Shefi i kuzhinës Gonzalo Arms , nga restoranti Qymyr i zi Madridi, sapo ka marrë çmimin për më e mira Byrek me mollë nga Spanja.
Receta fituese është përzgjedhur në Unë kampionati spanjoll i byrekut me mollë nga Asturias mbajtur në kuadër të edicionit të 23-të të Gastronomika e San Sebastian.
Këtë të martë, më 16 nëntor, tetë kuzhinierët finalistë kanë përgatitur tortat e tyre me mollë për t'i shijuar verbërisht. një juri popullore prej 30 pjesëmarrësish dhe 8 profesionistësh të botës së gastronomisë, ndër të cilat është edhe shefi i kuzhinës Jean-Louis Neichel , shefi i kuzhinës Hilario Arbelaitz , gazetari Esperanza Pelaez ose pastiçeri asturiane Miguel Sierra dhe Julio Blanco, ndër të tjera.
Byreku më i mirë me mollë në Spanjë shërbehet në Carbon Negro.
Pas shqyrtimit nga juria, propozimi për Gonzalo Arms ka mbizotëruar ndaj shefave të kuzhinës nga i gjithë vendi, të cilët kanë përfaqësuar konkurrencë e ashpër.
Finalistët në fjalë ishin: Ander Rodriguez Martin (Naru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego luftëtar (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Shtëpia e Gerardit, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (Dritare, Santander) dhe Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
E THJESHTË DHE E SHUMËSHME
Propozimi i byrekut me mollë nga Gonzalo Armas bazohet në "Thjeshtoni, bëni diçka të thjeshtë me një kafshatë dhe kërkoni një tortë klasike" , shpjegoi vetë shefi i kuzhinës me marrjen e çmimit nga duart e Grace White , Zëvendësministri i Turizmit të Asturias në stendën e Asturias, Kuzhina e Peisazhit.
“Ky forum gastronomie, një nga më të rëndësishmit në Spanjë, na ka lejuar të bëjmë publicitet potencialin e gastronomisë sonë dhe konkretisht këto ditë, pastiçeri e rajonit tonë ”, ka theksuar Graciela Blanco.
Finalistet dhe juria e kampionatit.
"Të gastronomia asturiane po përjeton momente shumë të rëndësishme përsa i përket pozicionimit të saj si destinacion turistik”, shtoi zëvendësministri, duke aluduar edhe për Çmimi Kombëtar i Gastronomisë i është dhënë Naço Manzano , si dhe promovimin e kandidimit të kulturës së mushtit asturian si Trashëgimia botërore e UNESCO-s.
Konkursi është promovuar nga Turizmi i Principatës së Asturias Në kuadër të aksioneve të kryera që kuzhinë peizazhi dhe synon të vlerësojë produktin dhe ëmbëlsirat asturiane.
Qymyri i Zi ishte tashmë i famshëm për tortën e tij me djathë , i cilësuar nga shumëkush si një nga më të mirët në kryeqytet. Tani misioni ynë tjetër gustator është të provojmë byreku më i mirë me mollë në Spanjë.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas dhe Graciela Blanco.