Chipiona, në kërkim të pjesës më autentike të Cádiz
**Ne harrojmë për plazhet më të bukura në Cádiz **. Nga baret e plazhit ku mund të dëgjoni të qetësoheni duke parë muzg të bukur. Nga ajri bohem që vërshojnë zona të tjera të krahinës. Ne duam të ndjejmë thelbin e vërtetë të Cadiz, dhe për këtë shkojmë drejt Çipiona , një qytet bregdetar që jo vetëm jeton nga vera: këtu ka jetë përtej shtatorit.
Flladi fryn dhe ajo aroma e kriposjes aq karakteristike për gjithçka që tingëllon si deti përqafon çdo centimetër të lëkurës sonë. Lagështia është e dukshme dhe dallgët mund të ndjehen në distancë. Atmosfera është mikpritëse, madje familjare. Na duhet vetëm të ecim disa hapa përmes rrugët e Çipionës të ndihesh si në shtëpi.
Sepse ajo është e tillë, e bukur dhe mikpritëse . Është e gjithë sharmi i Cadiz i përqendruar: sharmi i theksit, shakaja, të dish të shijosh jetën në baza ditore dhe ta bësh këtë në një vend ku të gjithë do të donim të kalonim 365 ditë në vit. Pak në jug.
Fari dhe argjinatura e Çipionës
Mënyra për të nisur ditën "Mënyra Chipionera" do të ha mëngjes në Bar Cantina , prane sheshit te tregut. Këtu porosisim kafe, edhe pse dy metra në të majtë, të Churros Sheshi Do të na japë shoqërimin perfekt.
Një tjetër opsion që nuk është as i keq - edhe pse niveli ynë i kolesterolit mendon ndryshe - janë tost i ijëve në gjalpë që, mund të sigurojmë, ka shije si lavdi. Se një ditë është një ditë!
Ndërkohë që gëlltisim copën e fundit të atij brumi të skuqur që na çmend kaq shumë -nëse është me sheqer, më mirë se më mirë-, hullia e tregut po ndihet.
Ne hyjmë në katror i vogël , ku janë përqendruar tezgat e ndryshme ushqimore. Në kasap sytë na shkojnë pas vaskave të atij ijës që kemi ngrënë mëngjes. Gjermanët shfaqin pjesë me ngjyra të pamundura dhe tashmë të harruara.
Chipiona: gjithë karakter
Por ne jemi në një qytet bregdetar , me të cilën një gjë është e qartë: ecni nëpër zonën e peshkut, ku tregtarët bërtasin pa turp çmimet e tyre, është shumë festival.
Në John Serrano Karavidhe, karkalecat, karkalecat dhe karkalecat e Norvegjisë grumbullohen në akullin e grimcuar dhe ne duhet të bëjmë përpjekje të mëdha që të mos marrim disa kilogramë me vete në shtëpi. Ndër vendasit dëgjohet se tezga El Coronilla është më e mira për të blerë peshk të freskët. Ne marrim parasysh.
Duke u larguar nga dera qendrore e tregut, dolëm ballë për ballë me Rruga Isaac Peral, i njohur gjerësisht si rruga sierpes për shkak të paralelizmit me atë të Seviljes dhe numrit të madh të sevilianëve që kalojnë verën në Çipiona.
Ecim përgjatë tij me qetësinë që të jep një shteg këmbësorësh. Gjithmonë të vendosur, në dyqanet e tyre mund të blejmë të njëjtën gjë një ombrellë plazhi, sesa një peshqir, një noton në formë flamingoje ose artikulli më i fundit i modës . Bizneset kombinohen me bare dhe restorante ku, pse jo, bëni një ndalesë të shkurtër.
Dhe ne e bëjmë atë. Hajde bëjmë. Vendi ynë quhet Bari i Franchi dhe në të ata zotërojnë artin e skuqjes së peshkut si askund tjetër. E hapur që nga viti 1960, suksesi i saj mund të kuptohet vetëm duke provuar një pjesë të dantellës për bebe. Kënaqësi absolute.
Chipiona është peshk i freskët
Por nëse ka diçka që shkon si një dorezë me një meze -ose ëmbëlsirë-, kjo është Verë Chipiona Moscatel . Për të kuptuar pak më shumë për origjinën dhe thelbin e tij, shkojmë në Muzeun Moscatel, në numri 8 avenida de Regla , ku ndodhet Kooperativa Katolike Bujqësore. Një turne 60-minutësh -4 euro për hyrje- do të na japë bazat.
Për shembull, që tashmë në themelimin e Chipiona nga romakët - në atë kohë, Caepionis -, në shekullin II p.e.s. C., muscatel ishte pjesë e jetës së përditshme. Është bërë me rrush Muscatel të rritur në këtë zonë me një shije shumë karakteristike për shkak të tokës ranore të Chipiona dhe afërsisë së saj me detin.
Mësojmë gjithashtu se rrushi trajtohet me sistemin artizanal të quajtur "korridor" , Çfarë do të thotë "Me diell në rërë". Dhe se është ky proces që i jep asaj një sasi të madhe sheqeri që, kur shtypet, jep disa verëra të ëmbla që janë një kënaqësi e vërtetë.
Më e mira e përvojës? Afrohuni në anën e muzeut, ku ndodhet zyra e verës, dhe shijoni disa nga lëngjet ndërsa ne pushojmë në tarracën e madhe të mbuluar me hardhi.
