Një fundjavë në vit... Ronda luan
Ne sulmojmë qytetin së bashku me ekipin Spain Food Sherpas, të cilët na tregojnë disa nga sekretet e tyre Ronda. Në dimër, fusha Ronda lind me një shtresë të hollë acar . Pellgjet janë ngrirë dhe maja e Torrecillas, pothuajse 2000 metra e lartë , tregon një batanije të vogël dëbore. Dielli zakonisht shkëlqen pothuajse çdo ditë, kështu që temperatura rritet: edhe më shumë këto ditë, kur sezoni i ftohtë po kalon nëpër provincën e Malaga-s.
Një vend i mrekullueshëm për të filluar ditën, për t'u ngrohur dhe për të shijuar pamjet e dimrit është kantina e verës Descalzos Viejos, ku mund të shihni një pjesë të madhe të Vrima e Tagus i rrethuar nga një qetësi e pamasë. Është një projekt që ata e kanë drejtuar që nga mesi i viteve '90. Paco Retamero dhe Flavio Salesi . Më pas, të dy patën një mundësi unike për të blerë një tokë të bukur në këmbët e Rondas që përfshinte një manastir të vjetër Trinitar në rrënoja dhe një gjeneral të ujitur nga një burim uji që ndodhet në vetë pronën. Të dy arkitektë dhe "pa asnjë ide të fushës", siç thotë Salesi, ata nuk menduan për të dhe, përveç kësaj, ata guxuan të merrnin një traditë të lashtë të atyre trojeve: prodhimi i verës.
Kështu ata mbollën tetë hektarë hardhi dhe, ndërsa rriteshin, rehabilituan tempullin dhe tarracat e tij për të krijuar Descalzos Viejos për nder të murgjve të vjetër që rezistuan atje. Sot, 18 vjet më vonë, objektet janë të kujdesura mirë në detaje dhe vreshtat prodhojnë disa nga verërat më të mira në Ronda. “Ato janë verëra të fuqishme dhe të pasura. Me një prodhim të vogël e të kujdesshëm, mesatarisht 30,000 shishe në vit” , shton Salesi, i lindur në Buenos Aires dhe i birësuar nga Ronda. "Këto janë verërat që na pëlqejnë," këmbëngul ai. Për ta dhe për shumë njerëz të tjerë, pasi Descalzos Viejos shet gjashtë varietetet e verës që prodhojnë aktualisht në Shtetet e Bashkuara, Tajvan dhe gjysmën e Evropës. Gjithashtu për ata që marrin pjesë në Vizita me guidë Përgjatë një rruge, tërheqja kryesore e së cilës qëndron në nefin qendror të manastirit, ku janë gjetur afresket antike, ruhen fuçitë dhe predikohet përsosmëria e verërave Ronda. Nëse jeni me fat, aty mund ta gjeni veten edhe me prezantimin e makinave luksoze dhe koncerte nga grupe si. Zog apo artistë të shtatit të Chano Dominguez . Dhe mbase hasni në një grup shkabash të mëdha që rri pezull mbi vreshta, një spektakël që të dhuron natyra vendase.
Veraria e Vjetër Zbathur
Kjo punishte vere është një mënyrë e shkëlqyer për të filluar një fundjavë në Ronda, megjithëse ke edhe njëzet të tjera për të vizituar, pasi në këtë qytet është rruga e vetme e verës në provincën e Malaga e certifikuar nga Shoqata e Qyteteve të Verës të Spanjës. Dhe kantinat e verës janë një qasje e parë interesante për veçantinë e këtyre tokave në perëndim të provincës së Malaga. Nga Descalzos Viejos, përveç kësaj, ju keni shumë afër një shteg i fshehur me kalldrëm që kalon nëpër ferma të vogla , hotele simpatik të tilla si Hacienda Puerto las Muelas dhe kalojnë Lumi Guadalevin. I njëjti që shpëton të famshmin Tajo de Ronda, të cilin pothuajse në fund të kësaj rruge do të mund ta sodisni në plotësinë e tij. Në fakt, një shteg madje të lejon të afrohesh pranë bazës së tij, megjithëse pamjet më mbresëlënëse janë nga shtegu kryesor, kur mund të marrësh të tërën dhe të zbulosh sesi shtëpitë e vogla anojnë nga gremina rreth saj, duke u ngjitur pothuajse. për asgjë.
Pak më tutje, mes shpateve dhe kalldrëmeve, rruga përfundonte në lagje San Francisko , i njohur për vendasit thjesht si Lagjja . Një zonë e mirë për të parkuar dhe përgatitur për sulmin në Ronda, e ngjashme me atë që trupat e krishtera duhej të bënin në fund të shekullit të 15-të për të marrë qytetin e vjetër. Thjesht afrohuni me mur i madh për të kuptuar vështirësinë e shoqërisë që kishin dhe, gjithashtu, për të udhëtuar pas në kohë për të kuptuar fizionominë arabe të qytetit të vjetër të Rondas.
