pa gluten dhe e shijshme
Ka gjithnjë e më shumë diagnostikuar celiac dhe restorantet u ofrojnë atyre gjithnjë e më shumë opsione. Në shumë karta, shkronjat janë shënuar tashmë. opsionet pa gluten dhe alergeneve, ndërsa në raste të tjera mund të kërkoni informacion ose një menu të veçantë, e cila lehtëson përzgjedhjen e pjatave.
Këtij lajmi të mirë i shtohet edhe një tjetër: the vende me ushqim pa gluten kanë gjithnjë e më shumë stil, më shumë shije dhe më shumë vibe... Kështu që të marrësh miqtë, familjen apo partnerin te një prej tyre do t'ju bëjë të dukeni si dikush me shumë klas. Nuk e besoni? Ne propozojmë një shëtitje nëpër më të mirat që ju ofron kryeqyteti i Madridit nga mëngjesi në darkë vendet që kujdesen për celiacën.
Sepse ka gjithnjë e më shumë ekskluzivitete (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza…) që ofrojnë opsionet celiac , kemi vendosur që të mos i përfshijmë në këtë listë, ku do t'u japim përparësi ambienteve më pak të njohura. Sepse i njihni tashmë, apo jo?
Të intoleranca ndaj glutenit ndaj grurit, elbit, thekrës dhe tërshërës nuk të dënon më për një jetë gastronomike pa më të mirën e saj: pjata të pasura, të përgatitura mirë, të ndryshme... Sigurisht, të gjithë jemi dakord që disa vende tashmë mund të përmirësojnë Bukë pa gluten Çfarë propozojnë ata?Mos u shqetësoni, ata nuk janë në këtë listë.
MENGESET CELIAKE
Në shumë bare mund të porosisni një shkop tortilla për sa kohë të siguroheni që ata të bëjnë omëletën me patate me vaj të pastër dhe nëse i pyetni se thika nuk ka prerë gjë tjetër (ose është larë më parë), por do t'ju duhet t'i kërkoni me zë të lartë që të mos vendosin bukë. pjatë, sepse injoranca e sëmundjes celiac në shumë bare është i madh. Durim dhe shpjegim, nuk ka tjetër. Sidoqoftë, nuk është një opsion i komplikuar në shumë raste.
Nëse preferoni ta luani të sigurt, mund ta merrni lehtë një montadito iberike ose një hell tortilla në Farruca Bar , a shiriti i kontejnerit të jetës në qendrën tregtare Arturo Soria.
Klasiku ndër klasikët, i njohur nga shumica e celiacëve, është xheloz : me disa ambiente në Madrid dhe jashtë kryeqytetit, në Koha e mëngjesit ju ofron nga tost klasik me vaj dhe domate ose gjalpë dhe reçel deri tek opsionet më në modë si p.sh gota të shëndetshme, lëngje të llojeve të ndryshme ose tortat , të shoqëruar gjithmonë me një kafe të shijshme.
Fama e saj e mirë ka arritur në veshët e institucioneve të tjera që kanë dashur të përfshijnë ëmbëlsirat e Celiciosos në menunë e tyre. Kështu, disa nga ëmbëlsirat e tyre mund t'i gjejmë në dy nga restorantet Barbecue e Alfredos i Madridit _(Konti i Aranda dhe Juan Hurtado) _, ose në Banzai Sushi . Përveç kësaj, Hotel Vetem Ti ofron një paradrekë çdo të dielë në orën 12:00, ku përfshihen produktet Celicioso, si dhe disa alternativa pa gluten, si ushqimet me quinoa.
Për ata që preferojnë diçka më tipike kastizo, një çokollatë me churros Churro Master , në Sheshi Jacinto Benavente , është përgjigja. Ata përdorin një tigan në të cilin vetëm përgatiten këto churros dhe çokollata për të gjithë klientët janë pa gluten . Ky Mjeshtër, i cili është në Madrid që nga viti 1902, di gjithashtu të fitojë zemrën celiac.
