Edicioni i tretë i Kampionati Botëror Panettone , organizuar nga Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , ju tashmë keni një fitues: Fabio Albanese ka fituar çmimin për "Panetoni më i mirë në botë" të vitit 2021 në kategorinë 'klasike'.
Po vitin e kaluar Francesco Luni (Pasticceria Estense) dhe Ruggiero Carli (Borsari Emporium) mori medaljen e artë në 'Miglior Panettone del Mondo' në qytetet italiane të Padova dhe Badia Polesine , respektivisht, këtë vit ka udhëtuar çmimi më i lartë Pregiata Forneria Albanesi, në Fiano Romano (provinca e Romës), ku Fabio Albanesi pjek magjinë e tij.
Konkursi, i mbajtur në Qendra e Kongresit Palazzo Rospigliosi Romën më 10 tetor, ka pasur 300 pjesëmarrës nga e gjithë bota (nga Japonia në Amerikë duke kaluar përmes Australisë), të cilët kanë konkurruar në katër kategori: klasik, inovativ, i dekoruar dhe pa gluten.
Të juria i Kampionatit Botëror Panettone është i përbërë nga dhjetë Kampionë Botërorë të Pasticerisë: Robert Lastani , kryetar i jurisë së bashku me Matteo Cutolo, Paolo Molinari, Enrico Casarano, Claudia Mosca, Gianluca Cecere, Francesco Luni, Luca Borgioli, Pasquale Pesce dhe Ruggiero Carli.
E pamundur të rezistosh.
Në kategorinë 'inovative' , fitues ka qenë Luca Porretto, nga Pasticceria Beverara (Bolonjë).
Çmimi i "Paneton i dekoruar më mirë" ishte për stilistin e tortës Flavia Garreffa.
Së fundi, në kategori "pa gluten" , fitues ka qenë Sacromonte Srl.
Sipas fjalëve të Robert Lastani , president i jurisë dhe i Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria dhe kampion i botës në pastiçeri, “Jemi të kënaqur me rezultatet sepse jemi të sigurt që ky konkurs mund të jetë për shumë njerëz pikënisja ose konfirmimi i një rruge, dhe mbi të gjitha sigurimet transmetojnë artin e ëmbëlsirave në botë përmes këtyre konkurseve”.
FABIO ALBANESI: PANETTONI MË I MIRË NË BOTË
"Një njeri, për të realizuar veten, duhet Bëj atë që bën më mirë në jetën tënde." janë fjalët e para që mund të lexohen në ueb-in e Fabio Albanese.
Para se të bëhej puna e tij, të bukë ishte shpëtimi për Fabio Albanesi (Romë, 1966), për vëllezërit dhe për nënën e tij, Biankën.
“I futa duart në brumë për herë të parë në moshën shtatë vjeçare, kur po braktisja shkollën për të punuar në një furrë buke aty pranë.” Ai e bëri këtë për të ndihmuar në shtëpi, për shkak të situatës së pasigurt ekonomike: “E bëra duke e ditur se për mua buka nuk ishte thjesht produkt i një pune, por një formë arti”, thotë vetë Fabio.
Ngadalë, mielli dhe majaja u bënë shoqëruese të jetës së tij dhe ai u bë profesionist, duke prerë dhëmbët në furra buke si Bonesi Giuseppe, Rossini Pietro, Valli Giuseppe, El Gianfornaio dhe Zefferino në Romë.
Projekti i tij më i madh është padyshim Pregiata Forneria Albanesi , ambientet e para të së cilës u hapën në 2005 në Romë. Që nga viti 2015, ata filluan të inkorporojnë pika të reja shitjeje: furrën e bukës Albanesi i çmuar në Senigallia , të tjera Pregiata Forneria Albanesi në Fiano Romano dhe Pregiata Forneria Albanesi, po në Senigallia.
Përveç kësaj, ai punon si konsulent dhe mësues, është president i Confartigianato Imprese Rome (sezione panificatori) dhe ka bashkëpunuar me RAI dhe Mediaset.
Fabio Albanesi fiton medaljen e artë në Campionato Mondiale del Panettone 2021.
Nuk është hera e parë që Albanesi, i njohur si "Mjeshtri i Pjekjes Artistike" (Master i Bukës Artistike) shpërblehet për talentin e tij të madh, sepse i paraprijnë disa çmime italiane dhe evropiane.
Njohja e tij e parë u fitua në Zvicër në 1998, duke përfunduar i dyti në Konkursi Ndërkombëtar Le Grouyière. Që atëherë, ajo nuk ka reshtur së korri suksese.
Ai ka fituar çmimin e parë në Kampionati Italian i Bukës Artistike (Kampionati Italian Artistik i Bukës) gjatë katër vite radhazi (nga 2000 deri në 2003) dhe vendin e parë në Kampionati Evropian i Bukës Artistike.
Për panettonin e pasur!
FEDERAZIONE PASTICCERIA ITALIANE GELATERIA CIOCCOLATERIA
Të Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Federata Italiane e Ëmbëlsisë, Akullores dhe Çokollatës) është një sektor i Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), e cila ka një prani të rrënjosur thellë në territorin italian, me delegatë për çdo rajon dhe nëndelegatë për çdo krahinë.
Misioni i tij nuk është tjetër veçse “bashkëpunoni me të gjitha realitetet ekzistuese shoqëruese, me tregtarët me shumicë, shkollat profesionale, shkollat e hotelierisë, të gjithë profesionistët (pa përjashtim) të cilët, si ne, duan të forcojnë gjithnjë e më shumë Prodhuar në Itali “, shpjegojnë ata vetë.
Brenda, ajo ka një ekip të quajtur 'Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria' i formuar nga anëtarë të shumtë që kanë grumbulluar më shumë se 580 medalje ari në garat ndërkombëtare dhe botërore.