San Isidro edhe për celiacët.
Përditësuar ditën: 05/12/2021. Prairie është ende e mbyllur. Këtë vit do të ketë festa San Isidro, por me aktivitete kulturore më të kontrolluara për nga kapaciteti dhe dëfrimi. Nuk do të ketë preri, nuk do të ketë festivale, nuk do të ketë stalla budallaqesh, lista, Santa Clara, franceze...** Do të ketë koncerte dhe, me distancë dhe masa sigurie, do të mund të vazhdojmë të kërcejmë chotis në ajër të hapur. Dhe sigurisht që mundeni merrni në shtëpi një pjesë të gastronomisë më tradicionale të këtyre hurmave: rosquillas de santo.
Memec, i zgjuar, nga Santa Clara dhe francezi. Cili preferon? Ato budallaqe, siç sugjeron edhe emri i tyre, janë më të thjeshtat, pa mbulim. Listat janë të lagura me sheqer fondante, përgjithësisht i verdhë nga lëngu i limonit, megjithëse ka gjithnjë e më shumë ngjyra dhe shije. Ata nga Santa Clara kanë beze (janë ato të bardha). Dhe ato franceze kanë grirë bajame sipër.
Edhe pse nuk mund të shkojmë në Pradera de San Isidro për të marrë një përzierje donutësh, Mund të shkojmë në një nga pastiçeritë historike në Madrid për t'i marrë në dyqanin e tyre ose për t'i kërkuar që t'i sjellin në shtëpi. Ne kemi telefonuar disa nga të preferuarit tanë në të gjithë qytetin (dhe provincën) për të mësuar orët dhe shërbimet e tyre.
Më shumë se 100 vjet duke bërë donuts në Madrid.
Majorkani
Me më shumë se 100 vjet eksperiencë, La Mallorquina është po aq klasik sa donutët që, natyrisht, janë shitur këtë maj. Dy dyqanet e tij janë të hapura për marrje: Puerta del Sol (nga ora 8:30 deri në 14:30 dhe nga ora 19:00 deri në 21:30) dhe Velázquez, 39 (nga 8:30 e mëngjesit deri në 3:30. p.m.). Por gjithashtu, Shërbejnë në shtëpi, kuti 1/4, 1/2 kilogram dhe si dhuratë (nga 7 euro), kanë lista, budallallëqe, nga Santa Clara dhe nga Alcalá (sfera e mbuluar me të verdhë veze dhe sheqer pluhur).
Donutët autentikë të San Isidro
Halla Xavier Unë do të isha krenar Kësaj pasticere i atribuohet origjinës së donutëve San Isidro, ajo shkonte në Pradera çdo 15 maj për të shitur delikatesën e saj. Dhe vitin e kaluar, si njerëzit e Madridit, ne nuk mund të shkonim në verbena, por një pjesë e verbenës mundi të hynte në çdo shtëpi me dorëzimin në shtëpi të donutëve të saj të famshëm dhe tradicionalë. Me emrin gjenerik dhe të drejtpërdrejtë të Rosquillas de San Isidro, këta pastiçeri që kanë shitur ëmbëlsirën në një stendë në Pradera për 35 vjet, kanë nisur të përsërisin iniciativën dhe t'i shërbejnë në shtëpi për një vit tjetër. Ato mund të porositen me telefon ose email. kutia me një duzinë të ndryshme (lista me limon dhe luleshtrydhe, budalla dhe Santa Clara) kushton 12 euro pa kosto transporti. Ata dorëzojnë midis 2 dhe 5 ditësh dhe në të gjithë Komunitetin e Madridit.
Furra San Onofre
Një tjetër furrë buke me traditë, në San Onofre shesin çdo vit edhe donutët e shenjtorit dhe ky San Isidro nuk mund të ishte më pak. Të gjitha dyqanet e saj në Madrid janë të hapura. Ato blihen sipas peshës ose sipas njësive në dyqan ose mund të porositen në shtëpi, më mirë nga një ditë në tjetrën.