Churrot e Maestro Churrero, gjithmonë pa gluten
Në lagjen Chueca do të gjeni një vend që do të kënaqë këdo që të merrni: ** El Huerto de Lucas **. Më shumë se thjesht një kafene apo restorant, ai është një koncept: pemishte, treg, mensa, kafeteri, restorant, evente, shfaqje dokumentaresh... Gjithçka që ata ofrojnë ka për qëllim të sjellë prodhim bio ose ekologjik për publikun e gjerë. Respektimi i asaj që hamë ashtu siç respektojmë trupin tonë bëhet filozofia e tyre dhe e vendeve të tjera që ne do t'ju rekomandojmë këtu.
Letra juaj ofron shumë opsionet pa gluten dhe nëse afroheni në orën e mëngjes ose meze të lehtë ju mund të shijoni ëmbëlsirat, lëngjet dhe kafetë e tyre pa u shqetësuar për më shumë. Është koha për mëngjes i vonë ? Lëreni veten të mashtroheni nga opsionet e tij të pasura, aspak të shtrenjta. nëse keni miq vegjetarianët apo ti vetë je, kjo është edhe parajsa juaj.
Dhe meqenëse po flasim për vegjetarianizëm, le të shkojmë te Vegan Rayen , ku më shumë se gjysma e ëmbëlsirave që ofrojnë janë pa gluten dhe ku mund të shkoni për drekë ose darkë, pasi si menyja e ditës ashtu edhe menyja e zakonshme kanë shumë mundësi për të porositur pa gluten.
Njerëzit me sëmundje celiac mund të ndihen të sigurt nëse vijnë për mëngjes shufra me domate dhe vaj ose gjalpë dhe reçel te lokali i kafeterisë Celmart , një ndërmarrje e orientuar posaçërisht për publik intolerant ndaj glutenit . Ata ofrojnë gjithashtu drekë dhe darkë dhe në menunë e tyre të gjitha pjatat kanë të tyren version pa gluten.
DHE BUKE PA GLUTEN
Ka gjithnjë e më shumë opsione për bukë pa gluten në supermarkete dhe shumë furra buke bëjnë përpjekje për ta shitur atë, por trishtimi i celiacës kur kërkon bukë pa gluten rritet pasi gjella përmban atë substancë. afrime të përtypura, gome dhe të pahijshme . Buka, ai ushqim i shenjtë, është një nga gjërat që na mungon më shumë ne celiacëve, sepse është e shtrenjtë dhe jo gjithmonë e pasur , Le të themi…
Megjithatë, pak nga pak shfaqen punëtori të specializuara për bukën pa gluten dhe ja ku ju sjellim një nga të preferuarit tanë: ** Leon The Baker .** Krijuesi i saj, John Cardinal, filloi në vitin 2012 për të bërë bukë për të hequr stresin në mes të krizës ekonomike. Në atë kohë ai jetonte në Londër, i përkushtuar për tregti që nuk kishin lidhje me furrën e bukës, por e shpërndante bukën mes fqinjëve të tij, të cilët, të kënaqur, e inkurajuan të bënte më shumë. Unë mendoj Klubi i Bukës , ku bënte bukë artizanale (edhe pse këtu ende përmban gluten) dhe e piqte dhe e shpërndante para se të shkonte në punë. Që andej, suksesi e shtyu atë të hapte një dyqan në kryeqytetin britanik dhe madje një restorant, duke fituar çmime për cilësinë e produktit të tij.
Pas tre vjetësh në Londër, në vitin 2014, Juan u kthye në Madrid dhe kuptoi se nuk kishte furnizim me bukë pa gluten për celiacët. Intoleranca ndaj glutenit e diagnostikuar gjithnjë e më shumë nuk mund të shijonte delikatesën e përditshme të bukës.
