Organike, vegane, makrobiotike... dhe perfekte për punë
Gjoni dhe Pali ata u takuan në Buenos Aires kur ishin 13 vjeç. Ata shkuan në shkolla të ndryshme, por të ndarë vetëm nga një rrugë ku krijuan miqësinë e tyre që vite më vonë vazhdon pas hekurit të një ëndrre që kur u takuan as që e dinin se e kishin.
Kolektivi i Kafes , e cila u hap në shkurt 2017 , është një projekt për të cilin ata filluan të mendojnë teksa shëtisnin nëpër Madrid, qytetin e tyre për më shumë se një dekadë, “Përpjekja për të gjetur një kafe për të ndarë një moment, një filxhan” thotë Juan Ignacio Gomez. “Kishte shumë vende për të pirë kafe, por na dukej se mungonin vende më komode, vende ku mund të takoheshim për të biseduar ose për të ulur në punë” dhe ku, përveç kësaj, mund të pinim një kafe të mirë.
Ai vetë filloi të bëhej i dhënë pas kafesë dhe të provonte të reja në të gjitha qytetet që udhëtoi, për të zbuluar pse i pëlqente apo jo. filloi të bënte degustime , për të ditur më shumë për atë pije që fsheh shumë më tepër sekrete nga sa dimë ne. Ata vazhdojnë të mësojnë çdo ditë, rrëfejnë ata.
Të vendosur për të krijuar atë vend, ata së pari duhej të gjenin vend i përshtatshëm dhe patën fatin që e gjetën në një Ndërtesa klasike Chamberí , “ndërtuar 130 vjet më parë, me teknika shumë të avancuara për kohën”, për të cilën ata kanë respektuar antikiteti avangardë dhe u përditësuan me idetë që kishin vetë. Dy miqtë menduan, projektuan dhe vendosën të gjithë vendin. “Me përjashtim të pllakave”, thotë Pablo Vázquez. Ata zgjodhën dhe montuan gjithçka, madje edhe secilin nga llojet e drurit që dekorojnë murin e duhur i mbushur me kopshte vertikale.
Së bashku ata projektuan edhe hapësirën përdhese si të ngrohtë sallë pritjeje me tavolina dhe divane të përbashkëta ku mund të kaloni orë të tëra duke biseduar ose duke punuar (vëmendje, përkthyes të pavarur nga Madridi!) . Dhe ata vendosën për emrin, La Colectiva, sepse "bashkoi gjithçka": kafeja e mirë dhe hapësira e ngrohtë . Oh, dhe çaj të mirë, sepse ata gjithashtu kanë një listë interesante të çajra; dhe ëmbëlsira dhe pasta vegane.
“Në fund, kafe hapësinor dhe veganizmi janë në rritje dhe ne i kemi bashkuar”, thotë Juan. Ata e kanë bashkuar atë në një vend të ri për të qenë në Chamberí. Agjenti Cooper, ata po të presin..
PSE SHKONI?
Sepse, si këta dy miq, jeni të lodhur duke ecur me laptopin në tërheqje dhe dëshirën tuaj për një kafe të mirë ose një çaj të ndryshëm . Dhe nëse nuk jeni freelancer sepse dëshironi nje kafe e bukur. Vend.
TIPARE SHTESË
Tortat dhe biskotat tuaja , ose dolli klasik me domate por me bukë bio. “Nuk është vetëm çështje mode”, thonë këta partnerë dhe miq, “është çështje shije”.
NË TË DHËNA
Adresë: Francisco de Rojas, 9
Telefoni: 910 56 29 65
Oraret: E marta në të premte nga ora 9 e mëngjesit deri në 8 pasdite. Të shtunave dhe të dielave nga ora 10:00 deri në 20:00. Mbyllur të hënën.