Charo dhe Javier donin të largoheshin nga ngutja, stresi dhe jeta e Madridit . Ata ishin të lodhur dhe, e dinin, kishte mundësi të tjera jetike. Ajo është nga Sevilja dhe ai është gjysmë zviceran, gjysma nga La Mancha. Ata përfunduan në Frigiliana : Ajo e kishte parë qytetin gjatë një udhëtimi me miqtë e saj dhe e dinte se mund të jetonte atje.
Sot janë përgjegjës për një nga birrat më të mira artizanale në Andaluzi, Axarca , me një aromë mango që e bën më shumë se të shijshme. Ata e ofrojnë atë në shishe dhe fuçi në një vend kurioz: Zbutësi dhe luani , një garazh i shndërruar në një mekë birre.
Frigiliana, bukuria në formën e saj më të pastër.
Përveç të tyret, ata kanë birrat më të mira craft në Malaga dhe më shumë se 200 referenca kombëtare, si dhe disa ndërkombëtare, pasi janë bërë edhe distributore. Pra është një vend i mirë për të zbuluar propozime si p.sh shqyej atë , Dy dete, Bonvivant ose shpirt i zi. Dhe ata madje lëshuan një të pabesueshme reçel birre , i cili shoqërohet në mënyrë të përkryer me një djathë të mirë dhie Malaga.
Ata janë të dashuruar me Frigiliana për klimën e saj, rrugët e saj të bukura, afërsinë e saj me plazhin, vendndodhjen e saj rrëzë maleve, historinë e saj dhe prekjen e saj kozmopolite. . Janë të njëjtët përbërës që do t'ju bëjnë të dëshironi të qëndroni dhe të jetoni kur të kaloni nëpër këtë qytet të mahnitshëm në rajonin e Axarquia, në Malaga. E vetmja në provincë e përfshirë në listën e qyteteve më të bukura në Spanjë.
Garazhi Axarca
Frigiliana është një OKB e vogël: një e treta e tre mijë banorëve të saj janë të huaj deri në njëzet kombësi . Një shembull i mirë është se churrero i qytetit, Alexis, është kuban (dhe është një pamje mjaft e bukur ta shohësh atë të bëjë dhe të shesë churro të shkëlqyera që janë të njohura edhe gjatë verës). Pasuria kulturore i jep njëfarë ajri kozmopolitane qytetit dhe ju ndiheni në mënyrë perfekte ndërsa porositni birrat tuaja në garazhin La Axarca: shumica e klientëve janë të huaj.
Është edhe më e dukshme kur ecën nëpër rrugicat e qytetit, ku mezi dëgjon të flitet spanjisht dhe shumë anglisht ose gjermanisht. Ecja atje është një kënaqësi. Gjithçka duket e re, sikur qyteti të ishte hapur dje : rrugë absolutisht të pastra, shtëpi të sapolyera me gëlqere dhe mijëra tenxhere që ngjyrosin çdo cep.
Duket se fqinjët madje janë dakord që secili të përdorë një nuancë të ndryshme të gjelbër ose blu për të lyer dyert dhe dritaret e tyre, gjë që krijon një kontrast të bukur me fasadat shumë të bardha. Kështu, Nuk do të jetë e pazakontë për ju të kaloni pranë një shtëpie aq të bukur sa të bën të trokisni në derë për të parë nëse ju adoptojnë.
Nëse vendosni të ndiqni rrugën, do të gjeni qoshe të fshehura, kalime të vogla ku hija luan me vëllimet, shpatet e marra nga kohët e tjera dhe surpriza në rrugicat që duken të pamundura për t'u kaluar, si ajo që përfshin gjetjen e një të thjeshtë por shatërvan i bukur që kap Simbolet e krishtera, arabe dhe hebraike, thelbi i Frigilianës.
Një Malaga e vogël OKB: Frigiliana
Rrugët dredha-dredha janë të mbushura me dyqane të vogla artizanale kushtuar espartos, baltës, qelqit, leshit ose produkteve vendase, si dhe bare ku mund të freskoheni nga vapa e verës. Në disa do t'ju lejojnë të paguani Axarcos, monedha vendase e rajonit . Por, nëse nuk keni, asgjë nuk ndodh: pranojnë edhe euro.