Për një vit të tërë, Juan po punonte për recetën e bukës së përsosur artizanale pa gluten dhe kur e gjeti, ngriti një furrë buke në qendër të Madridit _(Calle Conde Duque, 19) _ dhe vendosi të mos priste klientët atje, por në vend të kësaj kërkoi vende ku shpërndajnë dhe shesin atë bukë. Një vit e gjysmë më vonë, 150 institucione në të gjithë Spanjën ofrojnë produktet e tyre. Krenar për ekipin e tij, Juan shpreson që shumë shpejt të kalojë kufijtë e vendit tonë në mënyrë që të tjerët të shijojnë punën e tij të mirë... Dhe shoku i tij i mirë.
Produktet e tyre? Për ne ylli është ndonjë prej tyre bukë buke , e shijshme me vetëm një pak vaj edhe pse shesin edhe bukë individuale (spektakolare ato të ullinjve) dhe të ëmbël si biskota të mëdha , aspak të ngjeshur, dhe kifle me boronica (e preferuara jonë), limon, mollë dhe kanellë ose me copëza çokollate.
Ndaluni nga dyqani i tyre ose uebsajti i tyre sepse lajmi i mirë është se ato dërgojnë edhe në shtëpinë tuaj.
Leon Bakery Sourbough Bukë
DREKA DHE SNACK PA GLUTEN
Si ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe ata që preferojnë të fusin diçka të kripur në gojë në këtë kohë kur stomaku kërkon vëmendjen tonë, mund të zgjedhin të shkojnë te Ëmbëlsira Marquis për një tortë ose një empanada. Të gjitha produktet e tyre janë pa gluten dhe të punuar me dorë.
Përveç kësaj, gjithashtu ata kanë produkte për njerëzit që janë intolerantë/alergjikë ndaj qumështit, vezëve dhe arrave.
Ata filluan të bënin ëmbëlsira për një klient me alergji ndaj arrave në vendndodhjen e tyre në Gijón dhe pak nga pak u futën në botën e alergjive dhe që nga viti 2011 ata e kthyen biznesin e tyre në Gijón në 100% pa gluten dhe pa alergjen . Në shkurt 2014 ishte kur ata hapën pastiçerinë në Madrid.
Një nga çelësat e suksesit të tij është se ata nuk i bëjnë produktet e tyre duke menduar vetëm për intolerantët , por nga furra e tij dalin delikatesa që mund të konkurrojnë me çdo vend që i bën me grurë. Prezantimi, i punuar me dorë. mund të personalizohet. Pyetini ata!
E ëmbël, e kripur dhe pa gluten
Ndër produktet e saj të kripura, empanadat bonito dhe empanadat me kerri pule janë ndër më të njohurat . Sa për ëmbëlsirën: palma me çokollatë, markues dhe krahë cigane Ata janë një goditje e sigurt. Ata shërbejnë në shtëpi në çdo qytet në gadishull dhe në Madrid ata bëjnë degustime çokollate, kurse birre ose çokollate.
Nuk ju ka lotuar goja akoma? Pra, le të shkojmë në rruga Ferraz , ku pasta Lindore ofron një shumëllojshmëri të gjerë të ëmbëlsirave për celiacët.
Ata kanë qenë në industrinë e ëmbëlsirave për gati 70 vjet dhe tani kanë një vend ekskluzivisht pa gluten ku u ofrojnë napolitanët, tortë sacher (ndër të tjera, por ky na humbet), bukë artizanale, empanadas, quiches...
Pa gluten në çdo kohë të ditës
për ata që shkojnë me ngut , ku dikur ishte **Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15) ** tani kemi një Këndi bio, ushqim organik për tu marrë , por në enë qelqi: Bio në tas . Ka opsione të ndryshme pa gluten (shumë quinoa, lëngje, snacks për mëngjes, rostiçeri...) dhe, mbi të gjitha, diçka që na pëlqen shumë: respekt dhe thjeshtësi.
