Vende ku nuk do t'ju duhet të kërkoni vazhdimisht pjata 'pa'
Ne e dimë se në Madridi tashmë ka qindra sajte që, ndër opsionet e tyre, propozoni një ose disa pa këtë sheqer të pranishme në qumështore.
Megjithatë, nuk duhet të kufizoheni në kafe pa laktozë me bukë të thekur, sepse, nëse dëshironi, mund të hani edhe mëngjes sikur çdo ditë të ishte e diel: nga super tasin e Beleeza Acai Bar , me açaí, luleshtrydhe, banane me boronica, chia, granola me çokollatë dhe topa açaí_;_ tek **qullja e tërshërës Rawcoco Green Bar me qumësht pa laktozë**.
Dhe në drekë ose darkë, nuk duhet ta privoni veten nga të jetuarit e një eksperience gastronomike të plotë. A e dini se restorante si ** Zalacaín përshtatin menunë e tyre të shijimit me ata që janë intolerant ndaj laktozës?**
Omakase sipas Yong Wu Nagahira.
Një tjetër mundësi për gustatorët është ikigai , e cila kombinon teknikën japoneze me produktin spanjoll. shefi juaj, Yong Wu Nagahira , propozon një degustim që është një banket autentik nigiri (sardele e maceruar me tapenadë ulliri dhe domate ose gjalpë me miso të ëmbël të flaktë) dhe që ato gjithashtu e personalizojnë, si të gjitha pjatat në menunë e tyre, për njerëzit intolerantë ndaj laktozës ose alergjikë.
Për një meze të lehtë, kini kujdes churros me çokollatë e Kupa e Argjendtë (kërkoni pa laktozë, sigurisht); tek akullorja Mama Elba (Nga më shumë se 50 shijet e tij, rreth 20 janë pa laktozë: ju do të ktheheni për atë me çokollatë 80%, për marengën - e bërë me një pije orizi- ose për atë me boronica), për ato të Rokambolesc (ne rekomandojmë sherbetin e bananes dhe vaniljes nga stalla e tyre në Mercado de San Miguel) ose në Shake pa qumësht me banane ose çokollatë të Lolina Vintage.
A keni një dhëmb të ëmbël? Cokollate , Furra e San Onofre , Çmenduri e shëndoshë ose ** Celicioso ** janë gjithashtu adresa të tjera që duhet t'i shkruani.
Siç mund ta shihni, pavarësisht nëse jeni alergjik ose intolerant ndaj laktozës, nuk ju mungojnë opsionet. Megjithatë, ne donim të mblidhnim 10 vende 100% pa laktozë ku mund të hani gjithçka që dëshironi, pa pasur nevojë të analizosh mirë letrën dhe të kërkosh atë të 'pa'. Është ëndrra juaj, apo jo? Ja ku shkojmë!
** VEGAN POINT _(Luisa Fernanda, 27) _**
Natyrisht, zgjidhja më e lehtë për ata që janë intolerantë ndaj laktozës është të zgjedhin ndonjë nga restorantet vegane (gjithnjë e më të shumta) në qytet, pasi Duke qenë se nuk përdorin asnjë lëndë të parë shtazore, nuk ekziston rreziku i pranisë së laktozës në enët e tyre.
Pjata e saj yll është ravioli të freskët me spinaq me salcë domate ose kërpudha, te shoqeruara me 'parmixhano' arre dhe buke shtepie. Oreks, apo jo? Sigurisht: i shërbejnë vetëm të enjten dhe të dielën në mesditë.
Aty mund të hani edhe (më në fund!) kroketa boletus, ratatouille dhe kungull i njomë, ose quesadillas , përveç gjithçkaje që dëshironi nga letra juaj. Sigurisht, Verónica dhe Ronny, pronarë dhe kuzhinierë të Punto Vegano, na paralajmërojnë se Simiti i hamburgerit dhe çokollata e përdorur për ëmbëlsirat mund të përmbajnë gjurmë të laktozës për prodhimin në një fabrikë që përpunon edhe produkte me qumësht lope.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
Është japonezi i parë në Spanjë pa gluten (prandaj e rekomandojmë edhe nëse jeni celiac) si laktozë.
Aty mund të hani mish ose peshk në pjata si Ramen e tyre pa gluten (që po shkakton një ndjesi) ose në Okonomiyaki të tyre , megjithëse ju rekomandojmë që të shkoni edhe për një meze të lehtë: porosisni cheesecake-in tuaj pa djathë , me një teksturë çokollate dhe pralinë lajthie ose të saj kek me karrota me krem kokosi.
