepse ka shumë arsye për të ardhur, për të zbuloni limanet dhe shkëmbinjtë në rrëzë të majave, hyni pa qëllim në pyll, qëndroni në pallate të papërsëritshme dhe zbuloni një kuzhinë tjetër asturiane. Janë arsye për të ardhur, por mbi të gjitha janë arsye që do të bëjnë nga ajo vizita e parë Sueve qëndron përgjithmonë me ju.