ME TAPAS PA GLUTEN
Madrid dhe tapas të mira janë koncepte të lidhura për shumicën e atyre që vizitojnë qytetin. Pse nuk duhet të jetë e njëjta gjë për celiacët, turistë apo jo ? Ne do të propozojmë disa vende ku shkoni për tapas dhe hani pa gluten eshte e mundur. Dhe përveç kësaj do t'ju pëlqejë dekorimi, filozofia e tij... Nuk na besoni? Përpara:
shiritin është punë e ekipit origjinal Taperia, i cili hapi një dyqan dykatësh në Rruga San Bernardo.
ju mund të shijoni birrë pa gluten në rubinet (dhe madje edhe më shumë se një varietet, megjithëse oferta po ndryshon) dhe në shishe Ata gjithashtu kanë disa birra artizanale për të provuar shije të ndryshme. Ne rekomandojme kroketat, oktapodi dhe që kërkon bukë pa u ndalur, e gjitha e shijshme!
Ata kanë një menu të ditës larg menuve të mërzitshme të ofruara në shumë bare, Ata gatuajnë me kujdes dhe kamarierët e tyre transmetojnë vibra shumë të mira . Nëse preferoni të hani në shtëpi, ejani dhe porosisni një SHIRET . Oh, kanë edhe ëmbëlsira. Si shumë vende në Madrid, megjithatë, ne rekomandojmë rezervoni nëse doni të shkoni në fundjavë.
** Një klasik për celiacët po bëhet La Concha **. lokalet në Cava Baja e latinishtes , i hapur në vitin 1996 dhe tani ofron një menu shumë e gjerë për celiacët dhe birrën Ámbar ose Mahou pa gluten.
ju mund të merrni një kek me karkaleca ose merluc të tymosur (nëse kanë shënuar në dërrasën e zezë sardele e tymosur , mos e humb) me a verë ose birrë pranë barit , i rrethuar nga të huaj ose vendas që duan të kalojnë një kohë të mirë.
Nga menyja, ne rekomandojmë veçanërisht thjerrëzat me konfit rosë dhe foie gras (mmmm), qofte të bëra vetë ose faqet e tyre si viçi ashtu edhe derri. Një shfaqje tapas.
Ndryshojmë lagjen dhe shkojmë pranë rrugës Fuencarral, te Paketa . Në xhamin e hyrjes tashmë është vizatuar një gozhdë inkurajon çdo celiak të hyjë , dhe do të bëjë mirë, sepse Menuja ka shumë opsione pa gluten. . Kroketa. Porosit kroketat. Përveç çdo gjëje tjetër. Dhe të larmishme. Dhe pastaj ju na tregoni.
Me një vend të errët, me ndriçim shumë të matur në sfond, mund të keni një drekë ose darkë më formale ose tapas, dhe lajmi i mirë për fundjavat është se ata kanë një mëngjes të vonë . Nga La Jauría na rekomandojnë, po, Telefononi për të bërë një rezervim dhe na tregoni se sa celiakë janë për të përgatitur më mirë ofertën.
Një tjetër që është në rrugën drejt klasikes, veçanërisht për shkak të rekomandimeve të kolegëve, është në një nga vendet më të bukura në Madrid për të shkuar për tapas, veçanërisht kur fillon moti i mirë: Méntrida , në harro katrorin. Ca brava dhe një birrë, kur nuk të vjen?
** Bar El Taller ** është një specialist në ofrimin e tapas të përshtatshme për celiacët si p.sh Kallamar i stilit romak, krahë pule, bienmesabe, karkaleca mbretërore , vezë të thyera, sallatë, patate bravas etj. Përveç disa tosteve të bukës artizanale që ata përdorin gjithashtu në ofertën e tyre të sanduiçeve pa gluten. Letra juaj për celiacët plotësohet me hamburgerë dhe një përzgjedhje e ëmbëlsirave të bëra vetë si puding kanelle dhe tiramisu.
RESTORANTE JAPONEZE PËR NJERËZIT CELIAKE
Komplikacioni i të ngrënit mirë larg shtëpisë për një celiac është gjithnjë e më pak. Në Madrid mund të shijoni restoranti i parë japonez i përshtatshëm për celiacët Sipas **Federatës së Shoqatave Celiac të Spanjës (FACE)**, okashida .
