Avilés është shumë interesante
Ka tendencë të qëndrojë në hijen e qyteteve fqinje – **nuk është e lehtë të konkurrosh me Oviedon dhe Gijón , kjo është e vërtetë- por kjo nuk e pengon ** Avilés të ketë një bukuri të padiskutueshme.
Nën atë pamje të parë të një qyteti industrial ka një të vogël qendër historike në të cilën të humbasësh, parqe që janë kënaqësi për t'u vizituar, hotele në pallate antike, qendra kulturore dhe a atmosferë e gjallë gastronomike si pak të tjerë.
Avilés është ende ai qytet i vogël i qetë që ka qenë gjithmonë, ai kamp bazë i përsosur për të zbuluar një pjesë të mirë të Asturias, ai qyteti i madh që nuk arrin 80 mijë banorë dhe që mund të ecësh pa problem.
174 vjet duke u shërbyer brezave të avilezianëve
Dhe është, në të njëjtën kohë, një nga qendrat gastronomike të Principatës. Brenda një rrezeje prej 15 kilometrash nga Plaza de España e saj ka disa nga restorantet më interesante në Spanjën veriore dhe, pa dalë nga qendra, ka oferta cilësore për të gjitha shijet.
Shtëpi të ngrënit, taverna, restorante me yje dhe vende të kuzhinës botërore ato janë një arsye më shumë për të vizituar Avilés dhe për të rizbuluar më të mirat e gastronomisë bashkëkohore asturiane.
SHTËPI TATAGUYO
Në atë që dikur ishte dalja nga qyteti, në fund të Calle Galiana, Casa Tataguyo ka 174 vjet duke u shërbyer brezave të avilezianëve dhe vizitorët me ofertën tuaj të shtëpi e vjetër e ngrënies të përforcuar, nga vitet 1980, me një shërbim të restorant më formal në katin e fundit.
Në vizitën e parë është e këshillueshme që të përpiqeni të kapni njërën prej tyre tavolinat e tavernës në katin e poshtëm dhe zgjidhni klasikët vendas: kallamar, pixín të skuqur (murg peshku) ose longaniza e famshme de Avilés, që u krijua midis këtyre katër mureve.
Ata që preferojnë restorantin në katin e fundit mund të plotësojnë porosinë me një tenxhere asturiane me verdina ose një peshk kantabrian i pjekur.
RUNDI 14
Ky restorant ishte një propozim pionier në qytetin e shkrirje e elementeve asturiane, peruane dhe japoneze suksesi i të cilit i lejoi grupit të bënte hapin drejt Madridit.
Roll gaforre me guaskë të butë me salcë kerri
Sot ata vazhdojnë të punojnë mbi të njëjtat parime në propozime të tilla si gunkan tartar i fistonit me piper të verdhë, gjiozat kreole të lopëve të viçit dhe derrit ose më shumë propozime lokale si patate të mbushura me mish të zier.
LIN HOUSE
Kjo shtëpi musht ka 130 vjet me pamje nga porti dhe ofron një kuzhinë lokale, e thjeshtë dhe produkt. Të peshk dhe butak (ata kanë çerdhen e tyre) ata dërgojnë në një letër në të cilën zierjet si çopa me musht, oktapodi me patate apo midhjet e tij të famshme me salcë pikante janë mbretërit.
YUME _(Stacioni i rrugës, 17) _
Një tjetër përfaqësues i kuzhinë fusion në qytet lindi nga restoranti i zhdukur D'Miranda. Iratxe dhe Adrián janë në krye të këtij institucioni me një letër e shkurtër dhe që ndryshon shpesh në të cilat mund të gjeni pjata që duken nga Azia pa hequr dorë nga syri në Peru apo Meksikë.
Oriz krokant me foie gras dhe salcë hoisin, skumbri me gaforre djegës dhe vezë thëllëze ose patina e pjekur në skarë me kauzë të zezë, chupe thai dhe kërpudha enoki janë shembuj të propozimit të tij për këtë fund pranverë.
Fileto viçi maturohet për 35 ditë me patate dhe speca të pjekur
GUNEA _(Diplomë Avenue, 20) _
Pikërisht në ambientet e zëna nga D'Miranda, një shtëpi në La Cruz de Illas , nja dy kilometra nga qendra, i vendosur Begoña Martinez dhe Pablo Montero , përkatësisht baske dhe asturiane, pasi ka punuar në disa nga restorantet më të mira në Evropë.
e juaja është një kuzhinë e përditësuar kantabriane, pa bujë, por me gjithë qëndrueshmërinë që u jep bagazhi i tyre, që vjen në tavolinë në pjata si torta me presh të pjekur, djathi Rey Silo dhe açuge e kripur; Lazanja me gaforre, lakër dhe të verdhë të verdhë ose zierje me perime të stinës me vezë organike dhe mish derri iberik.
