Kush do të thoshte kur të hynte se nuk ka asnjë kufomë të vetme në ekspozuesit e saj?
Më 1 nëntor u përkujtua i gjithë planeti dita botërore e veganëve . Megjithatë, në Londër, një grup ndjekësish të kësaj filozofie të jetës e festuan atë në një mënyrë veçanërisht të veçantë: duke qëndruar në radhë në derën e kasapit të parë vegan të qytetit disa orë para se të hapej.
Ata e dinin se çfarë po bënin: më pak se pesë orë më vonë, i gjithë stoku i dyqanit ishte shitur . "Ne jemi plotësisht të mbingarkuar nga dashuria dhe mbështetja që kemi marrë nga klientët tanë gjatë javëve të fundit! Na thotë Rudy's Vegan Butcher. "Kjo tregon se ka një oreks të madh për ushqimet me bazë bimore," thonë ata.
Stoku u zëvendësua të nesërmen, duke korrur gjithashtu sukses të madh, por, dhjetë ditë më vonë, iu desh të mbyllnin dyqanin online: padyshim që nuk kishin asgjë për të shitur . "Ne vazhdojmë të ofrojmë produkte Rudy's Vegan Butcher në Islington dhe aktualisht po kërkojmë një kuzhinë edhe më të madhe për të përmbushur kërkesat e klientëve dhe kthehuni në internet sa më shpejt të jetë e mundur”, shpjegojnë për Traveler.es krijuesit e tij, Matthew dhe Ruth.
Të dy kanë shitur ushqimet e tyre pa egërsi për dy vjet në Camden's Stable Market dhe këtë 2020, pavarësisht rrethanave të vështira globale, ata vendosën të shkojnë një hap më tej: "Ne jemi me fat që jemi një nga vendet e preferuara të Londrës për të ngrënë vegan , kështu që ne vendosëm të krijojmë dyqanin e parë të përhershëm të kasapëve vegan në kryeqytet për t'i bërë produktet tona 'mish' të aksesueshme. Gjatë viteve e kemi treguar këtë alternativat tona të mishit janë po aq të mira sa ajo e vërteta , dhe ka mënyrë më të mirë për ta certifikuar se me këtë dyqan. Në këtë mënyrë, veganët dhe fleksitarianët nuk duhet të mbështeten më në ushqimin jashtë për përvojën më të mirë vegane; tani, ata mund të enden në dyqanin tonë të kasapëve, të rezervojnë ftohësit e tyre dhe të krijojnë kryeveprat e tyre me bazë bimore në shtëpi. Jemi shumë të emocionuar për këtë!”
Burgers, qofte, role të mbushura me 'gjel deti', puding të zi, proshutë, mish derri të tërhequr, pastrami, proshutë të tymosur, 'vezë' të fërguara, djegës 'con' carne... Dyqani i tij është plot me gatime të shijshme që normalisht janë të ndaluara nga ky komunitet. "Restoranti ynë origjinal Camden shet versione vegane të ushqimit klasik amerikan. Për njerëzit që ndjekin dieta me bazë bimore, Rudy's është një thyerje me supozimin e vjetër se të jesh vegan gjithmonë do të thotë të jesh super i virtytshëm : Nuk janë vetëm mishngrënësit ata që duhet të jenë në gjendje t'i bëjnë duart pis!” thonë Ruth dhe Matthew.
FAST FOOD I SHPEJTË
Të gjitha pjatat që ata shesin në 'kasapin' e tyre janë të prodhuara në shtëpi, të krijuara nga vetë Matthew dhe të bëra nga ai dhe ekipi i tij i kuzhinierëve nga e para. “Ne krenohemi që i prodhojmë vetë të gjitha produktet tona; në këtë mënyrë ne e dimë saktësisht se çfarë po u shesim konsumatorëve tanë dhe ne mund të vazhdojmë të perfeksionojmë recetat tona”, na thonë nga kompania.
Falë këtij prodhimi, ata shmangin ushqimet që vijnë nga bimët, por jo shumë të shëndetshme, të cilat shpesh janë pjesë e ushqimeve të përgatitura vegane që gjejmë në supermarkete: yndyrna të hidrogjenizuara, vaj luledielli dhe kokosi të rafinuar, vaj palme, niseshte, kripë etj. shumë sheqer...
“Shumica e produkteve tona bëhen me alternativa me bazë bimore si p.sh soje ose seitan , një lloj proteine që ka një teksturë dhe shije shumë të ngjashme me mishin kur kombinohet me përbërës dhe erëza të tjera," shpjegon shefi i kuzhinës në Rudy's Vegan Butcher, i cili nuk përjashton që produktet e saj të dalin në shitje edhe për tregun spanjoll . “Për momentin nuk është e mundur të porosisni nga Spanja, por qëndroni të sintonizuar, sepse nuk e dini kurrë...”.