Ata ndryshuan ambientet e tyre disa muaj më parë dhe nga lagjja Malasaña ofrojnë një totalisht pa gluten, qumësht dhe sheqer . Si e lexoni? Dhe të gjitha të shijshme. Lini vend për ëmbëlsirë , po, sepse shefi i tij, Tamara Ishihara , ju shpenzoni shumë kohë duke përmirësuar ofertën tuaj.
Dhe nëse më parë ju rekomandonim të bëni një rezervim për të shkuar në La Tape, në Okashi Sanda e përsërisim: është aq i suksesshëm sa është më mirë të telefononi paraprakisht . Edhe pse ushqimi aziatik mund të duket si një opsion i sigurt për ata që janë intolerantë ndaj glutenit, sepse ai ka përparësi ndaj peshk të papërpunuar dhe oriz , duhet të kemi parasysh se erëzat dhe salcat mund të përmbajnë gluten, si salca e sojës, pa shkuar më tej.
Kur zgjidhni një restorant, duhet ta bëni me kujdes për ta shijuar gjatë dhe pas. Përveç Okashi Sanda, ne mund të shkojmë në Banzai ose Miyama, e cila ka dy vende, Miyama Castellana dhe Miyama Flor Baja. Tradita dhe risi, sushi dhe fusion për kur keni një mall dhe dëshironi të trajtoni veten.
Takoyaki (topa oktapodi) në Okashi Sanda
KUZINA ARGJENTINE PA GLUTEN
Pa gluten, certifikuar nga Shoqata Celiac e Madridit , eshte Fermën , ku gjithçka rrotullohet rreth skarës. Mishra cilësorë dhe një ofertë e qartë pa gluten në menunë tuaj.
MEKSIKAN PËR CELIAK
Shumë restorante meksikane kanë menu pa gluten, por një nga të preferuarat tona, me disa vendndodhje në Madrid, është Kafshimi . Megjithatë, si pjesë e Kuzhina meksikane bazohet në misër , është e lehtë të gjesh opsione në vende të këtij lloji.
KUZINA VENEZUELANE PA GLUTEN
I keni provuar arenat? Disa vendas venezuelianë ( Arepa dhe Ole , bar bari ) ofroni këtë pjatë si yllin e menyve të tyre dhe lajmi i mirë është se brumi është prej misri, ndaj mos hezitoni të pyesni dhe sigurohuni nëse dëshironi një kafshatë të shpejtë. Disa nga këto vende zakonisht paralajmërojnë jashtë se nuk gatuhen me grurë.
RESTORANTE ITALIANE PER CELIAKE DHE PIZZA PA GLUTEN
Dhe nëse flasim për t'ju dhënë kënaqësinë... Kush nuk i ka pështyrë ndonjëherë ideja e një Pica ? Ose kush nuk i kërkon trupit një të madh Gjellë me makarona ?
Vendi që duhet të dini po ose po është Ema dhe Julia , ku ata kanë një menu me pica, makarona dhe buke per celiacet në një restorant simpatik në Cava Baja.
“ Ne i marrim shumë seriozisht intolerancat dhe stafi ynë është trajnuar shprehimisht për t'u shërbyer klientëve me të gjitha llojet e intolerancave”, sqarojnë ata. Ne dëshmojmë se ata e dinë se për çfarë po flasin. Rekomandimi ynë? Që ta lësh veten të shkojë Është e pamundur të zgjedhësh vetëm një gjë, kështu që do të duhet të porosisni për ta ndarë … Ose kthehu.
Një nga pionierët në mesin e restoranteve italiane në ofrimin e një menuje pa gluten është restoranti nga Nikolla , e cila filloi të ofrojë gatime të përshtatshme për celiacët më shumë se një dekadë më parë. Ata hynë në botën pa gluten pothuajse rastësisht , meqenëse shefi i kuzhinës së restorantit Da Nicola në rrugën Orense foli me presidentin e Shoqatës Celiac të Madridit dhe, pak nga pak, ata po hetonin dhe testonin recetat dhe përfshinin pjata pa gluten në menunë e tyre.
