“A do të bëni një kalendari i ardhjes me djathrat tuaj ?'. Është një pyetje që klientët tanë nuk reshtin së përsërituri vitin e kaluar para fushatës së Krishtlindjes. Nuk e kishim idenë se kjo mund të bëhej, apo se kishte interes për të: ne dinim vetëm për kalendarët e ardhjes së çokollatës!”, na thotë Aura Damián.
Jemi në Picnik, tempulli i djathit artizanal në Malaga dhe një nga mediat më të admiruara dhe më të respektuara për të ushqimore dhe prodhues nga i gjithë vendi . Pronari i saj vazhdon: “Kur pamë se çfarë duhej për të bërë diçka të tillë, e kuptuam ishte e pamundur të realizohej në një kohë kaq të shkurtër , por i premtuam vetes se do ta provonim për vitin e ardhshëm. Dhe ja ku jemi: ne kemi zgjedhur djathrat më të mirë që në gusht , ato që na pëlqejnë më shumë ne dhe klientët tanë, ato që na kanë mahnitur në degustime , në mënyrë që ato të përfshihen në kalendarin tonë të aventurës për djathrat artizanal, gjë që ne besojmë se është i pari i këtij lloji në Spanjë”.
Damien, nën syrin vigjilent të Kristian Mika , partneri dhe partneri i tij, më tregon kuti delikate prej druri në të cilën djathrat do të udhëtojnë në dy tufa : "Bëjmë një përpjekje të madhe për të kryer dy dërgesa, në mënyrë që ato të jenë gjithmonë në pikën perfekte për konsum." Me ta ata shpresojnë të befasojnë fansat e djathit çdo ditë, nga data 1 deri më 24 dhjetor.
Secili nga 24 djathrat që do të udhëtojnë në 200 kutitë e kalendarit të ardhjeve të Picnik janë prerë me dorë nga Damián dhe Mica
Kutia është po aq e hollë sa edhe pjesa e brendshme e saj: është një dizajn unik nga artisti i lindur në Malaga, La Málaga Moderna, gjithashtu një i rregullt i Picnik-ut: ka vetëm 200 kuti ekskluzive, të numëruara, sikur të ishte një vepër e vogël arti.
GJYSMË VITI PUNË
Nuk është për më pak: bëhet fjalë për një detyrë e mundimshme që u ka marrë gjysmë viti për ta përfunduar , në të cilat kohët, sasitë dhe logjistika duhej të koordinoheshin më shumë se njëzet fabrika të djathit artizanal , ndër të cilët është, ndër disa fitues të tjerë, ai që sapo ka fituar çmim për djathi me i mire ne bote.
Shihni fotot: Djathi udhëtues: më i miri në Evropë
“Nuk prisja kaq shumë punë: deri në momentin e fundit ka pasur ndryshime. Për shembull, sa herë që kishte një çmim të madh mes djathrave të përzgjedhur, duhej të siguroheshim që të ruanim pjesëmarrjen e tyre në kalendar, siç punojmë prodhues shumë të vegjël . Gjithashtu, djathrat janë një gjë e gjallë : nëse, për shembull, donim të përfshinim një në veçanti, por pamë që nuk mund të arrinte datën me maturim të mjaftueshëm, duhej të zëvendësojnë një tjetër”.
Kutia e botimit të kufizuar është projektuar nga La Málaga Moderna
Më në fund, duket se gjithçka është gati që dashamirësit të shijojnë këtë kalendar të veçantë, të bërë me tonelata dashurie: “ Do të jetë si një provë : do ta nisim diten e 1 me te bute dhe kremoze dhe do te shkojme ne fuqi ne sherim derisa te arrijmë blu "e përshtatshme për të gjithë audiencën" , të cilin çdokush mund ta hajë edhe nëse nuk i pëlqen ai lloj djathi”, thotë Damián.
PRODHIMI SPANJET DHE ETIK
Djathërat në kalendar janë të gjithë spanjollë - disa nga botime të kufizuara -, përveç katër ndërkombëtarë, të cilët janë "klasikë që nuk duhet humbur" , sipas fjalëve të ekspertit. Dhe mos zbuloni më shumë, në mënyrë që çdo kafshatë e kësaj shporte të veçantë të Krishtlindjeve, e cila sapo është hedhur në shitje, të jetë një surprizë e vërtetë.
“Ajo që mund të themi është se janë të gjitha Djathëra artizanë të cilësisë së shkëlqyer që vijnë nga mjedise etike , me një punë të madhe pas saj, si dhe një përkëdhelje dhe kujdes të qartë për kafshët, mjedisin dhe stafin, që shtrihet në barinjtë ", vazhdoni.
"Djathi më i mirë në botë" i vlerësuar me çmime do të jetë gjithashtu në kuti
Sytë e saj shkëlqejnë ndërsa më tregon historinë e disa djathrave që kanë zgjedhur për kalendar, si ai kishte munguar për dekada derisa, me shumë përpjekje, një prodhues i vogël u kthye për të prodhuar, duke qenë sot i vetmi që e përgatit në botë. “Do ta tregoj”, më thotë ai, teksa shkon drejt banakut dhe ma tregon me krenari.
“Ka njerëz që për çfarëdo arsye nuk kanë kohë, por do të donin provoni më shumë djathë. Kjo është një mundësi për të shijuar një të ndryshme çdo ditë, në a sasi e mjaftueshme për dy ose tre persona , kështu që ata mund ta ndajnë atë me ata që duan më shumë ”, përfundon profesionistja, ndërsa me kujdes kalon gishtin mbi vizatimin e asaj kutie të vogël që shpresojnë se do ta mbajë. shpirti i krishtlindjeve për 200 dashamirës të djathit të shpërndarë në të gjithë vendin.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni:
- Djathërat e preferuar të djathëbërësve tanë të preferuar
- Libri me recetat më të mira të cheesecakes në botë
- djathrave për të dashur
- 24 djathrat më të mirë në planet