Dhe kush jeni ju?
Kapelanët e Vjenës
Një tjetër e pagabueshme dhe historike, që nga viti 1873. Vit pas viti vazhdojnë të pjekin ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat tipike madrilene, si donutët San Isidro. Të gjitha ambientet e tyre janë të hapura (kontrolloni uebsajtin e tyre për orë të tëra) dhe ata shërbejnë donuts deri më 16 maj. Ato gjithashtu mund të porositen në shtëpi në tabaka të ndryshme (memec, i zgjuar, Santa Clara dhe frëngjisht) prej 24 (10,80 €) ose 16 (7,20 €).
Manacor
Edhe ne u larguam pak nga kryeqyteti sepse San Isidro festohet në qytetin e Madridit, por donutët e tyre janë përtej. Për shembull, në pastiçeritë Manacor, të cilat i pjekin këto ditë në të gjitha ambientet e tyre, janë të hapura nga ora 08:00 deri në 21:00 dhe me dërgesë falas në shtëpi për porositë mbi 15 euro. Tabaka 500 gram kushton 14.50 euro; ai prej 1 kilogrami 29 euro.
Disa donuts dhe një chotis.
nunos
pastiçieri Jose Fernandez-Ramos San Isidro nuk kalon asnjë vit, donutët e tij të punuar me dorë duke ndjekur recetat më tradicionale kthehen tek ekspozuesit e tyre në vendndodhjen e rrugës Nárvaez dhe, përveç kësaj, ata shërbejnë në shtëpi. duke i porositur përmes telefonit.
[Adolfo Lazcano]
Zyrtarisht këtë vit donutët më të mirë artizanal nga San Isidro që mund të gjeni në Madrid. Këto ditë u shpall çmimi që ka marrë kjo pastë klasike nga veriu i Madridit, ku mund t'i gjeni në cilindo nga dy dyqanet e tij. Memec, i zgjuar, Santa Clara dhe francez.
Riojani
Nuk mungon asnjëherë në listat e donutëve më të mirë në San Isidro, si një pastiçeri e mirë shekullore, specialiteti i saj janë ëmbëlsirat tradicionale si këto budallaqe dhe gati që mund të blihen edhe para 15 majit. Ti mund shkoni në dyqanin e tij në Calle Mayor ose porosisni në shtëpi nga telefoni.
Aunt Javiera e pëlqen këtë.
Çmenduri e shëndoshë
Donuts pa gluten dhe pa laktozë. Është gjithashtu e mundur. Në Sana Locura ata e kanë arritur atë dhe ofrojnë katër varietetet e përshtatshme për celiacët dhe intolerantët ndaj laktozës. Ato mund të blihen në dyqanin tuaj (nga 7,95 €), të hapura çdo ditë nga ora 9 e mëngjesit deri në orën 14:00 ose mund të porositen në shtëpi (koha e dorëzimit varion nga 24 deri në 48 orë).
tortë paco
Ka edhe donuts në veri të Madridit: në këtë furrë buke në hale Ata i përgatisin me dorë dhe shesin kutinë e tyre me 16 njësi të ndryshme në ambientet e tyre.
Lustër beze, Santa Clara.
Receta për donuts artizanale nga Santo, me vulën e cilësisë së pastiçerëve të Madridit (ASEMPAS)
Shumëllojshmëri: I pamend
1. Vendosni 25 vezë dhe 600 g sheqer në një enë për t'i gatuar me një grep me shpejtësi mesatare.
2. Shtoni 1,5 litra vaj (luledielli ose ulliri i butë), 2 kg miell të lirshëm dhe 100 kokrra anise të thekur lehtë.
3.Përziejini për rreth 15 minuta derisa të arrijë konsistencën ideale për të bërë dhe dhënë formë donuts, gjithmonë me duar pak të lyer me vaj.
4. Lyhen me te verdhe dhe veze te plote.
5. Futen në furrë në temperaturën 250 gradë dhe pasi të marrin ngjyrë mbarojnë pjekja në 180 gradë.