Mishi i lopës argjentinase
ARGJENTINA
Cecilia Ai është në Madrid për 8 vjet. Ajo është nga Buenos Aires nga të katër anët dhe, megjithëse e do kuzhinën spanjolle dhe ka një të dashur asturian (kjo është gjithmonë një garanci e mirë në tavolinë), të paktën nja dy herë në muaj i pëlqen të takohet me "argenton" e saj. ” miq, hiqni theksin dhe shkoni te Maria qoftë lopa argjentinase për të hequr majmunin e pjekur. " Sanduiçët më të mirë me thërrime (e përfunduar dhe me lëng, një tjetër nga gjërat që i mungon më shumë) nga Madridi ata janë në entremigas ”, një vend i Dhoma í, ku shesin edhe empanadat dhe mund të blesh bukë. As nuk i fal akulloret e Giangrossi , "të ngjashme me ato të Jauja, të Buenos Aires". Edhe pse këtu nuk ka kalafet Janë kremoze, shumë të larmishme dhe… artizanët më të mirë.
Për të rezervuar përbërësit për gatim “duhet të shkosh në Argjentinasi Franko (Conde Duque, 28), ndërsa alfajores dhe ëmbëlsirat e tjera argjentinase mund të gjenden në Gran Via”. A Martina , një psikologe nga Kordoba e cila mezi ka dalë nga qyteti i saj për një vit, i pëlqen të shkojë në Recoba . aty përgatiten Pica argjentinase, empanadat dhe njoki kilian dhe argjentinas. Përveç tërheqjes së kuzhinës, pikat e forta janë se ka Muzikë LIVE (përgjithësisht tango) dhe që hapet deri në 3 të mëngjesit.
Diego , megjithatë, preferon të dalë jashtë temës dhe është këmbëngulës Sudeastada (Ai siguron se shkon “edhe vetëm kur ndihet i frymëzuar”). Edhe pse është e vërtetë që shijet atje nuk janë argjentinase, pronarët janë... dhe sa herë që mbërrin “ndihet si në Quilmes”. Megjithatë, kur ai merr venë mishngrënëse, me kuriozitet, ai tërheq spanjisht: Babai (mali 45). Ai siguron se i shërbejnë mish më i ngjashëm me ato që hante në Buenos Airesin e tij të dashur.
E përkryer për të hequr majmunin Barbecue
MEKSIKO
Çilanga pro dhe i varur nga pastor tacos, Kika , jeton në Madrid për 12 vjet. E bën në qendër dhe, megjithëse betohet se nuk ishte afërsia me të Taqueria Qyteti im çfarë e shtyu të zgjidhte zonën, miqtë e tij nuk e besojnë dhe bëjnë shaka me të. Megjithatë, ka disa herë në javë që ai ndalon të " kanë disa taquitos dhe disa chelas (birra)” rrugës për në punë. Vendi është i vogël dhe jo i sofistikuar dhe çmimet janë të njohura (tacos për një euro). Për pas punës dhe ushqime të shpeshta Mestizo në Recoletos që është afër punës, ndërsa për raste të mëdha rezervon në mes psherëtimës dhe psherëtimës , Kuzhinë e lartë meksikane dhe dekorim me stil. Sigurisht, në listën e tij – fashionist siç është – nuk mund të mungojë e dëshiruara Pika MX (“ nuk ka njeri që e rreh guakamolen e tij ”, e cila përgatitet live).
restoranti i preferuar i Jorge , gjithashtu nga "i dëmtuar ( Meksika DF ) " eshte ai Chilango sepse thotë se " shijet janë aq autentike sa ndihem vërtet si në shtëpinë time “. Ai rekomandon tacot cochinita pibil dhe tacot pastor, të cilat janë mish i marinuar në lloje të ndryshme, kryesisht nga Anatto , të cilin Majat e përdornin dhe u jep një shije të veçantë. Pjesa është mjaft e madhe dhe mund të jetë e mjaftueshme për të ngrënë ( përafërsisht. 13 € ) .
Mes psherëtimës dhe psherëtimës ''ka disa taquitos dhe disa chelas''
PERU
Përveç peruanëve mitikë për të cilët kemi dëgjuar të gjithë, Astrid dhe Gaston, Nikkey dhe Viru , ka tempuj të tjerë për ushqim të përditshëm (shumë më të përballueshëm). Lupita Është pa dyshim i preferuari i peruanëve. Ajo që filloi si një gatim i vetëm lokal në shtëpi një dekadë më parë, është sot një biznes prej gjysmë duzine restorantesh ku familjet si Angel dhe Valesca në fundjavë, veçanërisht dy emblematiket e saj: të Gran Via 73 , pranë Spanjës dhe rrugës Kopshtet 21 . Ka një atmosferë të pastër peruan dhe shumë i njohur dhe hani një pulë të shijshme të pjekur në skarë, ceviche levreku, patate guancaine dhe shkaqe Lima . Të gjitha të lara me birrë cusquena.
