Pa gluten dhe të çmendur
Në Spanjë ka disa 500 mijë celiac . Me fjalë të tjera, 1% e popullsisë totale është intolerante ndaj glutenit, proteinës që gjendet në grurë, elb, thekër dhe tërshërë, sipas asaj që është raportuar së fundmi nga Federata e Shoqatave Celiac të Spanjës . Edhe pse pacientët me celiak rriten me 15% çdo vit, ata sërish kanë vështirësi në gjetjen e ushqimit dhe mbi të gjitha ushqimit cilësor me një çmim të arsyeshëm. është ajo që ata zbuluan Fermín Sanz dhe gruaja e tij kur u diagnostikua nipi i tij. Ata nuk dinin ku të gjenin bukë e mirë, simite të mira, ëmbëlsira të mira dhe megjithëse nuk kishin pasur kurrë asnjë marrëdhënie me industrinë e hotelerisë, ata vendosën të ngrenë ** Sana Locura,** një dyqan buke dhe pastiçerie që përshtat recetat tradicionale me përbërës të përshtatshëm për pacientët me celiac.
Një mëngjes mesdhetar dhe pa gluten
Bukëpjekës me përvojë që kanë hulumtuar dhe ende bëjnë përbërësit dhe recetat të cilët arrijnë të krijojnë ëmbëlsira dhe pasta klasike që janë tërheqëse për të gjithë, por pa gluten . Një vështrim i thjeshtë në vitrinën e tyre tregon se ata ia kanë dalë: palma me çokollatë, bukë me bukë, ëmbëlsira çaji, ëmbëlsira... Përveç kësaj, 95% e produkteve të tyre nuk përmbajnë as laktozë.
Tartlet për celiacët
PSE SHKONI?
Tre fjalë: Palma me çokollatë. Në dy madhësi: të mëdha për të ngrënë një, ose të vogla për të gëlltitur në mënyrë të fshehtë disa ndërsa rrinë në tavolinat e tyre individuale ose të përbashkëta. Gjithashtu ia vlen për menutë e tij të lira të shijshme me empanadas, sallata ose pica.
TIPARE SHTESË
Në punëtorinë e madhe të parë, ata do të organizojnë seminare për fëmijët dhe të rriturit për të mësuar se si të punojnë miell pa gluten . Një tjetër shtesë thelbësore është lista e saj e kujdesshme e çajrave dhe, mbi të gjitha, kafeja e saj e specializuar ndërkombëtare që do të ndryshojë në origjinë.
NË TË DHËNA
Adresë: Calle General Oraá 49, Madrid
Orari: Nga e hëna në të premte (7:30-20:00), të shtunave (9:00-20:00) dhe të dielave (9:00-15:00)
Gjysem cmimi: Mëngjesi (kafe ose çaj + copë pastë ose bukë e thekur) 2.50 euro. Menuja e kripur është 8.90 euro në vend; 7.90 për të shkuar.
Në këtë tryezë çdo gjë shërbehet pa gluten
Ndiqni @irenecrespo\_