YUMAY _(Rruga Rafael Suarez, 7) _
Duke u larguar nga Avilés drejt Gijón, pranë stacionit të trenit Villalegre, kjo restorant u krijua në 1975 pa pretendime të tjera përveç ushqehen mirë, tradicionalisht dhe me produkte të mira.
Është ende aty, pothuajse pesë dekada më vonë, duke kombinuar një klientelë punëtorësh nga zona me një tjetër që vjen nga më larg për të provuar Kuzhina e Dolores Sanchez, anëtar i Klubit Guisanderas të Asturias, i bazuar kryesisht në qilarin lokal: pixín me molusqe, zierje peshku, supë me ushqim deti...
Një rol të veçantë kanë peshqit dhe butakët
SALINAS SPA _(Juan Sitges Avenue, 3) _
Salinas është bregdeti i Avilés. Nga qendra ka pak më shumë se pesë minuta me makinë derisa rruga, pasi kalon një zonë industriale të portit, përfundon në plazhi spektakolar i San Xuan.
Pikërisht në një nga skajet e tij, me pamje të lakmueshme, ndodhet Real Balneario de Salinas, një nga restorantet më të mëdha asturiane e cila, si mund të ishte ndryshe me këtë vendndodhje, i kushton vëmendje të veçantë peshk dhe butak.
Vendi ka qenë i hapur që nga mesi i shekullit të 20-të, por, pas reformave të njëpasnjëshme, ai është aktualisht restorant gastronomik me te gjitha komoditetet në menunë e të cilit bashkëjetojnë klasikët si levreku i tij me shampanjën "familja Loya" dhe pjatat më aktuale të Isaac Loya, aktualisht në krye të kuzhinës, si mëkëmbësi natyral në tenxhere dhe zarzavate të kripura apo sashimi i barbunit me rrepka. dhe lëngun e kokës së tij.
SHTËPI BELARMIN _(Mollë) _
Rrugës për në Cabo de Peñas, pranë një kryqëzimi rrugor rreth 15 km larg qytetit , në një kthesë midis livadheve dhe pemëve me mollë është Casa Belarmino.
Ata bartin 90 vjet në këtë shtëpi, e cila ka lindur si një nga ato dyqanet e vogla ushqimore ku shitej gjithçka, u shërbyen verëra dhe u dha ushqim, duke ofruar një kuzhinë tradicionale e përgatitur shumë mirë.
Dyqani ushqimor është ende aty, me konservat e tij, thasët me perime dhe djathërat e tij, por e ka parë veten të rrethuar nga dhomat e ngrënies ku është fituar rehati pa humbur origjinalitetin.
Në Casa Belarmino duhet të provoni klasikët e shtëpisë, si p.sh kroketat e kompagos, orizi me pitu de caleya ose pita pinta (një racë indigjene pule) e zier ose e joshur prej saj Menyja e të gjitha lugëve për ata që, po, duhet të mbërrijnë të uritur: oriz me lëng mishi me molusqe, tenxhere asturiane me fariñona (një sallam vendas), bishtaja me patate dhe, për ëmbëlsirë, gjahu i qumështit dhe pijanecët.
Në këtë restorant orizi, mesdhetari dhe kantabria shkojnë dorë për dore
DITARI IME _(Plazhi Bañugues) _
Pak kilometra më tutje, pothuajse në rërën e plazhit Bañugues, ndodhet restoranti Francisco Heras.
Pasi hapi biznese në Avilés dhe më pas në Barcelonë, kuzhinieri vendosi të kthehej në Asturias pak më shumë se një vit më parë për të guxuar me një restorant orizi, kushtuar vajzës së tij Candela, në të cilin mesdhetari dhe kantabria shkojnë dorë për dore.
Ky takim merr formë në gatime si p.sh oriz me sobrasada, merluc dhe alioli mjaltë, në orizin e pjekur si p.sh Catsark dhe dewlap iberike ose peshk i pjekur në skarë nga porti fqinj i Candás.
SHTËPIA E GJERARDIT _(Rruga AS-19, kilometri 9. Prendes) _
E lëmë për në fund një nga shtëpitë mitike të Asturias dhe një nga restorantet më tradicionale familjare në Spanjë.
Casa Gerardo është në rrëzë të rrugës dhe duhet të shkoni në të, po ose po, sapo të keni mundësi sepse kjo shtëpi është historia e gjallë e kuzhinës asturiane.
Familja Morán ka shërbyer ushqime në këtë restorant për më shumë se 130 vjet dhe ishte këtu që, në mesin e viteve 1980, Rinovim gastronomik asturian nga Pedro Morá n që sot vazhdon, së bashku me të birin Markos, rrëzë kanionit.
e juaja është një kuzhinë me rrënjë të thella dhe një delikatesë të rrallë çfarë duhet të dini për të parë të ardhmen e kuzhinës së Asturias.
Zierje me fasule shtëpie nga Casa Gerardo