Se një restorant me cast i ngushtë – pa dritare për të parë dhe për të lënë hundën të shënuar – arrini tërheq vëmendjen e kalimtarëve E meriton, të paktën, një vizitë të dytë. “Mut i mirë, qebap vegan” ishin mbishkrimet njëngjyrëshe që na bënë të ndalonim tonën ecni nëpër Lagjja Grace për të kontrolluar orët e hapjes së kësaj restorant i ri Barcelona.
Për të qenë më të saktë, jemi përballur me i pari heq kushtuar qebapëve vegan nga Barcelona. Dhe është ajo të veganizmi dhe ndërgjegjësimin mjedisor në botën e gastronomisë, ata tashmë kanë arritur të futen në kuzhinë: burgers, piceri, akulloret...
Good Shit, Vegan qebapët: ushqimi vegan për të cilin po qante Barcelona.
Por çfarë ndodh me qebapët? Kur dëshira për këtë pickim të Lindjes së Mesme të godet, nuk ka zevendesues, sado e shijshme që është, në gjendje ta shuajë atë. Kjo është një nga arsyet për të qenë në këtë biznes, drejtuar nga Steffen dhe gruaja e tij Paola, OBSH gjashtë muaj më parë vendosi të hyjë në aventurën e mikpritjes.
“Motivimi ynë është le të provojnë njerëzit ushqim vegan , se kontakti i parë me këtë lloj ushqimi është sa më e lehtë dhe e gëzueshme , sepse le të themi se është plus alternativë të qëndrueshme. Nuk duhet të bëhesh vegan për të arritur këtu”, shpjegon pronari i Mut i mirë, qebap vegan, te Conde Nast Traveler.
“Çështja pas saj është shumë serioze: mbijetesa e të gjithë planetit. Aktivizmi është aty, por në një mënyrë të lehtë, kjo është një lloj ideje. Nga ana tjetër, nëse doni një qebap, asgjë tjetër nuk ia vlen. Dhe ja ku e ofrojmë me kafshatën e tij klasike, Jemi përpjekur ta modifikojmë sa më pak recetën.” Shtoni.
Marrja e darkuesve të cilët e kishin hedhur poshtë imazhin e rrotull mishi që rrotullohet në hell (dhe ata nuk ishin vetëm veganë apo vegjetarianë) jepini atij një mundësi e re për këtë propozim gastronomik Ishte një nga pikat e fillimit.
Në të njëjtën kohë, Është një pjatë shumë e njohur në Gjermania -ku rrënjët e krijues i Mut i mirë, qebap vegan– dhe shumë i kërkuar këtu, veçanërisht nga popullata e re. Nëse i shtoni kësaj absolutisht çdo gjë bëhet me dorë – përfshirë salcat –, suksesi është më se i sigurt (dhe i justifikuar).
Letra - e qartë dhe koncize - së pari ofron dy lloje të mbushjes: seitan – e bërë nga gluteni i grurit – ose heura , produkti i famshëm i mishit me origjinë mesdhetare dhe 100% perime që shpesh krahasohet me strukturën dhe shijen e pulës. te dyja marinuar në vend
Pasi të keni vendosur për një nga opsionet, mund të ndryshoni zgjedhjen tuaj për një shtesë të fundit: kofte, një qofte me erëza bërë nga proteina bizele. Tani po, cfare lloji bukë shtëpie zgjedhja është detyra e mëposhtme: durum (tortilla gruri) ose qebap (pita gruri).
Të celiac Ata gjithashtu mund të zgjedhin të marrin mbushja (heura ose kofte) në një pjatë , i shoqëruar nga një garniturë me patate dhe pjesa tjetër e përbërësve të qebapit: lakra e kuqe turshi, marule, kastravec, qepë, piparra, salcë kosi dhe salcë e nxehtë.
Pjata më e suksesshme? Pa dyshim, seitan durum . Mes kafshimeve, mos harroni të zhytni të shijshmen patate të pjekura në vegan i bërë në shtëpi. Dhe për ta tretur siç duhet këtë trompe të kuzhinës, ka më mirë se një prej tyre blerje ekologjike, prodhuar nga Marka Cadiz Shpirti K.
“Ne nuk shesim alkool, prandaj ajo që kërkojmë me pijet është ofroni diçka që mund të mos e gjeni askund tjetër. Përveç kombuchas kemi edhe ChariTea (çaj i ftohtë organik me shije të ndryshme), birrë pa alkool dhe Limonadat e markës LemonAid, me pak sheqer dhe gjithashtu organik”, thotë Steffen.
TIPARE SHTESË
Duke qenë vegan, është gjithashtu të përshtatshme për intolerant ndaj laktozës. Nga ana tjetër, edhe pse ambientet nuk kanë servis tavoline, përveçse mund të merrni porosinë tuaj në ambientet, Ata kanë një shërbim dorëzimi. Paralajmërim: shikoni ëmbëlsirat , nuk duhet ta humbisni këtë delikatesë, e cila rrotullohet në varësi të javës.
Good Shit, qebapët veganë kanë shërbimin e shpërndarjes së ushqimit.
PSE shko
Nëse kaloni, do të jetë ambiente goditëse dhe ndriçuese, puna e CO-A Studim, që ju fton të hyni. Përndryshe, ka arsye më të mirë sesa të shijoni një delikatesë të bërë me kujdes dhe respekt për planetin? Gjithashtu, për një çmim mesatar prej 10 €.
“Ne duam të arrijmë tek njerëzit për shkak se sa i mirë është produkti. Ka edhe një fund pas tij, i cili mund të jetë interesant, por nuk është kjo gjëja. Ne duam të arrijmë transformimin e sistemit global të ushqimit , ky është objektivi ynë kryesor, por edhe argëtohuni dhe ofroni diçka të shijshme për njerëzit. Të dyja gjërat mund të kombinohen”, përfundon Steffen.