Vrima e Tagus
Përpara se të kaloni në Porta Almocabar valë e Carlos V , lagja ofron disa hapesira me interes gastronomik. Si ai në Sevillian Rogelia, i cili ofron pasta shtëpiake, bukë speciale, bukë të thekur dhe kafe në Ronda Sweet Bakery: një kënd i vogël i këndshëm ku mund të vendosni edhe duart në brumë falë punëtorive të ndryshme që organizojnë. Pak metra larg ndodhet Casa María, një nga restorantet më të mira në Ronda. Ajo ofron kuzhinën e tregut dhe, për këtë arsye, propozimet e saj ndryshojnë çdo javë, duke iu përshtatur produktit më të mirë të çdo momenti. Nuk ka asnjë letër, por le të këshilloheni: nga fiston në salcë kungulli deri te mishi i viçit retinta nga Cádiz ose asparagus i pjekur në skarë.
Pas shënimeve të para për stomakun, tani është koha për të kaluar në njërën nga portat e murit pa harruar një vend tjetër kur uria të kthehet: e tapas të çmendurve . E vendosur pranë Puerta del Almocábar, me siguri do të gjeni shumë turistë atje, shumë prej tyre japonezë. Dhe do të duhet të telefononi për të rezervuar një tavolinë nëse doni të gjeni një vend. Nëse jeni një nga ata njerëz që planifikojnë përpara ose dëshironi të provoni gjëra të reja, bëjeni: ju mund të keni goca deti në salcën mary të gjakosur, tre lloje të ndryshme gazpacho, açuge në uthull të prezantuara në një rrotull sushi, taboulé, ceviche dhe një numër i madh ushqimesh me produkte nga mjedisi që nëse humbisni do t'ju bëjnë të qëndroni aty gjithë ditën.
Rrumbullakët
Për të shkarkuar kafshimet e para, është koha të filloni të mësoni për historinë e gjerë të këtij qyteti. Ndërtesa e parë e madhe pranë murit është kishës së shpirtit të shenjtë , e ndërtuar pas ardhjes së monarkëve katolikë në vetëm dy dekada me një pamje të qartë të një fortese: përveçse një tempull fetar, ndërtesa pushtoi një vend i jashtëzakonshëm në mbrojtjen e Rondas dhe duhej të përfundonte shpejt . Brenda ka një pllakë mermeri ku, sipas legjendës, patkua e kalit të Fernando el Católico ishte shënuar kur ai hyri triumfalisht në Ronda. Transmetimi thotë gjithashtu se, para udhëtimit të tij triumfal, si një manovër shpërqendruese për pushtimin, Mbreti ua ndërroi të gjitha këpucët kuajve në mënyrë që muslimanët të mendonin se ushtria e krishterë po ikte dhe, kështu, arriti t'i mashtronte dhe merr qytetin. Nëse nuk keni vertigo, ia vlen mundimi për t'u ngjitur në kambanoren e kishës dhe për të kuptuar edhe më shumë vlerën e saj si kështjellë.
Nga atje, duke vazhduar përgjatë rruga Arminan , një devijim i vogël nëpër të vogla Kushton Staggers derdhet në Dukesha e Sheshit Parcent, një nga më interesantet në qytet. Në njërën anë është Bashkia e bukur e Rondas, nga ana tjetër, ajo Faltorja e Marisë Ndihma e të Krishterëve -emri tipik Ronda- dhe, përtej, Manastiri i varfër Clares.
Megjithatë, ana që na ka mbetur është ajo që bën më shumë përshtypje. Bëhet fjalë për Kisha e Kolegjit Mbretëror të Santa María la Mayor , një tempull me aspirata katedrale dhe që ruan ende mbetjet e ndërtesës origjinale që ishte shekuj më parë, Xhamia e Madhe e Medinës Ronda. Natyrisht, ndërtimi i këtij tempulli u bë me qetësi: u deshën më shumë se dy shekuj, kështu që stili i tij gotik fillestar u përfundua me Rilindjen dhe arriti kulmin me Barokun. Si rezultat, një vend unik për të mos u humbur.
Në një situatë të privilegjuar
Po, mund të humbisni në rrugët me kalldrëm aty pranë, por mos u shqetësoni sepse ato do t'ju çojnë gjithmonë në vende që ia vlejnë. Qoftë Muzeu Komunal i Rondas dhe Plaza de María Auxiliadora, Qendra e Interpretimit të Verës apo Muzeu Bandolero ku mund të zbuloni historitë romantike dhe tragjike të Tragabuches, Tempranillo ose Pernales. Tashmë midis shpateve, minarja e San Agustín, shtëpia e mbretit maure dhe harku i Felipe V të drejtojnë drejt banjave të bukura arabe, nga ku mund të shihni dy urat e vjetra që tradicionalisht shërbenin për të kaluar lumin Guadalevín. Më parë, natyrisht, ata vendosën që, për ura, ishte më mirë të bënin një spektakolare. Dhe mirë ata bënë.
