Kroketa më e mirë e proshutës në botë: Santerra's
Tensioni ishte në ajër (dhe në të shpërndahej beshamelja dhe aroma e kripur e proshutës) ndërsa u shpall kroketa e lakmuar, fituese e kurorës së artë në kategorinë e Kroketa më e mirë me proshutë në botë . Më e mira? Mund ta provoni sot në Madridi .
Gjashtë kuzhinierë nga gjashtë restorante (asnjë grua në konkurs, çfarë do të thoshte Marisa Sánchez? ) zgjodhën çmimin: E para (Madrid), santerra (Madrid), Shtëpia Farpon (në Mamorana, Asturias), të butë (Vilagarcia de Arousa, në A Coruña), Veraria El Riojano (Santander, Cantabria) dhe ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Kroketa është një xhevahir gastronomik. Kjo është arsyeja pse, në kontekstin e Madrid Fusión 2018, Kampionati IV Ndërkombëtar për Kroketën më të Mirë të Proshutës në Botë , orkestruar nga Jamones Joselito . Por Si është kroketa perfekte me proshutë, çfarë duhet të ketë?
“Në këtë rast është thelbësore që ka shije si proshutë . Duhet të sigurohemi që nuancat e tij të mos humbasin midis produkteve të qumështit dhe atë kur restoranti e ha atë, ai mund ta gjejë proshutën të pranishme në shije dhe formë . Në mënyrë të ngjashme, ju duhet të paguani kushtojini vëmendje kripës dhe këtu qëndron sekreti i suksesit në shumë raste. Së fundi, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe skuqjes që kroketa të mos rëndohet në gojë dhe kjo sepse edhe një herë duhet të dini të luani me yndyrën e vetë proshutës”, analizon ai. Antonio Molina, Shef i Marketingut për Proshutë Joselito .
Në rrëmujë: fituesi, 'argjendari' i kroketës që plotëson të gjitha kërkesat në këtë kafshatë të vogël kënaqësie është... Miguel Carretero dhe kroketa e tij me proshutë nga restoranti Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Sipas fjalëve të një prej anëtarëve të jurisë, Clara P. Villalón: "dyshimi ka qenë mes La Primera dhe Santerra, por kjo e fundit kishte një shije më të vendosur proshutë dhe një salcë beshamel shumë kremoze. Vendim unanim". BRAVO.
Kur themi se Santerra's është një kroket "e famshme", nuk është e parëndësishme: kjo kroke ishte tashmë epiqendra e rishikimit të restorantit që nisëm pas hapjes së tempullit të ri gastronomik dhe gjithashtu protagonist i renditjes sonë të më të mirëve. kroketa në Spanjë. Tani mbetet vetëm një gjë për të bërë: rezervoni dhe shijoni kroketën më të mirë të proshutës në botë.