Ata tani ofrojnë një menu të gjerë ** me produkte pa gluten me të njëjtin çmim si produktet në menunë normale,** si dhe menuja e sotme . Ata gjithashtu bëjnë një pjesë të mirë të ëmbëlsirave të tyre.
Falë punës së gjithë këtyre viteve ata kanë fituar besimin e grupit celiac dhe në 30% të tavolinave që shërbejnë gjatë fundjavës disa prej tyre mund të gjenden, duke u shërbyer rreth 10,000 pacientëve celiakë në vit. Pjatat më të kërkuara janë ndonjë nga varietetet e spagetit (kanë edhe ravioli, rizoto, lazanja , etj) dhe picat në përgjithësi.
Pica, tha? laps + i shëndetshëm ofron pica pa gluten dhe pa laktozë dhe madje veganët . Pronari i saj, Miguel de Miguel, na tregon se sa mirë ishin pritur që në fillim, me një ofertë 100% pa gluten . Picat e tyre mund t'i merrni në ambiente, t'i merrni në shtëpi ose t'i porosisni në shtëpi dhe na thonë se brownie është ëmbëlsira yll e shtëpisë, megjithëse mund ta lini veten të rrëmbehet nga ndonjë prej tyre, e bërë vetë dhe gjithashtu pa gluten.
Piceri Carlos Në menynë e të gjitha lokaleve të saj përfshin edhe picat pa gluten, të cilat në një kohë të shkurtër janë përhapur në të gjithë vendin. Gjithashtu shumë nga objektet telepica ofrojnë 4 nga picat e tyre të famshme në modalitet pa gluten (4 djathëra, karbonara, barbekju dhe proshutë e djathë) .
pica pa gluten
ÇËSHTJA KRYESORE: BURGERË PA GLUTEN
Gjetja e hamburgerëve të përshtatshëm mund të jetë një detyrë e vështirë për një celiac . Përveç zinxhirëve që ju thamë në fillim ( vipat , McDonald's ose ** Tommy Mel's ** ) mund të shkoni te një lokal Nju Jork Burger , një zinxhir i vogël me disa dyqane të shpërndara nëpër Madrid që ofrojnë një Menu pa gluten e miratuar nga Shoqata e Celiacëve dhe Gluten Sensitive e Madridit.
Nëse i afroheni Celicioso nga Callao , mund të porosisni edhe një hamburger në **Hamburguesa Nostra**. Pranë La Latina, në rrugën Concepción Jerónima, mund të gjeni **hamburgerët Sublime**, me një pamje që e meriton këtë mbiemër.
Letra juaj shpjegon në mënyrë të përsosur çfarë përmban gluten dhe çfarë jo, të zgjedhim mishin, bukën dhe aditivët që duam. Grykësia sublime, e pastër ose molla Ata janë pa gluten, për shembull. Nga lokalet na njoftojnë për një menu e re që së shpejti do të vihet në dispozicion të klientëve, gjë që do ta bëjë më të lehtë zgjedhjen e çdo hamburgeri me topuz pa gluten.
Patatet për celiacët skuqen veçmas , edhe pse kuzhina juaj së shpejti do të ketë një tjetër fryerje ku mund të bëni më shumë gjëra pa gluten dhe të garantoni më mirë mungesën e këtij alergjeni. Sigurisht, si në shumë vende të tjera (përveç 100% pa gluten) gjithmonë Këshillohet që të njoftoni kamerierin në mënyrë që ata të kenë kujdes ekstrem me kontaminimin e kryqëzuar.
e tyre ëmbëlsirat celiac për momentin janë vetëm kek me patate të ëmbël, akullore proteinike dhe ananas të zier , por nga Sublime na paralajmërojnë se po punojnë për të ofruar më shumë. Këto përpjekje vlerësohen, apo jo?
** SQD **, në Calle Villanueva, ka një menu për ata intolerantë ndaj glutenit që përfshin dy pasionet e lartpërmendura: makaronat dhe një hamburger i madh , me gjithçka që duhet të kesh.
