Vintage në shampanjë (Moët & Chandon). tetor 1941
“Të jesh francez do të thotë të luftosh për vendin tënd dhe verën e tij” (Claude Terrail, pronar i La Tour d'Argent).
Me këtë deklaratë të qëllimit është e qartë se fryma franceze i është dhënë verës, është një pjesë kryesore e madhështisë së saj, dhe kjo mbrojtja e tij deri në ekstrem është në ADN-në e tij.
Për këtë arsye, kur një nga kërcënimet më të mëdha që mund të vuajë një vend, lufte, fluturoi mbi popullin galik, vera u bë edhe një nga shqetësimet e rezistencës së popullit të saj.
Episodi i errët i Lufta e Dyte Boterore lanë në Francë një mori historish, të vogla dhe jo aq, rreth sesi Galët mbronin dhëmbët dhe thonjtë më të mirën e bodrumeve të tyre të plaçkitjeve të palodhura gjermane ndërmjet viteve 1940 dhe përfundimit të pushtimit.
Saint-Emilion, një nga zonat kryesore të verës së kuqe të Bordo
WEINFÜHRER, ATA NJERËZ
Gjermanët pushtuan dikur zonat kryesore franceze të prodhimit të verës, dhe për të shmangur plaçkitjen e madhe të trupave (regjimit i nevojitej jo vetëm vera, por edhe përfitimet që mund të gjeneronte), figura e weinfuhrer.
Weinführer ishte zyrtari që furnizoi Rajhun e Tretë me sasi të mëdha të verës franceze dhe funksiononte si ndërmjetës midis prodhuesve dhe regjimit.
Në Francë u emërua një për secilën nga zonat kryesore prodhuese, nga Bordeaux në Burgundy, duke kaluar, natyrisht, përmes Shampanjës.
Vreshtat në Shampanjë, një nga zonat kryesore të prodhimit
Në Shampanjë ishte ky oficer Otto Klaebisch, një djalë i lindur në Konjak, kështu që, në fillim, njohuritë e tij për verën dhe rakinë shiheshin si lajm i mirë… por asgjë më tej.
Sipas Julian Hitner në revistën e verës dekantues, Zoti Klaebisch ishte shumë i pangopur: sapo mbërriti, u vendos në shtëpinë e një prej familjeve të mëdha të Shampanjës, Veuve Clicquot Ponsardin, dhe as i shkurtër dhe as dembel, ai kërkoi deri në 400,000 shishe në javë për Rajhun.
Natyrisht, kjo nuk u pëlqente fare maisonëve dhe u kërkuan mjete për të shmangur plotësisht kënaqjen e Weinführer-it dinak.
Otto Klaebisch, Weinführer i Shampanjës
Disa ata etiketuan shampanjat e liga me etiketat nga cuvées e tyre prestigjioze duke u përpjekur të mos e vënë re, por… oh! Hunda e oficerit ishte shumë e mirë dhe ai arriti ta dallonte, duke u ngritur, natyrisht, i zemëruar.
Marrëdhëniet midis prodhuesve dhe Klaebisch ishin të tensionuara deri në Kont Robert Jean de Vogue atëherë drejtori i shtëpisë së Épernay Moët & Chandon, vendosi një marrëdhënie të ngrohtë me gjermanin që ishte në gjendje të parandalimi i grabitjes totale të bodrumeve kilometërshe të maisoneve, duke krijuar gjithashtu një organizatë që ende mbron interesat e prodhuesve të shampanjës: CIVC, Komiteti Ndërprofesional i Verës së Shampanjës.
Kështu, pushtuesi nuk kishte zgjidhje tjetër veçse të kalonte nëpër këtë organizëm, ku të gjithë prodhuesit konsideroheshin në të njëjtin nivel, për transaksionet e tyre tregtare.
Marrëdhëniet u përmirësuan aq shumë sa që shtëpitë u lejuan t'i shisnin disa ndërmarrjeve dhe të eksportonin, po, eksporti në vendet neutrale.
Champenoises qëndruan të bashkuar përballë fatkeqësive të ruash rezervat e asaj vere që, siç thoshte Napoleoni, “në fitore e meriton dhe në disfata të duhet”, në mënyrë leoniste.
Galët mbrojtën dhëmbët dhe gozhdat më të mira të bodrumeve të tyre nga plaçkitjet e palodhura gjermane
Madje rezistenca franceze e departamentit Marne, të cilit i përket rajoni i Shampanjës, ia kaloi informacionin inteligjencës britanike të asaj që ishte bërë një detyrë disi e veçantë, disa shishe shampanjë të mbyllura me ndërgjegje dhe të paketuara për të udhëtuar "në një vend shumë të nxehtë"... që doli të ishte Egjipti, ku gjenerali Rommel po përgatitte një ofensivë.
Champenoises nuk pushuan së përpjekuri për të ngatërruar dhe mashtruar zonjën e tyre derisa Klaebish u kthye në shtëpi, i rrëzuar, por u largua një borxh prej miliona frangash.
Në rrugën e humbjes kishte dërguar në burg Monsieur de Vogüé, i cili kaloi më shumë se një vit në një kamp përqendrimi dhe nuk mundi të kthehej derisa pushtimi mbaroi. rasti ishte mbroje atë që ka vërtet rëndësi… shampanjën.
