“Diagonalja e pikës së gjelbër Nuk pretendon më thjesht si vegjetarian, por një vend ku shkojnë njerëzit që pëlqejnë të hanë mirë dhe shëndetshëm, pavarësisht nëse jeni vegjetarian apo jo. Në ditët e sotme, kjo lloj kuzhine e shëndetshme është bërë shumë më e brendshme”, shpjegon ekipi i Tomás Tarruella për aventurën e tyre të re gastronomike në 593 Avinguda Diagonal në Barcelonë.
Gjashtë vjet më parë, The Green Spot erdhi në qytet për të treguar se kuzhina vegjetariane është shumë më tepër se perime të pjekura në skarë. Nëse keni qenë, do ta dini se përveç hapësirës moderne dhe avangarde, do të gjeni kuzhinë befasuese dhe të shijshme dhe gjithashtu 100% perime.
In Company of Wolves hapur tani Green Spot Diagonal, por nuk është vazhdimësi por, siç thonë, origjina e gjithçkaje. “Green Spot Diagonal bën diferencën pasi nuk është një vegjetarian i thjeshtë si çdo tjetër. Kur flasim për origjinën, nënkuptojmë se Green Spot Diagonal është fillimi, vendi ku mund të shijoni ushqimin e shëndetshëm dhe ta bëni atë në një hapësirë hype dhe të freskët, të afërt, të gëzuar dhe emocionuese”, theksojnë ata për Traveler.es.
Kështu, ndryshimi kryesor me The Green Spot është ai në letrën e tij po ju do të gjeni produkte me origjinë shtazore , por jo çdo produkt, por një përkushtim ndaj afërsisë dhe përbërësve nga ata që e njohin mirë origjinën e tyre. “Gatimet që përmbajnë produkte me origjinë shtazore ndoshta do të jenë pulë e lirë, troftë pireneane ose tartari organik i viçit. Problemi janë makrofermat masive të mbarështimit , ku kafshët jetojnë në kushte të vështira për t'u pranuar. Ne mendojmë se realiteti ynë imediat, prodhimi dhe konsumi masiv i blegtorisë dhe peshkimit, nuk është i qëndrueshëm. Duhet të ndryshojmë disa zakone të gabuara”, theksojnë ata.
Kremrat e tyre bimore, thjesht të shijshëm.
Në këtë kuptim do të gjeni gatime jo vegjetariane si p.sh tartari organik i viçit të rrumbullakët dhe të rrumbullakët , Trofta pirenease , dukka dhe lakra e zezë, dhe pulën organike me limon, kaperi dhe borzilok. Dhe, mbi të gjitha, të qenit besnik ndaj motos së saj Veggie for veggies. Veggie për jo perime, gatime ku mbizotërojnë perimet dhe përbërësit e shëndetshëm. “Për shembull, angjinaret, tartufi, bizelet, kungulli, panxhari apo kërpudhat janë tani në menunë tonë”.
Dhe, megjithëse letra është sezonale, ka propozime dhe rekomandime yjesh që do t'i gjeni gjithmonë , të tilla si kroketa jeshile me majonezë wasabi , sanduiçin me patëllxhanë të pjekur në skarë, mocarela, spinaq dhe sherebelë ose rizoto me shafran me ragu qepe dhe majdanoz.
Shihni imazhet: Driqet më të mira në Barcelonë
NJË VEND PËR TË FESTUAR JETËN
Hapësira ndjek thelbin e restorantit të parë, një hapësirë e hapur me dritare të mëdha, bimësi dhe që të bën të ndihesh rehat . Ata e shpjegojnë kështu: “Green Spot Diagonal nuk është një projekt i krijuar me një buxhet të madh, siç kemi bërë në të kaluarën. Ajo lindi falë bashkëpunimit miqësor midis Emilio Lecuona nga Lekuonastudio, Pepote Comella dhe Mauricio Ramírez, si peizazhistë. Në një kohë të vështirë dhe pasigurie të madhe në të cilën na është dashur të vendosim shumë imagjinatë dhe dashuri.
Rezultati është një hapësirë që të kujton një shtëpi komode të viteve '70 me verandë dhe një kopsht pishe. "Unë nuk e di se kur do të arrijë pishina," bën shaka Tomás për Traveler.es.
Për të përforcuar mesazhin se ushqimi i shëndetshëm jep energji të mirë dhe nuk duhet të jetë i mërzitshëm, tani në shkurt do të hapen klubi , “ku mund të festoni jetën, të kërceni dhe të argëtoheni me muzikë të denjë për pistat më të mira të kërcimit. Do të jetë seksi dhe komode, me pak fjalë, Green Spot Diagonal do të jetë një hapësirë me muzikë, ushqim dhe atmosferë të mirë”.