Mocarela e mirë.
gati katër vjet më parë napoletano bruto hapi dyqanin e parë në Madrid me një objektiv të vetëm: të sjellë Pica e vërtetë Napoletana, atë autentike, për numrin më të madh të mundshëm të njerëzve. Për të arritur qëllimin e tyre, ata jo vetëm që duhej të shumonin piceritë e tyre në Madrid (dhe tani edhe në Valencia), por duhej të përfshinin edhe të gjithë popullsinë. Gjithashtu për të gjithë ata që deri më tani nuk mund të shijonin këtë delikatesë problematike dhe të vëmendshme trashëgimi universale jomateriale sipas UNESCO-s, si celiacët.
Rezultati i këtij kërkimi ishte Grosso Napoletano Senza Glutine, e njëjta filozofi dhe pothuajse të njëjtët përbërës: Piceria e parë artizanale napolitane 100% pa gluten në Spanjë. E gjithë menyja e këtij restoranti të ri në lagjen Justicia të Madridit është pica pa gluten. Të njëjtat që e kanë bërë Grosso të njohur, vetëm pa asnjë gjurmë gluteni.
100% bruto, 100% pa gluten.
“Partia po pa gluten” është motoja e këtij vendi të ri, numri tetë në Madrid. “Në Grosso Senza Glutine ne kemi ruajtur thelbin e gjithmonë kështu pica ende ka shije si pica, në mënyrë që të gjithë të ulen në tryezë, përveç glutenit”. Ai thote Hugo Rodriguez de la Prada një nga themeluesit e këtij zinxhiri të shpërblyer nga 50 Top Pizza.
Derisa u arrit rezultati optimal, u desh një kohë e gjatë kërkimi, provë dhe gabimi, për të arritur një brumë, një nga çelësat e picave napolitane, sa më të ngjashëm me atë të miellit me gluten. Se nuk ia ndryshoi shijen, strukturën, menaxhueshmërinë. Kjo e fundit është një nga pikat më delikate, pasi puna e këtyre masave nga pizzaioli është gjithashtu thelbësore. Më në fund, rezultati është një brumë i bërë me oriz, misër dhe drithëra hikërror, me një proces fermentimi të dyfishtë dhe pushoni për 48 orë. Përveç kësaj, të gjithë përbërësit që i kalojnë kësaj baze dhe përbëjnë kombinime tashmë të famshme si Margherita apo Diavola, Ato janë të certifikuara nga Federata e Shoqatave Celiac të Spanjës (FACE).
Pa gluten. Po Parti.
Nëse ka një gjë që bën ndryshim, është ajo mund të jetë edhe më e lehtë se sa një picë me brumë mielli me gluten. Për pjesën tjetër, celiacët janë të lumtur që më në fund mund të provojnë një recetë të vlerësuar me çmime. Dhe joceliakët gjithashtu për vazhdimin e zgjerimit të gamës së tyre të picave.
Vend elegant, i brendshëm pa gluten.
Në meny, picat e lartpërmendura të njohura, klasike ndër klasikët, Margherita apo Diavola, ose e reja por jo më pak e dashur Ferragni Testarrosa (interpretimi i Grosso de la Capricciosa) ose Ovo Morales, frymëzuar nga karbonara e vërtetë, pa domate, me të verdhë veze, guanciale dhe pekorino. Gjithashtu opsionet vegane dhe më e ëmbla, nga Nutella, për të përfunduar një drekë ose darkë që mund të fillojë me një Vitello Tonato ose një Burrata.
Kjo tha: Jo Gluten Po Party. Edhe në këto kohë, sepse mund të hash në ambientet e saj të bukura në Calle Fernando VI, ku mbret furra, por edhe një dekorim klasik dhe i sofistikuar që ka respektuar historinë e vendit; dhe gjithashtu pyesni për ta marrë ose për ta dërguar në shtëpinë tuaj. Të gjitha lehtësitë për të vazhduar festën pa gluten.
Pica e vërtetë napoletana pa gluten!
Adresë: Calle Fernanvo VI, 23 Shih hartën
Telefoni: 91 005 39 43
Orari: Nga e hëna në të enjte nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga ora 19:30 deri në 23:00. E premte deri të dielën nga ora 13:00 deri në 23:00.
Gjysem cmimi: 18 €