Ylli gastronomik i Frigilianës është mjaltë kallami : mulliri i vjetër impozant i Nuestra Señora del Carmen zë një pjesë të madhe të imazhit kryesor të qytetit. Është e vetmja fabrikë e mjaltit të kallamit në të gjithë Evropën dhe shitet në çdo cep të bashkisë dhe praktikisht të krahinës.
Ai ndiqet nga mango , e cila rritet në rrethinat dhe që ka qenë në gjendje të përshtatet me gastronominë lokale në shumë mënyra, nga pije alkoolike në reçel , të tilla si ato të bëra nga María Dolores Rodríguez nën emrin e Thelbi i Frigilianës . Veç kësaj, bien në sy propozimet e saj si patatja e ëmbël e gatuar në mjaltë kallami apo chutney medlar me erëza.
Edhe pse për varietetet e Çokollata artizanale Frigiliana: me djegës, kripë, mjaltë kallami, vaj ulliri, stevia, banane... Minimumi i tij i kakaos është 70 për qind dhe në dyqanin e tij në Calle Real gjithashtu mund të mësoni shumë rreth mbledhjes së kakaos dhe përgatitjes së çokollatës. Në krah të tij është Faes, një vend i vogël ku vendosin ëmbëlsirat më të mira të qytetit , si dhe çajrat dhe kafet e ftohta që kënaqin shumë nga të huajt, lëkura e të cilëve bëhet e kuqe me rrezet e para të diellit.
Çokollatë me mjaltë me kallam nga Frigiliana
Shkallët, shpatet dhe dëshira për të shfletuar çdo cep bëjnë që uria të vijë shpejt kur vizitoni këtë qytet. Ka opsione për të gjitha shijet : nga vende të vogla si Tek Burimi , drejtuar nga një familje holandeze; deri në kantina e verës , ku mund të shijoni produkte vendase së bashku me një verë të mirë nga Frigiliana.
Pranë kishës së San Antonio de Padovës, Bodrumi është një nga vendet më tradicionale, me propozime kryesisht të bëra vetë, një tarracë e vogël me pamje të bukur Dhe një sekret: duhet të kalosh nëpër rrugicën e kishës për të zbuluar një shesh të vogël plot bimësi dhe disa tavolina me mbulesa blu. Edhe pse restoranti është i hapur pothuajse gjatë gjithë ditës, në atë eden të fshehur ata shërbejnë vetëm darkë në verë (në mesditë dielli është i pabesë) dhe, pa dyshim, përvoja ia vlen.
Rruga e La Bodeguita
Si dhe afrohet në tarracën e vogël por komode të vendkalimi , një tjetër nga restorantet më të mira në komunë. e menaxhon atë Juan Carlos Cerezo dhe atje mund të provoni disa nga ushqimet më të mira të kohës suaj në Frigiliana . Cous cous me mish qengji ose goulash viçi janë dy pjata shumë interesante për halucinacione, por edhe një porra antequerana freskuese, mish qengji me mjaltë dhe nenexhik. Mish derri iberik me salcë frutash pylli , këmbët e kecit të pjekur në furrë ose disa pjata me makarona shumë të shijshme; plus, sigurisht, disa patëllxhanë të skuqur me mjaltë kallami.
Ata kanë një listë të larmishme verërash dhe një gamë të mirë birrash artizanale si La Socarrada, Rosita Ivory ose Kettal Fanega, si dhe La Axarca.
Vetëm pak metra larg, restoranti The Garden ka një konservator të madh dhe tavolina në natyrë me pamje të bukur të qytetit dhe Detit Mesdhe. Menuja e tij është e gjitha e shijshme: Qengj i pjekur në skarë me humus, babaganush dhe bukë arabe ; Kari i panxharit me qumësht kokosi dhe jamball i shërbyer me bukë, kos dhe chutney shtëpie; Djathë dhie i pjekur në skarë me konfit qepë dhe shurup kallam... si dhe propozime të tjera për sallata, peshk dhe ëmbëlsira të shijshme.
Mish derri iberik me salcë frutash pylli në El Adarve
Në verë nxehtësia është mbytëse në Frigiliana, por afërsia e saj me të Sierras de Tejeda, Almijara dhe Parku Natyror Alhama bën të shfaqen herë pas here retë që qetësojnë diellin por nuk të lënë pa plane: qëndrojnë aty e nuk arrijnë në bregdet.
