Cheesecake Avenue
Jemi të vetëdijshëm se hapja e një ambiente të specializuara në vetëm një produkt është një rrezik që jo të gjithë njerëzit guxojnë ta kryejnë. Por nëse jeni të sigurt për bast, mund të shfaqen rezultate të mrekullueshme. Është pikërisht ajo që ka ndodhur me çiftin venezuelas Maria Esther Felce dhe Francisco Urdaneta i cili - së bashku me partnerin e tij Fredy Olivero - kanë vendosur të bashkojnë forcat për të nisur në numri 10 i rrugës Antonio Acuña në Madrid që është ndoshta një nga vendet më të mira në kryeqytet ku mund të shijoni një cheesecake: Cheesecake Avenue.
Sepse ata klientë që vijnë duke kërkuar opsione të tjera pastiçerie tani mund të kthehen nga kanë ardhur, pasi nuk do të kenë opsionin e një produkti tjetër përveç cheesecake . Por gjëja më e mirë për të gjithë këtë ekuacion është se ata nuk kanë nevojë për asgjë tjetër, sepse qumështorja e tyre është për të vdekur.
Cheesecake Avenue
Dhe nuk do të lodheni kurrë! Arsyeja? Ata e prezantojnë atë në një duzinë kombinime të ndryshme për të filluar dhe me kalimin e muajve do të shtojnë opsione të reja në repertor. Do të përfundoni duke e përsëritur vazhdimisht.
ORIGJINA E RRUGORËS SË CHEESECAKE
Edhe pse ata tashmë jetonin në Madrid gjatë ditëve të tyre studentore si studentë në IE Business School gjatë klasës së 2008-2009, protagonistët e kësaj historie - me origjinë nga Maracaibo - nuk u zhvendosën përfundimisht në Spanjë deri para dy vjetësh e gjysmë. Ata e bënë këtë përballë situatës së ndërlikuar të përjetuar në Venezuelë dhe Në kërkim të mundësive të reja personale dhe profesionale.
Pasi u vendos në kryeqytet, megjithëse ajo ishte e specializuar në marketing dhe ai ishte avokat, vendosën të jepnin një kthesë 180º në jetën e tyre dhe ata u nisën në kërkim të një tregu të specializuar në restaurim.
“Pasioni im ka qenë gjithmonë pastiçeri, megjithëse nuk kam studiuar për gatim, është diçka që e kam dashur që fëmijë dhe në fund kam përfunduar duke e kthyer një hobi në profesion”, thotë ajo për Traveler.es. Mary Esther Felce.
Cheesecake me luleshtrydhe nga Cheesecake Avenue
Mundësia pjesërisht u erdhi atyre me të tyren partneri Fredy Olivero që i inkurajoi ata të niseshin në botën e bujtinë së bashku dhe nga ana tjetër me krizën e koronavirusit, u hapën disa dyer që më parë nuk do të kishin mundësi të bastnin për të.
Dhe pse specializimi i cheesecake? Së pari sepse nuk kishte asnjë institucion në Madrid të dedikuar vetëm për këtë produkt dhe së dyti sepse krijuesja e tij që në fëmijëri ishte deklaruar një adhuruese e këtij lloji tortash, veçanërisht nga zinxhiri. Fabrika e qumështit në Shtetet e Bashkuara.
“Kjo përkthehet në një koncept amerikan ku ne gjejmë shumë shije cheesecake dhe mund të thuash se ishte frymëzimi fillestar. Kur e transferuam në Spanjë nuk donim ta sillnim në të njëjtën mënyrë sepse Koncepti i pastiçerisë po ecën shumë shpejt dhe vendosëm të hapim një vend që bashkon brumin amerikan por me kalimin e pastë moderne që është ajo që po merr më shumë tani. Oferta përbëhet nga prezantime të vogla, me një lloj të veçantë dekorimi më të personalizuar”, thotë çifti i formuar nga Maria Esther Felce dhe Francisco Urdaneta . Tha dhe u bë.
Emri i zgjedhur është i dukshëm sapo të hyni në ambiente: një pjesë e Nju Jorkut në Madrid . Por jo Molla e Madhe në një çelës të furishëm, të zhurmshëm dhe të zhurmshëm; por një që është e qetë, e ngrohtë dhe që e fton klientin të qëndrojë për orë të tëra në një hapësirë plot qetësi, shërbim të mirë, një listë dëgjimi të menduar me kujdes dhe një ofertë kuzhine ku cheesecake me shumë maja, kafe me kokrra të plota dhe një përzgjedhje çajrash e çojnë Cheesecake Avenue në më të mirën e saj.
Si një fakt kurioz, fotografitë që njeriu gjen sapo shkel këmbën në objekt janë të një të afërmi të pronarit që jeton në Nju Jork.
“Patjetër një vend takimi ku çdo gjë mendohet në mënyrë që vizitori të ketë një përvojë të relaksuar . Ne duam që njerëzit që kalojnë nëpër derë të ndihen ashtu siç do të donim të ndiheshim kur shkojmë në një vend të veçantë, kjo është ajo për të cilën bëhet fjalë”, komentojnë María Esther Felce dhe Francisco Urdaneta.
