panele
Festa e të Gjithë Shenjtorëve është një kohë për të kujtoni ata që nuk janë më , mbushni varrezat me lule dhe ndjehuni më afër se kurrë me të gjithë të ndjerit tanë. Por mbi të gjitha është një ditë për të festuar me familjen, për të ngrënë kocka të shenjtorit, pjata erës ose panele dhe gështenja të pjekura. Po, Gështenjat (dhe jo aq shumë kunguj) . Le të fillojnë traditat.
GALICIA: SAMAIN
Galicianët nuk festojnë Halloween, ata festojnë Samain (Samhain), një traditë e lashtë e përkujtuar nga Keltët shumë kohë përpara se Halloween-i anglo-sakson të pushtonte botën. Keltët e festuan natën e 31 tetorit, kur mbaroi sezoni i korrjes dhe filloi "Viti i Ri Keltik", i cili shënoi hyrjen në një stinë më të errët. Gjatë nata e Samainit zhduk kufirin midis botës së të gjallëve dhe botës së të vdekurve.
Tradita kërkon dekorimin e shtëpive me zbukurime groteske dhe zbrazjen e kungujve për vendosjen e qirinjve (më parë bëhej me kafka dhe më vonë me rrepë) për të trembur shpirtrat e këqij; ose vishuni si njëri prej tyre me lëkurë dhe koka kafshësh që të kalojnë.
Në ditët e sotme, në shumë fshatra të Galicisë, familjet dalin jashtë natën në varreza për t'u lutur shpirtrave të të vdekurve nën dritën e qiririt . Gratë e kalojnë atë ditë duke pastruar gurët e fushës së shenjtë dhe duke vendosur lule që të kenë gjithçka gati për natën. Në Samaín është gjithashtu shumë tipike për të festuar magjistar , një takim mes miqve dhe familjes ku piqen gështenja dhe tregohen histori pranë zjarrit.
Në Galicia ata jetojnë natën e Samaín
ISHujt KANARI: NATA E FINAOS
Sipas traditës, Kanarianët festojnë natën e Finaos, një traditë që i bën të gjithë anëtarët e familjes të mblidhen në shtëpi për të kujtuar financuesit e tyre, domethënë të vdekurit. Zakonisht nëna ose gjyshja tregon histori, anekdota dhe batuta për të gjithë të vdekurit në familje . Në atë bashkim familjar nuk mungon Një meze e lehtë me frutat e kësaj stine: arra pishe, arra, mollë, gështenja të pjekura dhe bajame që shoqërojnë me verë të ëmbël , rum anise dhe mjaltë (për tu ngrohur).
Me kalimin e kohës, kjo traditë ka dalë në rrugë dhe qytetet festojnë natën e financuesve me muzikë, valle dhe një zjarr të madh. Për shembull, këtë vit Las Palmas de Gran Canaria ka përgatitur një natë Finaos plot me muzikë klasike, kërcime dhe shfaqje teatrale që përshkruhen si një "këngë për jetën pas vdekjes".
Në disa qytete të Gran Canaria , të tilla si San Mateo, San Nicolás, Ingenio, Valsequillo ose Teror, është ende e mundur të shihet fermat e shpirtrave që kalojnë pranë shtëpive duke luajtur me kitara, daulle dhe dajre dhe mbledhja e parave që më vonë ia japin kishës për të kremtuar mesha për të ndjerin.
Më mirë gështenja se kunguj
KATALONI: CASTANYADA
Nata e Shenjtorëve në Katalonjë është sinonim i Castanyada. Kjo festë që daton në shekullin e 18-të ka një protagonist të madh: gështenjën e pjekur. Përveç nderimit të të vdekurve, Katalanasit festojnë në këtë mënyrë stinën e vjeshtës. Origjina e tij lidhet me një ritual funerali të lashtë në të cilin familjet mblidheshin rreth tryezës për të kujtuar të ndjerin e tyre ndërsa hanin fruta tipike të vjeshtës si gështenja dhe patate të ëmbla të pjekura në skarë, së bashku me ëmbëlsirat si fruta të ëmbëlsuara dhe panele .
