Kuzhinë moderne dhe e sofistikuar
Agimi _(Andrés Baquero, 15 tel. 968 23 23 23; €€€) _
Një hapësirë me një estetikë moderne dhe një atmosferë të këndshme për ata që kërkojnë të hanë gjërat e zakonshme të përgatitura mirë.
Restorant në pronësi të familjes Antonio Munoz ku djali i tij Davidi (gjithashtu një kuzhinier) vë në praktikë një propozim të bazuar në kuzhinën e tregut me një prekje të caktuar moderne, por duke respektuar thelbin e një tradite hotelerie prej më shumë se 20 vjeçare.
Dy opsione: qëndroni në bar dhe shijoni pjata të vogla dhe tapas; ose shkoni në dhomën e ngrënies dhe zgjidhni zierjet, pjatat me oriz (sipas kërkesës), ushqimet e detit dhe mishin që janë në menunë e tyre të gjerë.
David Munoz performon gatime ekspozite private. Pse të mos e merrni një ditë kuzhinierin me vete në shtëpi?
Dje, sot dhe gjithmonë
çurra _(Peshkopi Sancho Dávila, 13 tel. 968 27 15 22; €€€) _
Nga dje, sot dhe gjithmonë, në zemër të qytetit. Për ata që kërkojnë një kuzhinë tradicionale të përgatitur mirë, as më shumë e as më pak. Vend i bollshëm dhe komod.
Me 65 vite histori, El Churra (e vendosur në hotelin me të njëjtin emër) është një institucion në Murcia.
Nuk dështon nëse bëhet fjalë për të shijuar gatime tipike të rajonit, qofshin mish (nga më të kërkuarat është shpatulla e kecit të pjekur), peshk, butak, perime apo perime... brenda një menuje shumë të gjerë dhe një bodrum me më shumë se 250 referenca.
Ka një bar për tapas dhe një tarracë të hapur gjatë gjithë vitit.
Një nga baret më të mira tapas në Murcia
Sushi (Santa Teresa, 6 tel. 968 90 66 11; _€€€) _
Restorant japonez pionier në rajonin e Murcias me një propozim cilësor.
Askush nuk do të thoshte, a priori, se një restorant japonez mund të ishte ndër opsionet më të mira për të ngrënë në Murcia. Por e vërteta është se projekt nga Antonio Bernal dhe Patricio Alarcón Ai është kthyer në një pikë referimi dhe një katalizator për zonën në të cilën ndodhet. Niguiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartares... por, nëse ka diçka për t'u theksuar Sushi është menyja e saj me deri në 20 lloje sashimi, ku elementi dallues është përkushtimi ndaj peshkut mesdhetar: dentex, krapi, snapper, barbuni, krapi, levreku...
Ka edhe ambiente ne La Manga, Campoamor dhe Alicante . Rezervoni në barin e tij të madh me gatime të drejtpërdrejta dhe pjata jashtë letrës.
Keki, nga Sergio Martinez (Fuensanta, 4 tel. 968 22 07 98; _€€) _
Kuzhina kreative e tapas dhe pjatave. Pa dyshim, një nga më interesantet në qytet.
Sergio Martínez hapi KEKI në 2010 në zemër të Murcia (pak pas Katedrales) . Aty ofron një kuzhinë të freskët, aktuale dhe shumë të gjithanshme.
Përzgjedhja e asaj që kuzhinieri Murcian e quan " bokaikos ” dhe që përfshijnë nga kroketat me proshutë të ushqyer me lis deri te një supë murciane me ton; fillimet si sallata Keki ose sashimi i barbunit me një prekje kazan; ose pjata më të qëndrueshme si pupla e pjekur me perime ose rosë me portokall dhe krem, një haraç për fillimet e Sergios në Palacete de la Seda.
Opsioni i menusë së shijimit me një çmim më shumë se sugjerues (33 €, 47 € me çiftimin e verërave). Ajo gjithashtu ka një menu drekë dhe menu zierje (të dyja nga e marta në të premte) .