Kjo zonë e ulët e Ronda është e përkryer për të parë punën e madhe të përfshirë në ndërtimin e Ura e re , i njohur gjerësisht si Prerje e rrumbullakët . Por përvoja më e mirë është, pa dyshim, të ngjitesh në rrugën e saj, të përkulesh nga një nga dritaret e saj prej hekuri të farkëtuar dhe ta lëmë veten të tërhiqet nga imagjinata. Janë njëqind metra mbi Guadalevín por ndjesia e marramendjes është edhe e këndshme këtu. Ai është mbi dyqind vjeç dhe shërben për të bashkuar Medinën e vjetër me qytetin më modern. Dhe para se të largoheni nga ky vend, nuk mund të mos shikoni në të Pikëpamja Aldehuela , pikëpamjet e të cilit do t'ju lënë pa fjalë. Tarracat e Hotel Don Miguel janë gjithashtu një vend i rekomanduar për të ngrënë një meze të lehtë dhe për të vazhduar të shijoni pamjet e mrekullueshme të një prej monumenteve më ndërkombëtare në Malaga. Pikërisht përballë do të gjeni Parador de Ronda, një seli e mrekullueshme për ditët tuaja në Ronda.
Pikëpamja Aldehuela
Pak metra larg, Rruga Virgjëresha e Paqes Ju çon në një tjetër nga pikat kryesore të Rondas: në arenën e demave të Real Maestranza de Caballería. E ndërtuar në shekullin e 18-të, rradha e demave u inaugurua me një ndeshje me dema nga Pedro Romero, i konsideruar si babai i ndeshjeve moderne me dema. Ka gjithmonë turistë atje, shumë të habitur kur e shohin atë bustet e Ernest Hemingway , një tifoz i madh i Ronda dhe demave; Y Orson Welles , hiri i të cilit qëndron në pasurinë San Cayetano. Pas tij është qetësia Alameda del Tajo , në njërin skaj të së cilës ngrihet mbi greminë një platformë betoni e papërshtatshme për njerëzit me marramendje. Pranë rradhës së demave fillon edhe rruga më e njohur në qytet: Carrera Espinel, që të gjithë e quajnë Calle de la Bola. Në të, restorantet e të gjitha llojeve bashkëjetojnë me dyqanet e suvenireve që janë kënaqësia e vizitorëve dhe dyqane të shumta mode ku protagonist është flamuri i Spanjës. Një rrugë që përzien kohët dhe traditat, të tilla si kur muzika e fortë e Stradivarius-it arrin në dyqanet ushqimore legjendare si ajo e drejtuar nga vajzat e Francisco Becerra-s.
Ecja rreth Ronda ju bën të uritur, si për produktet vendase që shiten në ushqime të shumta ashtu edhe për morinë e restoranteve që ekzistojnë kudo. si ato të Rruga Commander Salvador Carrasco , ku një nga seksionet e tij tashmë njihet lokalisht si Shëtitorja Ronda buzë detit falë atmosferës së zakonshme të gjashtë objekteve që ndodhen atje: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot dhe Gin&T Bar. Megjithatë, ajo ka kaluar Sheshi Carmen Abela ku shfaqen tre nga objektet më të rekomanduara për tapas në qytetin e Tagus dhe pak të njohur në mesin e vizitorëve. I pari prej tyre është ai Bar Faustino , një vend pak i frekuentuar nga turistët dhe shumë i dashur nga banorët e Rondas. Karriget flamenco, një oborr spanjol i bukur, dy kate dhe dekorimi i demave ju rrethojnë për të shijuar racione klasike si mish me domate ose vezë thëllëza. Të gjitha me çmimet e një shekulli tjetër. Aq më tepër nëse provoni një nga serranitos më të mira në Ronda: vështirë të përputhet me shijen e këtij sanduiçi me spec, piper dhe proshutë . Ata e kanë bërë që nga viti 1986, ndoshta për këtë arsye e kanë kapur më shumë se ç'duhet.
Tuna teriyaki nga Las Martirio
Disa vite më parë, në vitin 1969, lindi lokali Casa Moreno, i njohur që atëherë si Marule për një nga tapas të tij më të zakonshëm: një syth me vaj. Kërkojeni sepse është një mënyrë e mirë për të shoqëruar birrën tuaj dhe, gjithashtu, për të kapërcyer vështirësinë e zgjedhjes midis 72 tapas-ve me 80 cent dhe gjashtë pjatave me disa cent më shumë. Mos prisni kuzhinën e një restoranti me yje Michelin, por guxoni me çdo gjë sepse do të keni të drejtë. Dhe lëreni veten të rrëmbeheni pa paragjykime nga një nga vendet më klasike në Ronda.