Këto ëmbëlsira të shijshme të bëra nga marzipan dhe të mbuluara pinionet (ka edhe kokosi, kafe dhe çokollatë) vërshojnë dritaret e pastiçerive katalanase gjatë këtyre ditëve. Pija tipike për t'i shoqëruar: a verë e ëmbël muskatel
Ky festival lidhet me personazhe si fushuesit, të cilët pasi u mbushën me gështenja dhe ëmbëlsira për t'u ngarkuar me energji, u binin kambanave të kishës gjatë gjithë natës në kujtim të të ndjerit. Një tjetër protagonist kyç i këtyre festimeve është figura e castanyera , një grua e moshuar me një shami që shet gështenja të pjekura të ngrohta të mbështjella me gazetë. Ky festival festohet edhe në zona të tjera të Spanjës si p.sh Valencia, Ishujt Balearik dhe Aragoni.
Panelet e shijshme
VENDI BASKË: GAZTAÑARRE EGUNA
Të flasësh për festivalin e të Gjithë Shenjtorëve në Vendin Bask do të thotë ta bësh atë Gaztañerre Eguna , pra festa e gështenjës së pjekur. Është një traditë gastronomike në të cilën familja dhe miqtë mblidhen për të festuar një darkë të lehtë ku nuk mund të mungojnë kërmijtë në salcë, motokil (një brumë i bërë me miell misri), dhe gështenja të pjekura për ëmbëlsirë , dhe i rrënjosur thellë në zonën e poshtme të lumit Deba, në komuna të tilla si Eibar, Ermua ose Soraluze (në Guipúzcoa).
Dikur këtë festë mund ta festonin vetëm meshkujt, ndonëse sot (për fat të mirë) nuk ka asnjë dallim mes gjinive. Sigurisht, tani darka nuk merret në shtëpi, por njerëzit dalin në restorantet e qytetit për të bërë këtë homazhe në kujtim të të ndjerit të tyre.
CADIZ: FESTIVALI I TOSANTOS
Banorët e Kadizit sjellin karnavalin e tyre të veçantë në treg në festivalin e tyre Tosantos. Gjëja kurioze është se këtu nuk vishen vetëm njerëzit, por edhe kafshët dhe perimet nga tregu. Mos u habisni kur shihni një gic të veshur me paruke dhe gjerdan ose kokën e një peshku të qeshur me një kapele.
Në këto data, më shumë se 80 tezga nga tregjet Qendrore dhe Virgen del Rosario marrin pjesë në Konkursin Municipal Market Stall Exornos Contest, duke rikrijuar skena komike me kukulla të bëra nga fruta, perime, mish, peshk dhe arra që përfaqësojnë (dhe kritikojnë) politikanë dhe figura. të shoqërisë spanjolle. Festivali kompletohet me shfaqje muzikore, shfaqje, konferenca dhe degustime. Frutat e vjeshtës si gështenja apo arra, apo ëmbëlsirat si p.sh kockat santo dhe skuqjet e mbushura me musht.
Një karnaval në treg
BEGÍGAR (JAÉN) : QYL PER MBYLL
Në Natën e Gjithë Shenjtorëve, banorët e Begígar bëjnë diçka shumë kurioze: Ata dalin në rrugë me tenxhere plot qull për të mbuluar flokët e shtëpive. Tradita thotë se në këtë mënyrë shpirtrat e këqij të shtëpive tremben. Është gjithashtu zakon të hahen tortilla me çokollatë, të vendosen llamba vaji në shtëpi për të udhëhequr rrugën e të vdekurve dhe për të nderuar të ndjerin në varreza.
EXTREMADURA: DITA E xhaketës
Halloween mbërrin dhe Extremadurans nuk humbasin mundësinë për të dalë në fshat për t'u argëtuar në ditën e tyre të njohur Chaquetía. Të rinjtë dhe fëmijët janë protagonistë. Të mbushur me gështenja, arra, bajame, fiq, shegë, ftua, mollë dhe disa ëmbëlsira shtëpie si reçel ftua, ëmbëlsira ose topa, fëmijët takohen me miqtë në mal për të kaluar një kohë të mirë.
Sipas traditës, teksa pleqtë mblidheshin rreth disa miga ose qull të mirë, fëmijët dilnin një ditë më parë nëpër rrugët e qytetit për t'u kërkuar fqinjëve frutat e vjeshtës që do të formojnë këtë meze të lehtë popullore. Të vegjlit këndojnë si “teto, hallë, ma jep chiquitía-n, përndryshe nuk je halla ime” apo “Halla la chaquetía, pulat e tezes, disa këndojnë e të tjera cicërima, e të tjera kërkojnë gështenja të gatuara!”. Kjo traditë ruhet ende në qytete si Zafra, Torreorgaz, Mérida ose Puebla de Alcocer ndër shumë të tjera. Aktualisht puna e shkollave është thelbësore që ky zakon stërgjyshorë të mos humbasë.