Faza e zbërthimit të shisheve në Maison Ayala (1930-1950)
Kur erdhi çlirimi, Europa mundi të festonte me shampanjë falë shishe të fshehura për fat të mirë nga rrethimi gjerman deri atëherë.
Ikën vitet kur ju duhej mashtroni gjermanët me tapa të heshtur ose shishe të pista dhe dërgesat që nuk erdhën, duke ngritur mure të rreme që fshihnin sende të vlefshme në bodrumet e tyre ose, siç bëri shtëpia Bollinger, duke etiketuar cuvés e tij më të mirë me një fjalë që i ktheu më të guximshmit: helm.
BORDO, I QËNDRUESHËM NË FYTYRË TË ARMIKIT
Weinführer i Bordo ishte Heinz Boemers, tregon Stefana Williams në Decanter për historitë që përmban libri interesant Wine&War: The French, the Nazists and the Battle for France's Greatest Thesar, nga Donald dhe Petie Kladstrup, ishte Heinz Boemers.
Boemers ishte një djalë që kishte qenë një importues i verërave Bordo dhe mbante kontakte me tregtarët francezë të verërave, veçanërisht me 'Uncle Louis', emri i familjes së Louis Eschenauer.
Louis Eschenauer, i njohur më mirë si Xha Luis
Tito Luis kishte ardhur për të sponsorizuar një nga fëmijët e Boomers, e tillë ishte afërsia e tij. këtë përzemërsi bëri që tregtia ndërmjet prodhuesve dhe regjimit pushtues të jetë rrjedhëse, më shumë se çdo gjë duke menduar se, në fund të luftës, biznesi do të duhej të rikthehej përsëri dhe nuk kishte kuptim të krijonim armiq, veçanërisht midis prodhuesve të një prej rajoneve më prestigjioze (dhe të vlerësuara) të verërave në botë.
Por zhvlerësimi i frangut luajti kundër transaksioneve për francezët, se po humbisnin shumë para dhe ishte çështje kohe para se të Tregu i zi u shfaq, sepse ishte më e zbatueshme për të blerë kontrabandë sesa përmes kanaleve normale.
Një fatkeqësi e vogël që nuk e ndihmoi verën Bordeaux të qëndronte shumë në këmbë gjatë viteve të luftës, edhe pse as ajo nuk u fundos plotësisht.
Me një të dobët të sinqertë si atëherë, njerëzit e Bordosë kërkonin xhiron për të përfituar nga tregtia e detyruar me gjermanët dhe ata nuk ngurruan të pluhurosnin vjelat mediokër për të zbrazur magazinat.
Vendi Pey-Berland në Bordeaux gjatë pushtimit gjerman
Problemi është se nuk ka pasur as punë, as elementë për të mbajtur vreshtat në gjendje të mirë, kështu që vitet e luftës ishin, ndryshe nga disa vjela në shampanjë, me korrje shumë të ulëta dhe mediokre.
Në rajon, si në shumë skena të tjera lufte ku bëhej verë në kohë paqeje, pati edhe disa episode në të cilat francezët u fshehën pas mureve të restorantit Le Bouchon (tapa, në frëngjisht) shishet e tyre më të mira, siç thonë gazetarët Javier Márquez Sánchez dhe Rodrigo Varona në një nga kapitujt e librit të tyre Fuera de Carta.
Ajo që ata thonë mund të jetë një sekuencë nga një film nazist me tensionin dhe gjithçka, por ishte e vërtetë. Sigurisht, nëse doni të dini pjesën tjetër, do t'ju duhet ta kërkoni në libër.
Gjermanët, të mundur, ishte koha për t'u larguar dhe rreziku ishte që trupat e mundura të hidhnin në erë rrugë, ura dhe autostrada, diçka që, përsëri, u parandalua pjesërisht nga lutjet e xhaxhait Louis Eschenauer drejtuar Kuhneman, komandant i bazës detare të Bordo.
Disa lutje që, më vonë, luajtën në favor të negociatorit kur e vunë në gjyq, e akuzuan se bënte biznes me gjermanët, diçka që të gjithë e bënin në atë kohë, vetëm Louis i pëlqente të mburrej shumë për këtë...
Shishja e verës në Bordo në vitet 1940
FUND
Në Wine and War mund të gjeni histori magjepsëse për luftën dhe verën franceze, si ai i treguar nga autorët në hyrje dhe që rrëfen një moment në fund të luftës, episodin në të cilin 4 maj 1945 (po, rastësisht, përkon edhe me ditën e Star Wars, vetëm atëherë lufta ishte në një tjetër galaktikë...) Bernard de Nonancourt, më pas një pilot tankesh në divizionin e dytë të gjeneralit Philippe Leclerc dhe më vonë një nga presidentët më të rinj të shtëpisë së shampanjës Laurent-Perrier, ai e gjeti veten duke hapur derën e një shpelle të fshehur në një mal bavarez, ku ishte i famshëm Kehlsteinjaus, ose ' Foleja e Shqiponjës', gjysmë milioni shishe të verërave më të mira të bëra ndonjëherë, vjelat e mëdha të Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem dhe Romanée Conti, shumica e tyre, e shekulli XIX.
Ai u godit nga qindra Kuti sallonesh nga viti 1928. Por gjëja më kurioze ishte se kutitë i përkisnin një djalë që nuk kujdesej shumë për verën dhe as që pinte: Adolf Hitleri.