Kava, qumështorja më e mirë në Spanjë
** Forumi i Parë Ndërkombëtar i Djathit .** A nuk tingëllon tashmë si një lavdi e bekuar? Epo, më shumë ka qenë zgjidhja e Kampionati kombëtar i djathit që sapo është mbajtur në Gran Canaria, shtëpia e parë e këtij takimi të madh ekspertësh dhe adhurues të djathit.
Gjithmonë shpenzojmë gjatë odat e dashurisë për djathin . Është e pamundur të mos. Ne na pëlqen edhe pa laktozë (ruhuni nga herezia, dhe gjithashtu kujdes nga qumështorja Okashi Sanda në Madrid). Ne na pëlqen të provojmë baxhot më të mira, të udhëtojmë në hartë në kërkim të atij djathi të vogël fshatar që pushton qiellzën tonë... dhe prej vitesh, ne kemi kërkuar madje edhe ëmbëlsirat me djathë për të cilët jemi të apasionuar në mbarë botën. Djathë pira na. Djathi është jeta.
Kjo është arsyeja pse I Forumi Ndërkombëtar i Djathit në Spanjë , ndërmjet 1 dhe 2 prillit në Auditoriumi Alfredo Kraus i Gran Canaria: "Forumi lindi me synimin që të bëhet një ngjarje relevante për profesionistët e sektorit. Për dy ditë do të diskutohet roli i këtij produkti në gastronominë bashkëkohore", thuhet në letrën e prezantimit të aktivitetit.
Fernando Alcalá, nga restoranti KAVA
Dhe ku ka djathë, ka gëzim. dhe më shumë në formën e cheesecake . Një nga ngjarjet e mëdha që pritej në Forum, ishte lufta e titanëve për titullin Torta me djathë më e mirë në Spanjë . Në këtë kampionat luftuan katër finalistë të mëdhenj: Nicolás Reyes, nga Cañadío (Madrid); Fernando Alcalá, nga Kava (Marbella); Cristina Codina, nga Cheese (në Las Palmas); dhe Jesús Fraguas dhe Ovidio Fernández de Qymyr i zi (Madrid).
Një juri ekspertësh sapo e ka vendosur këtë KAVA, Marbella , fiton çmimin e parë për Cheesecake më të mirë në Spanjë në vendin tonë. tortën Fernando Alcala Ka fituar për kremin e tij, për ekuilibrin e tij në shije... dhe sekretin e tij: përdorimin e Flor de Guía në sasinë e duhur për përgatitjen e ëmbëlsirës së madhe.
Ekspertët e mëdhenj të jurisë (d.m.th., shijuesit me fat të ëmbëlsirave), ishin ** Susi Díaz (La Finca, 1*) , ** Teresa Gutierrez (Safran) , Ana Belen Gonzalez Pinos dhe José Carlos Capel (kritik gastronomik), të gjithë të udhëhequr nga Presidenti i Jurisë: pastiçieri i madh Paco Torreblanca.
Kërkesat për paraqitjen e ëmbëlsirave? Kandidatët që u paraqitën duhej të "punonin aktivisht në sektorin e hotelerisë dhe keni qumështorin për ta paraqitur si një nga pjatat e objektit ku punoni Do të thotë: të gjitha mund t'i provojmë në restorantet e shërbimit.
Shija, shija shumë e vështirë
Arritja këtu nuk ka qenë e lehtë: shumë, shumë feta qumështor janë dashur të testohen paraprakisht.
Nga të gjithë ata që arritën në gojën e atyre që ishin përgjegjës për Forumin dhe Qëndrimi gastro, gjithsej 45 receta "U zgjodhën gjithsej 10 propozime, të cilat u shijuan nga një komision sekret që viziton objektet e treguara nga kandidatët, duke u siguruar gjithmonë që personi që bën qumështorin të jetë kandidati dhe jo një anëtar tjetër i stafit të kuzhinës së institucionit. ".
Nga kjo shije, katër finalistë që sot zënë podiumin kombëtar.
SI DUHET TË JETË TORTA PERFEKTE me djathë
gustatori Clara P. Villalon (Do ta njihni nga Master Chef dhe do ta njihni për punën e palodhur në Miss Migas) ajo ka bërë intervistën e fundit me katër finalistët. Nëpërmjet tyre ne njohim bazat e ekspertëve:
- Harrojini bllokimet.
- Asgjë e ftohtë: moti. Ose e ngrohtë.
- Me një pikë kremi të përsosur.
- Që ka shije si djathë. Shumë djathë.
Tingëllon e lehtë, apo jo? Tani për tani preferojmë të provojmë ëmbëlsirat e katër finalistëve.
Kava, qumështorja më e mirë në Spanjë