Një tjetër nga kantinat më tradicionale në të gjithë Çipionën ndodhet pranë kështjellës: kalaja e vogël - si do të quhej nëse jo? Enë shumëngjyrëshe plot barbaroza, fuçi të grumbulluara në të cilat ruhen verërat, një fotografi e madhe e Marilyn Monroe ose një flamur spanjoll janë disa nga detajet që e zbukurojnë këtë. tempull chipion.
Do të duhet të bëjmë përpjekje për të gjetur një vend për të shijuar një tapa me ton natyral të shoqëruar, natyrisht, nga një Moscatel: Do të na bien dy lot emocioni.
Kalaja e Çipionës
Vetëm pak metra më tutje u përplasëm trashëgimi e pastër chipionero . Këtu ngrihet, imponues, Keshtjella . Edhe pse ka shumë pak të dhëna për ndërtimin e tij, besohet se origjina e tij daton që nga epoka myslimane.
Ajo që është e dukshme është se vendi ku ndodhet është i mrekullueshëm: pranë një përroske ku dallgët e detit shpërthejnë me forcë, na jep një nga ato imazhe që dëshironi të regjistroni në kujtesën tuaj përgjithmonë.
Një rimodelim nga bashkia në fund të vitit 2000 e shndërroi atë në selia e Qendrës së Interpretimit “Cádiz dhe Bota e Re”. , në të cilën mund të mësoni pak më shumë për udhëtimet e mëdha detare që u nisën nga provinca e Kadizit. Për të çuar përpara disa të dhëna: tre nga ekspeditat kolumbiane të larguara nga kjo tokë, përveç rreth navigimit të parë të botës.
Me detin gjithmonë prezent, rrënjët e peshkimit të Chipiona janë reflektuar në monument natyror dhe peizazhor ajo që shohim pranë kështjellës: lapsat e peshkimit , një seri strukturash artificiale prej guri goca deti që punojnë me baticat.
Kjo teknikë mijëvjeçare do të thotë që kur ngrihet batica, peshqit hyjnë në lapsa, dhe kur bie, ata ngecin në to. Është atëherë kur peshkatarët veprojnë me rrjetat e tyre. Shikimi i tyre në baticë është një spektakël i vërtetë.
Koralet e peshkimit në Chipiona
Dhe meqenëse nuk na mungon kurrë një justifikim për të shijuar gastronominë, ja rekomandimi ynë: të Restorant Corrales Është një nga ato vende ku bën homazhe.
molusqet e saj në verë të bardhë , çdo peshk i pjekur në skarë dhe pamjet e pakrahasueshme janë më se mjaftueshëm justifikim për t'i kushtuar të paktën një nga darkat tona. Pija e mëvonshme merret në pikoko , Një klasik nëse ka pasur ndonjëherë.
Gjithçka që ju nevojitet për të qenë të lumtur është në Los Corrales
Dhe më shumë surpriza. Shumë nuk e dinë se Fari Chipiona, me 69 metra, Është më i larti në Spanjë, i treti në Evropë dhe i pesti në botë. E ndërtuar në 1867 për të treguar hyrjen në Guadalquivir, pamjet nga lart janë të bukura. Për t'i menduar ato?
Thjesht duhet të kërkoni një vizitë në zyrën turistike dhe të ngjitni 322 shkallët e pjerrëta që të çojnë në majë.
Para nesh janë plazhet e mëdha të Chipiona . Meqë me siguri nuk duam të humbasim mundësinë për të zgjatur verën dhe për të skuqur lëkurën tonë pak më shumë, shtrijmë peshqirin dhe shtrihemi në rërë të rrethuar nga fqinjë prej kohësh që i thonë njëri-tjetrit - dhe meqë ra fjala, ne zbuloni- çfarë do të gatuajnë atë mesditë ose çfarë do të hanë për darkë natën. Chipiona në gjendjen e saj të pastër.
Plazhet e Çipionas
Një zile bie në distancë dhe, që qeni i Pavlovit , fillojmë të na kullojë pështymja: jemi gati të përjetojmë një nga momentet më autentike në Çipiona. A është shitësi celular i sodës që ju paralajmëron për praninë tuaj? Apo ndoshta është ai me ëmbëlsira? Sido që të jetë, ndonjë nga këto gjëra shijon më mirë nëse e shijon, pikërisht në breg, me këmbë të lagura.
Një mënjanë: nëse në çdo moment dëshirojmë atë imazhin tjetër të Cádiz-it më të lezetshëm, ne gjithmonë mund të hidhemi në Plazhi Las Tres Piedras dhe kaloni pasditen në La Manuela, një bar plazhi ku mund të hani, të pini pije dhe të shijoni muzikë live derisa trupi juaj të zgjasë.
Dhe tani po, për të përfunduar vizitën, një vend që përcakton dhe përfaqëson idiosinkrasinë e banorëve të qytetit: impozantin Shenjtërorja e Zojës së Regla , emblema absolute e Chipionës që sodit të larët nga pozicioni i saj pranë shëtitores.
Imazhi i shenjtores mbrojtëse qëndron në të dhe vizita e tij në kohë masive na jep një ide të qartë për përkushtimin e madh që ndihet për figurën e saj. Qofshim besimtarë apo jo , ia vlen të afrohemi dhe të sodisim, përveç kësaj, manastirin gotik-Mudejar brenda. Një domosdoshmëri absolute.
Dhe kështu, duke zbuluar një surprizë në çdo hap, përfundojmë të apasionuar pas Chipionës. Për autenticitetin e saj, të përulësinë e tij, thjeshtësinë dhe aftësinë e tij për të ndarë me të gjithë, fqinjët dhe të huajt , secili prej xhevahireve të tij.
Ky është Cádiz i pastër dhe ne sapo e kemi zbuluar.
Shenjtërorja e Zojës së