e gjithë kjo është një restorant
Një vorbull njerëzore vërshon gjithçka, ndonjëherë është e vështirë të ecësh nëpër këtë qytet me 17 milionë banorë. Rrugës, stanet e vogla të lëngjeve natyrale bëhen një tundim i papërmbajtshëm : portokall të shijshëm, baba të ëmbla (është ende stina) ... karrocat e rrugës ofrojnë shalqi të sapo prerë, karamele karamel (macun) që ngatërrohen në shkopinj para syve të habitur të fëmijëve, bukë, sanduiçe, ëmbëlsira, akullore, kos , etj.
Tezgat e qebapeve Donner, ushqimet e shpejta turke, pasojnë njëra-tjetrën. Mos guxoni ta ngatërroni me qebapët , helle të pjekura në skarë, të cilat janë ushqimi i preferuar i turqve. ** Koçebasi **, brenda kompleksit ** Reina **, një nga vendet më trendi në Stamboll me pamje të mrekullueshme të Bosforit, është një vend i mirë për t'i provuar ato, më mirë në perëndim të diellit për të parë se si ndizet qyteti. Dhe gjatë rrugës, një ndalesë në lagjen Ortaköy për të shijuar të famshmen patate të mbushura (kumpir) dhe midhje të skuqura , dy specialitete ushqimi rruge.
Një stallë rrugore me fruta dhe lëngje në Stamboll
Në qytetin e vjetër, pranë Hagia Sophia, i famshëm _ koftecisi _, qofte viçi të zgjatura, të cilat përgatiten në skarë dhe shiten si sanduiç për të shkuar për të ngrënë në rrugë. Duke zbritur rrugëve të Sirkecit, ngjitur me stacionin ku mbërriti Orient Express, ka restorante turistike. Në hyrje, gratë përgatisin gözleme, bukën tradicionale (të pa maja) të pitës që mbushen dhe piqen ose gatuhen në tigan, në stilin kapadokian.
Specialitetet me hamur (brum mielli) janë të panumërta, nga yufka (gjethet e tejdukshme me te cilat pergatitet backlava, me te mirat jane ato nga ** Karakoy Gulluoglu ** deri tek burek (patate me stile dhe permasa te ndryshme). Per te kuptuar ndryshimet dhe per te mesuar emrat, thuajse duhet nje fjalor, ai Unë kam filluar të bëj me Nazimin, guida ime, pasi kemi bërë një xhiro në qytet dhe kemi ngrënë pa pushim.
Në Pazarin e Erëzave, lëreni veten të josheni, dorëzohuni në pazare dhe blini të famshmet rahat lokum ose lum turku, një ëmbëlsirë e ngjashme me çamçakëzin, së cilës i shtohen fëstëkët (ose arra të tjera) dhe aroma (trëndafili, lule portokalli, limon, mjedër). Të preferuarat e mia, ato me shegë dhe fëstëk nga Çankiri Kutu (Stand 23 i Pazarit të Erëzave). Në **Nar,** një nga restorantet më të mira të kuzhinës osmane, ata kanë një punishte ku shpjegojnë se si përgatiten këto ëmbëlsira të lashta.
Pranë urës, në zonën e Eminönü, maunat ofrojnë sanduiçe të shijshme me skumbri të pjekur në skarë , të cilin vendasit e shoqërojnë duke pirë tursun, përzierje shëllirë dhe turshi. Ndërsa kaloni tarracat e mejhaneve (tavernave) që zbukurojnë brigjet na sulmon fryma e açugeve dhe kallamarëve të skuqur , aromat e shpirtit mesdhetar që janë të njohura për ne. Vendi më i mirë për t'i ngrënë është restoranti Griffin , në Karakoi. Është një lloj speakaesy në bregun e Bririt të Artë me pamje të pakrahasueshme. Përveç kësaj, në mesin e saj ka kroketa peshku te shijshme dhe disa _burek_ teper delikate dhe te vecanta qe zihen me avull dhe më pas piqen në skarë, në stilin e _gyozas_japonesas. Për të provuar meze më të mirë në qytet, duhet të kaloni në anën aziatike dhe të arrini në ** Ciya .** Por kjo do të jetë në postimin e ardhshëm...
stalla ushqimore në rrugë
Ky artikull u botua në maj 2013. Përditësuar në 2017.