Pancakes.
Këto ditë na janë lëshuar karamele. Gjithashtu dëshira për të provuar gjëra të reja, për të mësuar, për të hetuar në kuzhinë. Ne jemi duke pjekur. Shumë. Nga buka te biskotat. Ne nisim me receta italiane ose shumë spanjolle. Dhe tani kemi një dëshirë të re: Ne duam petulla për mëngjes. Ose për të ngrënë. Ose për të improvizuar një mëngjes të vonë të bërë vetë.
Ajo delikatesa e rrumbullakët, me sfungjerin hyjnor që mund ta ëmbëlsosh sa të duash, me çokollatë të mirë, shurup panje, një mal kremi apo thjesht një kompani frutash. Të Pancakes, një nga gatimet më të vjetra dhe më të përhapura në botë, Janë argëtuese për t'u përgatitur si familje dhe shumë të lehta.
ne pyesim pepe rock, kuzhinieri i një prej vendeve tona të preferuara për të ngrënë petulla në Madrid, receta për petullat e tij me gëzof të bukur. Kthejeni tavën dhe merrni perimetrin perfekt, e lëmë në dorën tuaj. Dhe kur mund të largohemi nga shtëpia, do të kthehemi në këndin tonë të preferuar të Glorieta de Bilbao, Café Comercial për meze të lehtë, mëngjes ose pinço. Mund të shkosh përpara atij xhiro, duke i dhënë një "quarencena" , madje.
Perimetri perfekt.
Pancakes of Commercial Café: një recetë nga Pepe Roch
PËRBËRËSIT për 6 petulla:
250 gr miell
150 ml qumësht
100 g sheqer
70 gr gjalpë
1 vezë
1 bisht vanilje
2 lugë çaji maja rritëse
Lëkura e një portokalli
një majë kripë
Për të shoqëruar: fruta të stinës, akullore, shurup panje, sheqer pluhur... Për shije.
PËRPUNIM:
1. Përziejmë në një enë miellin, sheqerin, kripën dhe majanë e rritjes. Është e rëndësishme që së pari të përzihen të gjitha lëndët e ngurta, sepse nëse kjo përzierje bëhet me lagështi, mund të mbeten gunga.
2. Shtoni në tas lëngjet duke i përzier me rrahjet: fillimisht qumështin, më pas vezën dhe në fund gjalpin e shkrirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një gotë anise për t'i dhënë shije. I hedhim pak lekuren e portokallit dhe vaniljen. Për vaniljen marrim një bidon, të cilin e lagim dhe e presim përgjysmë që të nxjerrim farat nga brenda.
3. Lëreni përzierjen të pushojë për rreth 20 minuta.
4. Vendosim një tigan në zjarr mesatar në mënyrë që petullat të ziejnë mirë dhe të shkrihen pak gjalpë. E hedhim shpejt brumin që gjalpi të mos digjet. Kur pjesa e sipërme të jetë gjizë dhe të shfaqen disa flluska në sipërfaqe, e kthejmë nga ana tjetër dhe i lëmë pak më pak kohë nga ana tjetër që të mbarojnë gatimin.
5.Të freskëta mund t'i shoqërojmë me fruta të stinës, akullore me vanilje dhe gjithashtu shurup panje, që për ne është ajo që i jep atë shije të veçantë. Mund të dekorohen edhe me sheqer pluhur.
Adresë: Glorieta de Bilbao, 7 Shih hartën