DHJETRA PROPOZIME TË NDRYSHME
Dhe tani tek pika: çfarë llojllojshmërie të ëmbëlsirave me djathë do të mund të shijojmë në Cheesecake Avenue për momentin? Meqenëse nuk është një biznes i ngurtë, qëllimi është evoluojnë me kalimin e muajve dhe nxjerrin në pah shije të reja -si p.sh. cheesecake me fruta pasioni-, duke ndjekur edhe përbërësit tipikë të stinëve si kungull gjatë vjeshtës apo cheesecake nougat në dhjetor.
Për momentin ka gjithsej nëntë versione të ndryshme që gjejmë në ndërmarrje, të gjithë të emëruar sipas këngëve dhe frazave të famshme nga Nju Jorku.
Xhevahiri në kurorë - dhe më i kërkuari nga klientët - ndodhet në Nju Jork, Nju Jork . Receta e tij origjinale për Cheesecake NY me një krem pana dhe një bazë biskotash krokante (mund të shoqërohet edhe me një sipërme luleshtrydhe). Ky propozim është bërë edhe me biskota pa gluten, megjithëse nuk është 100% e certifikuar pa gluten. " Punëtoria ime trajton glutenin dhe mund të ketë përmbajtje të kryqëzuar, por ne përdorim biskotën e përdorur pa gluten në mënyrë që personi që është intolerant ta ketë këtë mundësi. ”, tregon María Esther Felce.
Tortë me karrota me djathë Avenue
Përveç kësaj, të Fëstëku i Lirisë, The Nutella Art Piece, Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Red Velvet State of Mind, The Big Carrot, Lemonway and the Manhattan Pleasure.
Të preferuarat e pronarëve? Ndërsa për María Esther Felce e preferuara e saj është ajo limoni (krem limoni dhe bazë biskota krokante) sepse është i apasionuar pas shijeve të agrumeve dhe është një shije që ka qenë gjithmonë shumë prezente që në fëmijëri; Francisco Urdaneta nuk mund t'i rezistojë Fëstëku i Lirisë (Chiscake me fëstëkë dhe matcha me mousse fëstëk dhe bazë biskota krokante).
Konsumatorët më të vegjël preferojnë kuzhinier (Chiscake me biskota me mousse oreo dhe bazë biskotash krokante oreo). Motivet? Ata kërcejnë nga ju!
“Të gjitha krijimet e mia janë një shkrirje nga gjithsej 15-20 libra që kam dhe ku jam frymëzuar për të bërë ato receta. Unë po nxjerr përbërësit dhe po krijojmë”, komenton María Esther Felce.
Sekreti i saj se pse ky është qumështorja më e mirë në kryeqytet, siç na thonë pronarët, qëndron kryesisht në teksturën e saj. Ndryshe nga ato që gjenden në restorante apo ambiente të tjera, përbërja ndryshon në varësi të pjesës së tortës që shijojmë. Por në vend të atyre të Cheesecake Avenue qoftë katror apo i rrumbullakët 100% e njëjta strukturë.
Sa i përket kafesë, ata janë mbështetur tek NOMAD (Barcelona) për furnizimin e ambienteve. Arsyeja? " Sepse ata kanë shumë kujdes në përzgjedhjen e grurit , mbështesin çështjen e trajnimit me një procedurë ku arrihet konservimi, përgatitja është e kujdesshme dhe rezultati është i hollë”, thotë Francisco Urdaneta.
Çaji vjen edhe nga Barcelona, këtë herë nga Sans&Sans: Shtëpia e Çajit në Barcelonë . Edhe pse kanë shumë varietete, për momentin janë tetë lloje të ndryshme që ofrohen në dyqan. Më e mira nga të gjitha, kafeja dhe çaji mund të blihen aty për aty dhe mund të shijohen në shtëpitë tona!
ÇFARË NA PRET?
Më e mira nuk ka ardhur ende. “Ne jemi shumë të emocionuar sepse përgjigja nga klientët është një reagim i natyrshëm, i sinqertë dhe ata e duan produktin, ne jemi super të emocionuar. Në fund të ditës së hapjes ishte një ndjenjë e pabesueshme sepse kishim klientë që përsërisnin të njëjtën ditë”, komentojnë ata.
Planet e tij shumë afatshkurtra janë të vërë Dorëzimi i Cheesecake Avenue përmes platformave të dorëzimit dhe përmes faqes së saj zyrtare të internetit.
Së shpejti, Cheesecake Avenue në shtëpi
Dhe në afat të mesëm dhe afatgjatë? Shkoni në lagje të tjera të Madridit dhe -pse jo- qytete të tjera në Spanjë . “Ideja jonë origjinale, nëse kjo vendoset ashtu siç duam, është të hapim pika të tjera në kryeqytet, ndoshta më shumë në stilin take away. Që ky në lagjen Salamanca të jetë selia kryesore për të hapur më vonë objekte të tjera më të vogla që mund të shesin produktet tona me një banak të thjeshtë. Dhe gjithashtu që ka një shtrirje kombëtare nëpër qytete të tjera spanjolle”, parashikojnë ata.
Tani për tani, duhet të shkojmë në rrugën 10 Antonio Acuña për të zbuluar Edenin e vërtetë të ëmbëlsirave me djathë në Madrid. Në to do të gjeni një pjesë të vërtetë të parajsës!
Adresë: Calle de Antonio Acuña, 10 Shih hartën