Gjithashtu i frekuentuar nga publiku vendas (edhe pse me shumë spanjisht të mirëinformuar) është Inti prej ari (Ventura de la Vega 11) ku hani Pali . Në renditjen e tyre nuk mungojnë asnjëherë Ceviche, orizi me pulë, supa a la minute, pisco sour, cau cau, pula veriore etj. Edhe pse për fat të keq nuk ka shumë restorante ushqimore chifa ( Kuzhina peruane me ndikim kinez ) në Çifa , vëllai i vogël i Sudestadës së lartpërmendur, në Modesto Lafuente, 64 vjeç.
Ceviche në Inti de Oro
EKUADOR
partneri ynë Andrea erdhi nga Guajakil për të studiuar në Madrid dhe më pas ai u ngatërrua dhe u ngatërrua...derisa një ditë e kuptoi se nuk donte më të largohej Madridi . Çdo vit ai përpiqet të kthehet në vendlindje për të parë familjen dhe miqtë e tij, por ndërkohë ngushëllon veten duke shkuar për të ngrënë në këndi ekuadorian (Rruga e varkave, 8). Ai e përcakton atë si një faqe me " pak magjepsës dhe ushqim i pasur në sasi bujare “. “Shumë”, shton ai, në rast se do të kishim ndonjë dyshim. Atmosfera është e veçantë, me televizorin gjithmonë të ndezur dhe videoklipe, të cilat i japin një hijeshi kitsch-it. Ai siguron që ushqimi ka një aromë ekuadoriane (përmbahuni nga ata që nuk e shijojnë aromën e mrekullueshme të korianderit), dhe ajo që i pëlqen më shumë janë gatime bregdetare edhe pse sipas saj duket qartë se kuzhinieri është vendas i malit.
Ata gjithashtu përgatisin lëngje frutash natyrale dhe smoothie, ideale për mëngjes me disa delikatesë si humita ose banane të pjekura me djathë. na inkurajon të provojmë ceviçe e përzier , supë me top (sup me bazë viçi dhe perime me një top banane të mbushur) dhe pulë e thatë ( zierje pule e shoqëruar me oriz dhe sallatë) . Ata kanë një menu ditore 8 euro (mjaft për të ngrënë dhe për të mos ngrënë darkë më pas) dhe mund të hani edhe a la carte përreth 15 euro për person.
ju nuk do të mbeteni të uritur
KOLOMBIA
Janë dy restorante që japin përsëri Veronika ndjenja e kthimit në fëmijëri: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) dhe Patacon Pisao (Kënaqësi 10). Të dy janë nga i njëjti pronar, kështu që ushqimi është në thelb i njëjtë. "Sinqerisht, unë kam parë vetëm kolumbianët të shkojnë dhe spanjollët e rastësishëm që kanë një të dashur ose mik kolumbian," thotë ai. Ai gjithashtu pranon se ushqimi i vendit të tij "nuk është aq ekzotik sa ai i pjesës tjetër të kontinentit, prandaj shumica prej nesh që shkojmë e bëjmë më shumë nga nostalgjia".
Për të marrë një përshtypje të plotë për gastronominë e tij, duhet të filloni me fillestarët: empanadat (brumi ndryshon nga ai argjentinas dhe nuk piqen por skuqen dhe normalisht pervec mishit kane oriz ose patate dhe pak" spec djegës ", një përzierje qepë dhe koriandër me pikante) dhe patacón (delli i grimcuar dhe i skuqur të cilit i vendosin mish ose pulë ose djathë dhe " në shtëpi ": qepë, domate, krem dhe djathë i shkrirë).
Si pjata kryesore, mbreti i vërtetë është ai tabaka paisa , një pjatë tipike nga zona e kafesë me oriz, fasule të kuqe (alubias), mish të grirë, chorizo, lëvozhgë derri (torreznos), delli i pjekur i pjekur dhe ndoshta një vezë të skuqur. Nga kryeqyteti kolumbian mund të shijoni ajiaco një supë me 4 ose 5 lloje të ndryshme patate, misër dhe pulë (Tingëllon shumë më e mërzitshme sesa është – sqaron ai-). Për të përfunduar duhet të kërkoni një gjuajtja e aguardiente kolumbiane si tretës (është një liker kallami anise, i cili në përgjithësi ka pak ndjekës jashtë komunitetit kolumbian
Ajiaco dhe Paisa Tray në Rochela Café