Askua, produkt i pastër
Prej disa vitesh Valencia është kthyer në një destinacion të preferuar për ata që duan të shijojnë një ofertë të ndryshme gastronomike dhe (që jo shumë kohë më parë) me cilësi të lartë: pjata të sofistikuara, paella klasike apo ato ku vlerësohet produkti.
Dhe këtu me produkt nënkuptojmë atë ku cilësia e tij është pa dyshim dhe në të cilën aftësia e kuzhinierit është thelbësore theksoni përsosmërinë e tij pa pasur nevojë ta maskoni atë.
Askua plotëson ato kushte, një restorant ku bëhet homazh për lëndën e parë ne nje hapesire te qete me ndricim natyral qe te fton rrëmbehu nga ajo që kërkon stomaku me bindjen për të pasur sukses me çdo pjatë.
Një hapësirë e qetë në mënyrë që e vetmja gjë që ka rëndësi është lëshimi i stomakut
Ricardo Gadea , shpirti i këtij projekti, bashkoi të gjitha pjesët në kokën e tij për të ndërtuar restorantin ku do të donte të shkonte dhe kështu Askua ka lindur në vitin 1994.
Secili prej produkteve që ata ofrojnë kanë një emër dhe mbiemër: açuge nga Rafa López, predha haku nga Alberto Ferreres, sallam chistorra nga Patxi Larrañaga, mish nga Luismi Garayar dhe djathë nga Manglano, ndër të tjera, formoni a ekipi i prodhuesve të klasit të parë nga Valencia, Donosti, Lasarte dhe Oiartzun.
Në meny, këto ikona të lëndës së parë ndajnë hapësirë së bashku me pjatat më të afërta që na vendosin në të realiteti gastronomik popullor, i rastësishëm dhe i këndshëm. Sallatë, kroketa, bishtaja, brava… të gatuara me të njëjtin kujdes si ngjalat, karkalecat e kuqe ose espardeñas.
Të jashtë letrës Zakonisht ka 'thesare' autentike nga të cilat është e vështirë të heqësh dorë dhe që mund të justifikojnë vizitën, si p.sh. disa gjiza të skuqura me një brendësi shumë të ëmbël.
Në përzgjedhjen e pjatave të vogla për të ndarë ato tërheqin vëmendjen kroketa bisht kau dhe kerri. Përmasa të mira, skuqje e pastër me një brumë krokante, të imët dhe një zierje të brendshme të bazuar në mish të butë dhe me një pikë të hollë keri.
Biftek-tartar montadito Është një shembull tjetër i qartë se 'më pak është më shumë' për të cilin Askua është kaq mirënjohës. Një luks i vogël që paraqet mbi një copë bukë shumë kore një teksturë kremoze dhe ku dallohen copat e mishit të prera me kujdes në çdo kafshatë. Rostiçeri e shijshme.
Kujdes për veshjen e kroketave tuaja
Të faqe merluci i pjekur në skarë Ato meritojnë të theksohen: nxjerrin në pah teksturën dhe shijen e tyre, duke mbyllur një rreth perfekt me atë të tymosur.
Pika më e lartë arrihet në mishrat , prerje të ndryshme me emërues të përbashkët: r Espeto maksimale duke ikur nga maturimet ekstreme dhe duke ndjekur pikën me shumë kujdes për të marrë një rezultat sublim. I shoqëruar nga patate të skuqura ose speca nga La Catedral Janë zgjedhja më e mirë si pjatë kryesore.
Furnizimi me lëngje nuk është shumë prapa dhe ka një listë të gjerë verërash me një seksion të veçantë verëra premium ose shampanjë nga prodhues të vegjël për të përkëdhelur veten.
Ju gjithmonë mund të përfitoni nga hapësira e vendosur në Madrid, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ për të mësuar rreth filozofisë së tij dhe për të shijuar cilësinë gastronomike që ofrohet atje. Produkt i pastër. kënaqësi e pastër
Sekreti qëndron tek produkti
Adresë: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Shih hartën
Telefoni: 963 37 55 36