Ëmbëlsira në Hotel Arts
Për mua - e vërteta është se nuk më intereson gjithë ai refren që mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës. "Hani mëngjes si një mbret, drekë si një princ dhe darkë si një i varfër" apo diçka të tillë, apo jo? Unë nuk jam këtu për të folur për karbohidratet apo indekset e glicemisë, aq më pak unë jam dietologu juaj, e vetmja gjë që mungon. Unë vij këtu vetëm për të folur për dashurinë.
Dhe është se është mëngjesi ku ne që e duam gastronominë dhe gjërat e thjeshta ne gjetëm mbretërinë tonë të vërtetë të Camelot. Dorado jonë në një mbulesë tavoline me bukë dhe një pikë kafe (Ishte një pikë). Sepse në heshtjen e mëngjesit - kalimi i gjetheve, rrëshqitja e lugës në filxhan, kërcitja e bukës së thekur - ne pajtohemi pak më shumë me veten dhe me një botë që vështirë se e njohim më në faqet e El País. Një pauzë, disa minuta qetësi, respekt, kulturë, kafeinë dhe lumturi . Nuk mund ta imagjinoj një kohë më të mirë. Ndoshta e bëjnë. Por kush i kupton ata?
Dhe minutat kalojnë -ngadalë-, macet shtrihen dhe mëngjesi hapet si një buzëqeshje . Zgjohu qytetin. Zgjojeni universin. Pjesët e kësaj bote të çuditshme përshtaten së bashku, një nga një, si një Tetris thelbësor. Duhet të jetosh -po- por fillimisht duhet të hash mëngjes. Këto janë pesë mëngjeset më të mira në Spanjë.
"Vetëm njerëzit e mërzitshëm janë të shkëlqyer në mëngjes" (Oscar Wilde)
Kafe mbretërore (Plaza de Candelaria, Cádiz ) e themeluar në vitin 1912 (po, duke festuar Kushtetutën) ndoshta e vetmja kafene romantike historike që ende qëndron -dhe qëndron mirë- në Andaluzi dhe një nga mëngjeset më të mira që mbaj mend, nën çati me pikturat e Felipe-s Abarzuza dhe anglisht porcelani nga fillimi i shek. Unë flas me Paco González (kuzhinierin) i cili më jep disa të dhëna për secilin nga mëngjeset në menu. Mëngjesi andaluzian : bukë e thekur me proshutë dhe lëng portokalli bio, buka e fshatit është nga Olvera. Kontinentale : pasta, lëng, kafe, çokollatë, bukë e thekur me vaj ulliri. Americano: Vezët konil të përgatitura në gjashtë mënyra të ndryshme; të fërguara, të skuqura, të ziera të buta, të skuqura, të skuqura në pasqyrë ose benediktine dhe petulla me krem dhe shurup panje. mëngjes i vonë : pasta, vezë, salcice, proshutë, salmon i tymosur, sallata, detyra për të bërë.
Mëngjesi romantik i Kadizit
“Nuk mendoj se kam pirë shampanjë para mëngjesit. Me mëngjes disa herë, por kurrë më parë, kurrë” (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastian . Gjithsesi, çfarë do të themi për qytetin më të mirë në botë dhe Maria Cristina-n e rinovuar - siç shkruan Anabel ime e admiruar, "hoteli duket si një pjesë (e bukur) e Park Avenue në Gjirin e Biscay, dhe unë jam më vjen keq për të kaluarën e saj të francezizuar”. Por ne nuk jemi këtu për të folur për kinema apo qilima, por për briosh dhe kafe. Dhe çfarë momenti, për të ngrënë mëngjes para urës María Cristina në Urumea mëngjesin kontinental ose amerikan. Më e mira? Donosti, sigurisht -Të kam thënë tashmë që jam e dashuruar?- dhe e dyta më e mira është fakti që praktikisht të gjithë përbërësit në menu janë organikë. Unë them po.
Mëngjeset në Donosti
"Për të ngrënë mirë në Angli këshillohet të hani mëngjes tre herë" (William S. Maugham)
Hotel Art . E di që tingëllon sikur jam i dashuruar me një mësues të dobishëm, por jo. Artet është hoteli "im" dhe një pjesë - një pjesë e madhe - e fajit e ka mëngjeset e tij. Çfarë mëngjesesh. Për mysafirët, klubi në katin e 32-të: André Clouet, briosh për të qarë, lëng portokalli, omëletë iberike me Comte (përgatitur për shije, et voilà) dhe pamjet më të mira të Barcelonës. Shërbim perfekt, diskrecion, shtyp ndërkombëtar, revista, buzëqeshje, hapësirë dhe luks në kuptimin më të sinqertë të fjalës "luks" - kaq i keqkuptuar, kaq shumë herë. Për jo të ftuarit, **brunch tematike të dielave: stacion dim sums, tavolinë me djathra artizanale, ëmbëlsira Arola** dhe -në verë- Barbecue në tarracë, ku mund të piqni mish, peshk, perime sipas dëshirës tuaj. Me një gotë shampanjë në dorë. Tema e nëntorit është gjuetia dhe kërpudhat. Nuk e di se çfarë dreqin po presin.
Diskrecion, shtyp ndërkombëtar dhe gjithçka që mund të imagjinoni në pjatë
"Kafja duhet të jetë e zezë si ferri, e nxehtë si ferri, e pastër si një engjëll dhe e ëmbël si dashuria" (Talleyrand)
Kafe Federale , L'Eixample (Barcelona) . Kjo është Barcelona që na pëlqen. Diskret, elegant, i përmbajtur (po, thashë i përmbajtur). Barcelona që duam është një zonjë që blen në Bel & Cia, takohet në Santa Eulàlia, shkon për verëra në Monvínic, humb kohë në La Central dhe ha mëngjes në Federal. Madridi është i çmendur sikur Barcelona është paqja, kështu që ne kërkojmë nga ju i dashur: paqe. qytetare. Inteligjenca. Shije të mirë. Dhe pikërisht shija e mirë fryhet në çdo cep të saj Kafe federale, shije të mirë, ëmbëlsira të mrekullueshme, briosh të përsosur (A e dini se origjina e brioshit lidhet me çlirimin austriak nga pushtimi turk? Jo? Epo, ju tashmë e dini) dhe ndoshta kafeja më e mirë në qytet vetëm katër hapa larg Mercat de Sant Antoni. Pra, po, Barcelona.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Të gjithë artikujt rreth mëngjesit
- Të gjitha artikujt mbulesë tavoline dhe thikë
Mëngjesi i kampionit