Pizzasana dhe seksioni i saj i Burgersana ofron një menu të tërë me hamburger dhe mish të përshtatshëm për celiacët. Plus me të njëjtin çmim si "normalja" , diçka që nuk ndodh në të gjitha restorantet.
Burgera pa gluten: sigurisht!
KUZINA TRADICIONALE
** El Arrozal **, në Calle Segovia, është një vend ku shijoni kroketat, kallamarët dhe pjatat e shijshme me oriz pa gluten. Vetë pronari na thotë se të kesh një vajzë me sëmundje celiake, ai e di që është e rëndësishme t'i ofrojë këto opsione.
Brendësia e restorantit është e bukur, por dobësia jonë është tarraca juaj sapo të jetë moti i mirë. Kini kujdes kur porosisni, sepse porcionet janë bujare, megjithëse është gjithmonë një justifikim i mirë për të marrë diçka në shtëpi dhe për të shijuar kuzhinën tuaj ditën tjetër.
Për të shijuar ushqimin tradicional pa gluten, restoranti kangjella , Specializuar në Ushqimi Leon dhe Zamora , na ofron pranë Retiros një bashkim të tradicionales dhe novatores, me oktapodin e stilit sabanera ose orizin kremoz me kërpudha dhe foie. Anëtarë të Shoqatës Celiac të Madridit, u pëlqen të ofrojnë opsione për të gjithë.
Një tjetër klasik është Inn Fuencarral, ku ka kroketa (çdo celiac i mungon kroketat) dhe supë kastiliane , si dhe një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave me mish dhe peshk. Më shumë se 40 pjata krejtësisht pa gluten për të shijuar në këtë shtëpi ferme të vjetër të shekullit të 19-të me tavane të larta prej druri dhe oxhaqe. Tradicionale dhe komode.
Dhe nëse kroketat janë shfaqur disa herë në listën tonë, ato nuk janë bërë ende një pjatë yjesh e kuzhinës asturiane: gunga Epo, vendi është ** Sidrería La Cañada **, a Vendi basko-asturian me ajër galician (ata thonë, jo ne) në Madrid.
Një Cañada ka lindur si një restorant në vitin 1890 në një qytet në Orense, por ata hedhin birra si më të mirat e bareve të Madridit (në fakt, janë vlerësuar me disa çmime) dhe ofrojnë traditë, kuzhinë të mirë dhe atmosferë të mirë... Përveç mushtit. Ne insistojmë, megjithatë, që të pyesni për cachopo. Seriozisht, gungë.
Topi : ky emër ndoshta tingëllon i lidhur me E gatuar , dhe eshte një nga restorantet mitike në Madrid ku mund ta provoni . Njerëzit celiac ata mund të shkojnë të hanë të qetë në ambientet e tyre, në zemër të qytetit, sepse 80% e menusë është e përshtatshme për celiacët dhe, sigurisht, zierja gjithashtu.
La Bola e gatuan këtë gjellë në të njëjtën mënyrë që nga viti 1870, në zjarr të ulët, në tenxhere individuale dhe mbi prush lisi. Legjenda e aromës së saj është e përhapur, ndaj bëni një rezervim përpara se të shkoni për të mos u habitur.
E gatuar pa gluten
GJITHÇKA TJETËR, POR GJITHMONË PA GLUTEN
Në këtë pjesë ne përfshijmë... në thelb atë që nuk na përshtatej më parë: vende të ndryshme me të garanci pa gluten per te gjithe.
Në Rruga Manuela Malasana ju mund të ftoni dikë për të super cool , një vend që i përshtatet emrit, si në katin përdhes ashtu edhe në katin e parë (në këtë përfshijmë edhe banjat, hidhini një sy) ku menuja ju fton të provoni shumë pjata. alergjenë shumë të qartë , nuk do të keni asnjë dyshim se çfarë është pa gluten, vetëm çfarë të porosisni.
Rebekah Toribio, pronari i lokalit, na e thotë sa më shumë ata "heqin" glutenin dmth e pergatisin qe ta shijojme pa problem. “Filluam të krijonim brownies, biskota, bukë, makarona, etj. pa gluten dhe ishin të shijshme! Kështu vendosëm të bëjmë ushqim të shijshëm të përshtatshëm për të gjithë”.