Taverna aziatike Kome _(Avda. Libertad, 6 tel. 968 15 09 37; €€€) _
Bar argëtues i kuzhinës aziatike me kapacitet për rreth 12 persona. Është kurioze të gjesh në Murcia një vend si KOME ku, në vetëm 33 metra katrorë, shefi i kuzhinës Samuel Ruiz dhe ekipi i tij Ato ofrojnë gatime tradicionale të kuzhinës orientale, gjithmonë me një prekje të evoluar. Samueli, i trajnuar në restorante të klasit të lartë, si El Bulli ose Dos Palillos, kujdeset shumë për lëndën e parë dhe përpiqet të përcjellë një mënyrë tjetër për të kuptuar kuzhinën aziatike.
Një propozim krejtësisht i ndryshëm në Murcia. Hapësira është aq e vogël sa duhet të bëhet ndonjë elaborim për momentin.
Nuk ka rezervime dhe mbushet në pak minuta . Prandaj, rekomandohet të shkoni gjëja e parë në mëngjes.
salla e provave (Policia Angel García, 20 Puente Bacons tel. 968 24 70 54; _€€€) _
Vend i vogël por i lezetshëm në periferi të kryeqytetit ku David Lopez zhvilloni një kuzhinë moderne dhe të sofistikuar.
Ofron dy menu degustimi me gatime origjinale te perbera nga produkte te fresketa, sezonale dhe bio.
Duke ndjekur tendencat aktuale gastronomike, shefi i kuzhinës propozon një kuzhinë të shijshme, udhëtuese dhe disi komplekse, e aftë për të bindur pothuajse çdo lloj darke. Bast për të ardhmen në rajonin e Murcia.
Një përmendje e veçantë meriton çiftet, që ndryshojnë çdo 15 ditë dhe që mund të shoqërojnë menunë e degustimit.
Jepini menysë së shijimit dhe mahnituni
Morales (Avda. de la Constitución, s/n, këndi i Bartolomé Pérez Casas tel. 968 23 10 26; _€€€) _
Një histori e kryeqytetit Murcian me klientelë fikse që vijnë në kërkim të një produkti të mirë dhe përgatitjeve klasike.
Me rregullsinë si flamur, Morales, me më shumë se 50 vitet e tij në këmbët e kanionit , është paradigma e restorantit të tregut borgjez që ekziston në çdo qytet që respekton veten. Ushqim deti të ziera ose të pjekura në skarë, qafa e merlucit, koka, shpatullat e kecit, fileto, bisht viçi... Gjithçka klasike, gjithçka mirë.
Restoranti i kryeqytetit për ata që janë alergjikë ndaj modernitetit.
Pak metra larg këtij vendi ata kanë hapur një **hapësirë për tapas dhe një bar (Dmorales)** që ia vlen të shkoni për një pije para darkës.
Historia e kryeqytetit Murcian
Këndi i Pepes (Apostujt, 34 tel. 968 21 22 39; _€€€) _
Shumë pranë Katedrales, ky është një nga baret më të mira në Murcia, me përbërës cilësorë.
Duke shëtitur në qendër të Murcias dhe duke mos u ndalur në bar Rincón de Pepe, në ** Hotel TRYP Meliá ** , është pothuajse një mëkat. Ju duhet ta bëni këtë për të provuar disa karkaleca ose karkaleca të kuqe nga Santa Pola , një sallatë murciane, pak kaproll barbuni, një kalë (karkalec i pjekur)…
Për diçka më formale, ai ka një dhomë klasike, por të modernizuar që bast për gatimet tradicionale dhe peshqit nga zona, si krapi i egër nga Mar Menor dhe që, përveç kësaj, përfshin propozime më inovative për të kënaqur klientët më pak konservatorë.
Nga e hëna në të premte, menu në bar me zierje tradicionale shtëpiake nga rajoni. Një oriz në një kazan nga Mar Menor apo një tenxhere cigane me totanera kungull alioli?
***NËSE KENI NEVOJË PËR REKOMANDIME GASTRONOMIKE JASHTË QYTETIT MURCIA, KY ËSHTË RAPORTI JUAJ**
Në qendër të Murcias është pothuajse mëkat të mos shkelësh mbi të
€ Më pak se €10
€ € Deri në 20 €
€€€ Deri ne 50€
€€€€ Më shumë se 50 €
*Udhëzuesin Gastronomik dhe Verë 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Manzana , Zinium Y google play .