MARO, NERJA (MÁLAGA) : MAROWEEN
Në lagjen e vogël të Maro-s, ata festojnë të njëjtën fundjavë të Halloween-it si Festivali i tyre i gështenjave dhe patates së ëmbla të pjekur - pa kunguj fare. Një gjë çoi në një tjetër dhe të dy palët ishin të përziera, duke krijuar Maroween unik në 2009. Një ngjarje gastronomike dhe tradicionale që përzihet me shtrigat dhe përbindëshat duke terrorizuar të gjithë ata që kalojnë rrugët. Për këto data festojnë edhe një treg tradicional artizanati dhe gastronomie dhe sivjet si risi paraqesin një Kalim tmerrues të Terrorit. Të gjithë dridhen!
Kjo është e drejtë Maroween
SORIA: BÉCQUER DHE MALI I SAJ I LAS ANIMAS
Natën e të vdekurve, Sorianos i bën homazhe Gustavo Adolfo Bécquer dhe një prej legjendave të tij të njohura horror, Monte de las Ánimas, skena e të cilit është një mal që ekziston në Soria. Çdo natë të 31 tetorit, kukulla gjigante, skelete, parulla mesjetare, murgjit templar dhe fantazma të tjera mblidhen në rrugët e qytetit me të vetmen dritë pishtarësh dhe llambash vaji.
Ura e gurit është destinacioni juaj, ku lind Monte de las Ánimas dhe ku Leximi i kësaj legjende të tmerrshme zhvillohet në vapën e një zjarri. Më vonë me prushin e zjarrit krijohet një batanije me prush nëpër të cilën do të kalojnë më të guximshmit këmbëzbathur. Si prekje e fundit, një performancë e fenerëve prej letre me fjalë nga legjenda lëshohen në qiell.
Për ata që duan më shumë, shtatë kilometra nga Soria, në garray , kryejnë një rit Samaín, një ceremoni keltiberiane në kujtim të të ndjerit dhe të paraardhësve. Dhe ne Tajueco , çdo mëngjes të 1 nëntorit ata kremtojnë ritualin e Ánimas-it, i cili daton në mesjetë. Është një procesion i zymtë i drejtuar nga një prift dhe dy grupe, njëri i martuar dhe tjetri beqar, të cilët këndojnë këngën e shpirtrave. Fundi i procesionit shënohet nga disa kambana, kohë në të cilën banorët e qytetit veshin çizmet e tyre me ëmbëlsira dhe verë.
Fritters
ALCALÁ DE HENARES (MADRID) : DON JUAN TENOR
Qyteti i Madridit i Alcalá de Henares mbledh mijëra njerëz çdo natë më 31 tetor. Arsyeja: përfaqësimi i Vepra e José Zorrilla "Don Juan Tenorio" në Kopshtin e Pallatit të Arqipeshkvisë. Që nga viti 2002 është shpallur Festival i Interesit Turistik Rajonal dhe zhvillohet jashtë në pesë hapësira të ndryshme që përshkojnë brendësinë e hotelit, sheshit, manastirit, shtëpisë së Don Zhuanit dhe varrezave (ne tashmë e dimë shpërndarjen e këtij viti, ju mund ta kontrolloni këtu).
Puna e Zorrilla-s mund të shihet edhe në teatro të tjerë të Madridit gjatë këtyre festimeve, një plan i përsosur për të shoqëruar pjatat tipike të erës dhe kockat e shenjtorit (në Pastry Shop Nunos, ata janë mjeshtër për të eksperimentuar me këto kënaqësi gastronomike).
CANTABRIA: NOCHI THE SAID
Ashtu si në Galicia, Nata e të Vdekurve në Cantabria është e lidhur ngushtë me traditën kelte të samuin . Nëse doni të shijoni festat tuaja në maksimum, duhet të dini se çfarë magjitë (zjarret e mëdha), parada e I ftuar (një procesion shpirtrash në dhimbje), Guajonas (një plakë e hollë me një dhëmb të vetëm që thith gjakun e fëmijëve), the Dielli i të Vdekurve (kur të vdekurit ringjallen), lythat (kungujt e ndriçuar) ose Magostas (degustimi i gështenjave të pjekura dhe mushtit të ëmbël) .
Kockat e Santos, një tundim.
* Përditësuar dhe publikuar më 30.10.2015