Në mars ata kanë në meny pjata të reja pa gluten falë një shefi të ri, Gonzalo D'Ambrosio, por ata do të vazhdojnë të ruajnë opsionin e tyre, "argëtues dhe modern" të një vendi ku mund të pini një pije me miqtë tuaj, të hani me familjen tuaj... Rebeca është shumë e qartë: "Të ushqehesh shëndetshëm nuk është në kundërshtim me argëtimin dhe duke shijuar shumë ushqim i pasur dhe i shijshëm ”, dhe ne e vërtetojmë këtë.
Humbni duke zgjedhur pjatat e tyre , sidomos me menunë e re dhe shoqërojini me disa nga pijet e ndryshme që ju ofrojnë, jo gjithçka duhet të jetë uji katror, pijet freskuese, vera apo birra. “Ne duam ta afrojmë shoqërinë me një mënyrë të shëndetshme dhe pozitive të të ushqyerit natyraliteti dhe thjeshtësia “. Dhe po, ia kanë dalë.
** Loliam ** është një vend i vogël në qendër të Madridit, nga Recoletos, ku jo vetëm na ofrojnë pica dhe ëmbëlsira, por blogu i tyre i plotë na tregon për ushqimet, recetat, çfarë është sëmundja celiac dhe të rejat më të fundit mbi përparimet shkencore në këtë drejtim.
Ju mund të porosisni ushqim për të shkuar dhe të konsultoheni me temat e tij interesante në faqen e internetit . oferta pica, makarona, hamburgerë, lojë me birila sa në modë janë mes adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm... E shihni se si nuk mund ta përfshinim në asnjë opsion tjetër të mëparshëm? I përshtatet të gjithëve, por mbi të gjitha do të përshtatet mrekullisht në stomakun tuaj.
Tas me bukë kungull
ÇMIMI: Akullore pa gluten
Edhe pse akullore, le të themi, industriale, po ofrojnë opsione pa gluten ose na tregoni se cilat janë pa alergjenë, ne dëshirojmë që ju të përfundoni shëtitjen tuaj nëpër Madrid duke njohur disa nga sallonet artizanale të akulloreve që ato ofrojnë produkte pa gluten , madje edhe kone.
Këto ambiente garantojnë respektimin e rregullave për të mos na mërzitur: përdorni vaska të ndryshme dhe mos shërbeni me të njëjtën lopatë, si rregullat më elementare që duhen ndjekur.
Një nga këto vende Sani Sapori , në Lavapiés, e di se për çfarë po flet sepse pronari i saj është celiac. Ju keni krijuar një linjë sherbet, akullore dhe ëmbëlsira për celiacët dhe gjithashtu për diabetikët dhe veganët.
Per më të varurit dhe më të varurit nga polo , zgjidhja juaj është të shkoni në Rruga e Frymës së Shenjtë një ** Lolo Polo,** që bën të gjitha polot e tij (përkundrazi, lolos) me përbërës të përshtatshëm për celiacën dhe shumica janë gjithashtu i përshtatshëm për intolerancën ndaj laktozës . Me përbërës natyralë dhe një përqindje shumë të lartë frutash, ato mund të bëhen ëmbëlsira juaj e preferuar këtë pranverë.
Pranë Operas, në rruga Vergara , është çifti që krijoi Zuccaru , një sallon akulloreje siciliane ku gjithçka është e natyrshme deri në atë pikë sa shijet e saj akulloret ndryshojnë në bazë të frutave sipas stinës në të cilën ndodhemi . Ata na ofrojnë shumë varietete dhe kone pa gluten, përveç që kanë një ofertë për intolerancën ndaj laktozës.
*Artikulli i botuar fillimisht më 9 shkurt 2014 nga Bárbara Salas dhe i plotësuar me adresa të reja më 27 maj 2016 nga Carolina G. Miranda dhe 5 mars 2018 nga Natalia Sanguino.
Akullorja perfekte siciliane