** KINT _(Valehermoso, 36) _**
Me këtë strehë gastronomike për ata që vuajnë nga alergjitë dhe njerëzit intolerantë, ne bëjmë një përjashtim: menyja e tij nuk është rreptësisht 100% pa laktozë, sepse rizoto dhe salmoni me vermut e kanë, por e bëjnë edhe pa, sipas dëshirës. E njëjta gjë me keku juaj me çokollatë, por alternativa **(vegan brownie)** duket po aq e shijshme.
Për pjesën tjetër, Gigi Pieri, ideatore e konceptit dhe pronare e Kint, e nxjerr në pah atë karkaleca të papërpunuara, kokoshka merluci, oriz venere me karkaleca ose gjoks viçi në temperaturë të ulët. Me pak fjalë: nëse jeni intolerant ndaj laktozës, mund të porosisni çfarë të doni atje.
** DISTRICT VEGAN _(Doktor Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, krijuesi dhe shefi i kuzhinës, na tregon se ato bëjnë bujë kroketat e tyre me kërpudha Portobello me qepë dhe fëstëkë të karamelizuar (që nuk kanë beshamel por një krem vegjetal) ; dhe e tij Burger francez, një hamburger me thjerrëza dhe quinoa me qepë të karamelizuara, salcë blu 'cheese' (të cilën e bëjnë me një 'djath' vegjetal të bazuar në vaj kokosi), pate kërpudhash, gjethe jeshile dhe salcë mustardë Dijon mbi bukë patate.
** HANT CARLOTA GASTROBAR _(Hatwear, 6) _**
Do të tërhiqeni nga fondue e tij 'djathi' me barishte të bukura ose faqet e tij me uiski. Nuk mund të mungojnë as ushqimet e tyre: nga e enjtja në të shtunë ofrojnë çajin e pasdites, me propozime aq të ëmbla sa tortën e saj vjollce me bazë biskotash pa gluten, çokollatë të bardhë dhe lule të thara në ngrirje. Vihet re se Pablo Donoso dhe motra e tij, Francis Donoso, si kryekuzhinier janë gjithashtu pas.
** LEON THE BAKER _(Conde Duque, 19 dhe Jorge Juan, 72) _**
Të gjitha produktet e tyre janë pa gluten dhe pa laktozë: e tyre Kiflet me kanellë, çokollatë ose limon me mollë ose bukë me thjerrëza me hikërror me kokërr të plotë fitoni më shumë ndjekës çdo ditë.
Ju mund të bëni porosinë tuaj me Whatsapp dhe, përveç kësaj, Në dyqanin e tij në rrugën Jorge Juan mund të hani edhe mëngjes ose meze të lehtë ndërsa shërbejnë kafe.
** THE BLACK SHEEP VEGAN TABERNA _(Buenavista, 42) _**
Menuja e tyre e ditës për 10 euro është gjithmonë shumë e shijshme. Dhe të premteve ata kanë zier vegan! Edhe pse enët me yje janë Burger-in e tyre me qiqra me qepë të karamelizuara ose kroketat e tyre me kungull dhe presh ose spinaq dhe boletus. Ju gjithashtu mund t'i porosisni të gjitha pjatat e tij në shtëpi ose direkt në zyrën tuaj: ai ju merr ato me biçikletë La Pájara Cycle Messenger , një lajmëtar në formën e një kooperativë me përgjegjësi shoqërore.
** Ëmbëlsirat MARQUÉS _(Ferdinand the Catholic, 76) _**
A pasta tradicionale, nga ato të të gjithë jetës, por të përshtatshme për intolerantë ose alergjikë: bëjnë ëmbëlsira, torta, bukë, empanadat, biskota ose çokollata garantuese protokoll i rreptë i sigurisë ushqimore për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar midis alergjenëve (gluten, qumësht, vezë ose kikirikë).
BISTRO VEGGIE LEVEL _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Vegan dhe vegan i papërpunuar, Ky restorant është një nga ato vende që do të habiteni nga origjinaliteti i tij: Kujdes nga lazanjat e tyre, të cilat në vend të djathit kanë 'ricotta' me bazë arra makadamia dhe 'parmixhan' të arrës braziliane.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Nuk duhet të hiqni dorë as nga kuzhina italiane gjithmonë e shijshme: ajo që bëjnë në Pizzi & Dixie duket si një sfidë dhe rezultati është i shijshëm.
Mos e humbisni rizoton e tyre me boletus dhe tartuf (me parmezan vegan), picat dhe ëmbëlsirat e tyre: torta e tyre Ferrero Rocher, tiramisuja e tyre me mascarpone vegane ose kanoli i tyre sicilian janë nga një planet tjetër.
Tani e dini: ruajeni këtë listë dhe herën tjetër duhet të vendosni se ku të hani darkë… ju zgjidhni!