Kështu mund të shijoni një not freskues në plazhet e Nerjas dhe mbi të gjitha në shkëmbinjtë e Maros, ku ka një sërë limanesh plot jetë natyrore mes ujërave bruz dhe transparente , një gjë e rrallë në bregdetin e Malaga. Për adhuruesit e ujit të freskët, një tjetër mundësi është të freskohen në lumin Higuerón, një nga rrugët më interesante të lumenjve në të gjithë provincën e Málaga.
Ecja fillon mes avokados dhe mangos për të vazhduar më vonë mes tyre oleandrat, dorëzonjët, pishat dhe zemrat e palmave përmes zemrës së parkut natyror. Fillon nga qendra e qytetit, në një shteg të shënuar mirë pranë kazermës së Gardës Civile për të vazhduar më vonë përgjatë vetë shtratit të lumit. në të ashtuquajturën pishinë Batán : një pellg uji me ujëra bruz ku, po, larja është e ndaluar.
Nuk ka nevojë të dëshpëroheni, pasi pak minuta më vonë, pishina të ndryshme me ujë freskues Ata janë shpërblimi më i mirë. Dhe, ndryshe nga lumi i afërt Chíllar (i cili në verë ka ditë që duket si një procesion), kjo rrugë është shumë më e qetë . Pra, gjithsesi, do të hasni vetëm grupe të vogla dhish malore, të lehta për t'u parë në këtë vargmal.
Zhytje në lumin Higuerón
Gjithashtu zbulues është ekskursioni në Acebuchal , i cili ndodhet në rrugën që lidh Frigiliana me Cómpeta, një tjetër nga fshatrat e bukur të bardhë të Axarquia. Është një fshat i vjetër që u dëbua nga Garda Civile në vitet 1940 dhe së fundmi është restauruar.
Sot eshte një grup shtëpish ëndrrash të përshtatura nga një pyll i dendur me pisha ku është e lehtë të shohësh ketrat që rrëshqasin midis degëve të saj dhe ekzemplarët madhështor të dhive të malit të kamufluara midis trungjeve. Disa shtëpi jepen me qira (ata kanë dy pishina, një brenda dhe një jashtë) dhe mjedisi është i mahnitshëm, kështu që ky vend ku nuk arrin mbulimi telefonik bëhet një hapësirë e shkëlqyer për shkëputje gjatë pushimeve në çdo kohë të vitit.
Acebuchal.
Nga atje ka edhe disa shtigje ecjeje që ju lejojnë të shihni rrënojat e bujtinave të vjetra që u shërbenin udhëtarëve që shkonin në Granadë ose ajo që të çon në majën e paepur Cisne, e përshtatshme vetëm për malësorët e guximshëm dhe me përvojë. Nëse sporti nuk është gjëja juaj, mos u shqetësoni: udhëtimi në Acebuchal do t'ju lejojë të shijoni një nga restorantet më të mira në Frigiliana.
Ka të njëjtin emër si fshati dhe praktikisht gjithçka është bërë vetë: nga buka që piqet çdo mëngjes (me rozmarinë, ullinj të zi ose birrë të zezë, në varësi të ditës) deri produkte nga kopshti familjar ose ëmbëlsira të mahnitshme.
Qofte viçi të bëra në shtëpi në salcë bajamesh.
Shitja drejtohet nga familja Garcia Sanchez , gjithashtu përgjegjës për rehabilitimin e qytetit midis viteve 1998 dhe 2005, duke respektuar arkitekturën origjinale, duke marrë si model fotografi të vjetra – shumë prej tyre, të varura në dhomën e ngrënies – dhe njohuritë e vendasve.
Pikërisht atëherë hapën edhe restorantin, ku mund të provoni mish gjahu, gjellë të mrekullueshme dhe propozime si p.sh. vezë në stil flamenko, të gjitha me disa prekje maure me përdorimin e erëzave ose bajameve të skuqura.
Çdo ditë ofrojnë edhe një pjatë të veçantë jashtë menusë: këtë verë kanë zgjedhur propozime si supë me pjepër me proshutë krokante me nenexhik ose pulë organike me kërpudha, shitaki dhe proshutë . Mund ta shijoni në dhomën e saj të vogël të ngrënies ose në tarracat e saj të ndryshme. Ata gjithashtu kanë një numër i mirë i verërave të shkëlqyera dhe, natyrisht, La Axarca, birra kryesore.
Çfarë prisni për të zbuluar Frigiliana?