Brunells: brioshi më i mirë i gjalpit artizanal në Spanjë
Çdo vit, Barcelona Pastry Guild na bën të lumtur me një konkurs shumë të ëmbël: brioshi më i mirë me gjalpë shtëpiak në Spanjë . Një mënyrë për të vendosur në hartë ato pastiçeri dhe furra buke që kujdesen për krijimet e tyre me përbërësit më të mirë, kalojnë kohën me kujdes dhe delikatesë dhe pjekin atë brumë me gjalpë pa ndalesë na bën pështymën sa herë kalojmë para vitrinave dhe arrijmë aromën e brioshit...
Në këtë botimi i trembëdhjetë gjërat kanë ndryshuar (si çdo gjë në këtë ' e re normale ') dhe degustimi dhe çmimet janë ndarë në një ceremoni të vogël në Shkollën e Pastrisë së Guild-it të Barcelonës, në të cilën, edhe një herë, brioshi më i mirë i gjalpit artizanal në Spanjë qëndron në Barcelonë . Nëse vitin e kaluar Toni Vera triumfoi me krijimtarinë e tij me briosh 'stili briosh' nga Kanali Pastisseria (çmim që e mori edhe në vitin 2016), këtë vit i shkoi çmimi më i lartë Andreu Sayó, nga pastiçeri historik Brunells.
Andreu Sayo
PASTIKARINA HISTORIKE QE MBYLL... DHE NGRIT NGA HIRI
Historia e e Brunell-it Është historia e Barcelonës. Është pastiseria lindi në 1852 dhe shpejt u bë a thelbësore për tekat e ëmbla të njerëzve të Barcelonës . Pas disa ulje-ngritjeve, u mbyll në vitin 2018, duke e lënë Calle Princesa paksa jetime. Deri këtë vit, ndoshta viti më i guximshëm për të ringjallur këtë emblema e ëmbëlsirave të lagjes gotike.
Joan Guasch , CEO i agjencisë së ndërtimit të markave LKC, është një nga tre partnerët që shkuan në aventurë. I shoqëruar nga shpëtimtar sans (pronar i Kafenetë The Magnificent dhe çaji Sans & Sans ) Y Luis Estrada , nga pastiçeri Canal, pa në mbylljen e Brunells një shenjë të gjithçkaje që nuk u pëlqente në qytetin e tyre: "ne pamë një mënyrë rebelimi, për të treguar se çfarë ndodh në qytete si Barcelona që po humbasin dalëngadalë identitetin e tyre , me qendrat e qyteteve kaq të ngjashme, plot me të njëjtat zinxhirë biznesi...”, komenton Joan.
Brunells: brioshi më i mirë i gjalpit artizanal në Spanjë
Kjo është arsyeja pse tashmë në qershor 2019 ata vendosën të bastnin rihapja e brunelit , një aventurë në të cilën ata u përfshinë plotësisht me miratimin e familjes së trashëgimtarëve të pastiçerisë, pronarët lokalë : "Ata ishin në harmoni me idenë tonë; për ne, Barcelona është një shumë e markave tona që përbëjnë një markë më të madhe, markën globale të Barcelonës... dhe ne donim që Brunels të vazhdonte të ishte pjesë e kësaj Barcelonë".
Siç ka ndodhur me të gjitha bizneset në këtë vend, koronavirusi është këtu për të qëndruar dhe e kapi në befasi projektin, i cili megjithatë nuk mbeti në harresë: “Ajo që erdhi në dimër nuk e priste askush, e ka shkatërruar qendrën. me vizitore... por në qershor 2020 u hapëm dhe kemi gjetur një pritje të jashtëzakonshme nga banorët e lagjes , në një vend ku menduam se nuk do të kishte aq shumë jetë komunitare sa ishte aq e fokusuar në botën e jashtme”.
Tani, me lajmin e mirë të çmimit për brioshin artizanal më të mirë në Spanjë dhe çmimin 1000 euro nën krah, punëtoria do të vazhdojë të punojë dhe duke u shërbyer krijimet e tyre banorëve të lagjes gotike të Barcelonës, duke mbajtur gjallë një ikonë pastiçerie të qytetit . Dhe po, me brioshi më i shijshëm në qytet dhe në Spanjë në vitrinën e tij.
Barcelona krenohet se shërben brioshin më të mirë të gjalpit artizanal në Spanjë
Adresë: Calle Princesa 22 Shih hartën
Telefoni: 936 53 64 68
Orari: Nga e hëna në të diel nga ora 9:00 e mëngjesit. në orën 20:00.