Misteri i vezëve Benedikti
LEGJENDË APO REALITET?
si i quani ata? benedikt ose benediktinë ? Dhe a e dini pse? Receta është e njëjtë, por ato kanë origjinë të ndryshme. kush je ti Kush beson?
1. Vezë Benedikti:
Gjithçka nisi pasi nisin shumë gjëra. Dhe shumë të tjera përfundojnë. Në një mëngjes të uritur. Lemuel Benedikti, një agjent burse në Wall Street dhe dashnor i jetës së mirë të Nju Jorkut, u zgjua një ditë në 1894 me atë shqetësim tipik të një nate të gjatë festimi . Ajo rrahje në kokë dhe ai stomak i mbështjellë në vetvete që duken të pashërueshme. Por Benedikti nuk e fali një mëngjes . Ai u ngrit, shkoi në restorantin e hotelit të vjetër Waldorf Astoria (ai në Fifth Avenue dhe 33rd Street) dhe i kërkoi kuzhinierit dy vezë të ziera, proshutë, bukë të thekur me gjalpë dhe, anash, një tenxhere të vogël. Që mendonte se do ta shëronte hangoverin e tij legjendar.
Nuk e dimë nëse Lemuel u bë më mirë. Por receta e tij bëri histori . Oscar, i famshmi Waldorf maître d', e vuri në dukje kombinimin, e zëvendësoi proshutën me proshutë dhe bukën e thekur me kifle angleze dhe e shtoi në menu, duke e pagëzuar pjatën. "Vezët e Benediktit".
Kjo ishte historia e treguar nga revista New Yorker në një artikull të vitit 1942, duke i dhënë besueshmëri legjendës se, aq sa donin trashëgimtarët e Lemuel Benediktit, nuk mund të konfirmohej kurrë. Ndër të tjera, sepse Oscar nuk e përmendi kurrë në librat e tij të recetave, intervistat apo kujtimet e tij.
Dhe kush je ti, Benedikti apo Benedikti?
dy. Vezë Benedikti:
Ky është ai që mbron e Delmonico-s , një nga restorantet më të vjetra ende të hapura në Nju Jork. Sipas klasikes vendase, delikatesa e shijshme dhe funksionale u krijua nga kuzhinieri i saj në vitet 1860 për disa klientë të rregullt. Z. dhe zonja LeGrand Benediktine , të cilët u mërzitën nga menyja e zakonshme.
Dhe si e gjetët këtë recetë? Këtu lindin dyshimet: mund të jetë diçka e rastësishme ; ose, siç thonë disa thashetheme, ideja lindi sepse dikush kishte dëgjuar për një pjatë të cilën i erdhi një hangover në Waldorf Astoria. A ishte ajo hangover Lemuel Benedict? Ishte Oscar? Edhe pse hurmat kërcejnë dhe të dhënat gjithashtu, rezultati ishte që në Delmonico ata pagëzuan pjatën e tyre të re të suksesshme si "Vezë Benedikti" . Dhe edhe sot, është një nga vendet në Nju Jork ku duhet të shkoni për t'i ngrënë.
Një pjatë e krijuar për klientët Z. dhe Znj. LeGrand Benedictine
MË HIQ KËTË HAGOVER
Ne supozojmë se për shkak të fuqisë së saj të mrekullueshme shëruese, vezët e Benediktit (unë besoj më shumë në zbavitjet e Lemuel-it) madje kanë një ditë kombëtare në Shtetet e Bashkuara, më 16 prill . Dhe, pavarësisht se nuk janë tani në kreshtën e trendit gastronomik, janë të paktë restorantet me brunch që guxojnë t'i heqin nga menutë e tyre. Më së shumti rrezikojnë dhe sfidojnë recetën origjinale, duke ndryshuar proshutën për salmonin, kifletin për brioshin... Ka lloje të niveleve të ndryshme kalorike.
Ka klasike: e Sarabeth-it; Balthazar ose Barbounia (ne ende presim që Pastis të rihapet) .
Më të guximshmit: Parker & Quinn (ku shërbehen me kek me gaforre Alabama dhe salcë Creole); Au Za'atar (ku shërbehen me mish kafta dhe salcë pikante marokene), The Chester (me avokado, chorizo dhe një krem djathi çedar)
Guximi me kekun me gaforre dhe salcën kreole
Dhe cuquis: Barchetta (me salmon skocez dhe një shtrat me zarzavate, në vend të një kifle), Jane (ku mund të zgjidhni klasikët, me gaforre ose karavidhe) .
Ndiqni @irenecrespo\_
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Brunçet më të mira në Nju Jork
- Odë për dolli amerikane
- A i hidhni vezët në kuzhinë?
- Më thuaj çfarë hani për mëngjes dhe unë do t'ju tregoj nga cila pjesë e Spanjës jeni
- Nju Jorku nga qielli dhe natën
- Gjërat për të ngrënë në Nju Jork (dhe nuk janë hamburger)
- Burgerët më të mirë në Nju Jork
- Bichomania: ku të hani insekte në Nju Jork
- 7 hotele të reja në Nju Jork që ia vlen një udhëtim
- Tetë mëngjese të parezistueshme në Nju Jork
- Brunçet më të mira në Nju Jork
- Rreth botës së mëngjesit
- Të gjithë artikujt nga Irene Crespo
Vezët e qyqes