Pak hapa larg është një nga baret e tapas-it më të fundit dhe më të vlefshëm. Quhet Martirizimi dhe atje gjithçka është një festë : nuk mund të ishte ndryshe me një krehër si logo dhe mbiemër i barit gastroflamenco. Karriget janë me ngjyra. Një far ndriçon ambientet nga muri ku ato rezonojnë Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón ose Paco de Lucía . Baret janë bërë me dyer të vjetra të ricikluara plot fraza optimiste dhe dritaret tregojnë më të mirën: një varietet interesant peshku të freskët që plotëson një menu më se tërheqëse me çmime që të bëjnë të duash të qëndrosh dhe të jetosh në Ronda. Pjesët bujare të peshkut shërbehen në fishekë letre kafe, siç përcaktohet nga kanunet . Dhe kuzhina e saj njeh traditën me klasikët, si p.sh. peshku i qenit i marinuar me lëng dhe i hollë me guaska të imta, aceditë e shijshme ose disa kroketa interesante sepje. Megjithatë, letra është aktuale falë propozimeve që nuk duhen humbur. Një prej tyre është almadrabito , me një shije të pastër orientale dhe formuar nga një bukë e thekur crunchy me ton të marinuar në soje dhe mjaltë me majonezë wasabi. një tjetër, i ashtuquajturi Marinar i dritave, një montadito kallamar të freskët me aioli. Sekreti i tyre është njohja e mirë e zhanrit: familja Rosado ka pasur gjithmonë një treg peshku në Ronda, të cilin mund ta gjeni ende në rrugën José Luis Ortiz Massaguer. Nëse është e bukur, mos hezitoni të përfitoni nga tarraca, e vendosur në Rruga Las Tiendas, këmbësore dhe sa qendrore aq edhe e qetë . Dhe nëse shkoni të enjten, jeni me fat, sepse mund të shijoni flamenko të gjallë dhe, po ose po, nata kalon mes pëllëmbëve, takave dhe verës.
Për ta pushuar mund t'i jepni vetes, pse jo, pak luks në udhëtimin tuaj: hoteli Reina Victoria, një hotel me katër yje i rinovuar së fundmi me pothuajse njëqind dhoma, një spa dhe 3000 metra katrorë kopshte ku ka një pishinë të mrekullueshme që, po, në dimër do të jetë pak e dobishme për ju.
Marule
Për të përfunduar udhëtimin, është thelbësore të shkoni në një nga sendet ushqimore që, përgjatë Ronda, ju lejojnë të zbuloni sekretet më të mira gastronomike lokale dhe që, me siguri, nuk do t'i gjeni lehtë në qytete të tjera. Butiku Queso y Jamón është një prej tyre dhe La Cueva de Pasos Largos, ku mund të gjeni yemas de Ronda klasike (të cilat mund t'i blini edhe direkt në pastiçeri Las Campanas, në Plaza del Socorro) ose ëmbëlsirat e quajtura goyescos. , i bazuar në çokollatë të zezë dhe të bardhë dhe bajame.
Edhe pse më larg qendrës historike dhe turizmit të saj të pandërprerë, tashmë në lagjen San Francisko, La Tienda de Trinidad lindi në dhjetor 2013. . Menaxheri Miguel Angel Mena , i cili e quajti vendin e tij për nder të gjyshes së tij, e cila dikur kishte një objekt të ngjashëm në zonë. Është një OKB e vogël e produkteve të rajonit , ku çdo qytet ka përfaqësimin e tij në formën e kënaqësisë gastronomike. Gjegjësisht: sallam i gjakut të mëlçisë nga Arriate, Lëkurat e derrit Igualeja , sallam iberik me mish derri nga Benarrabá, zurrapa mish derri nga Benaoján, djathë dhie payyoyo nga Villaluenga del Rosario, mjaltë nga Grazalema ose vaj nga Estación de Gaucín, ndër shumë të tjera. Përveç kësaj, reçel, perime, erëza, raki, mistela dhe, natyrisht, verëra Ronda si Seis + Seis nga kantina Chinchilla ose e ashtuquajtura Perezoso, nga kantina Gonzalo Beltrán, si dhe Andresito, nga Fontalba Capote. punishte vere, në Almargen . Opsione të pakrahasueshme për të vazhduar të shijoni Ronda dhe rrethinat e saj kur të ktheheni në shtëpi. Nëse ktheheni
Dyqani Trinity
Ëmbëlsira gojeske
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Rrumbullakët ka hijeshi
- Burimi i trumbetistëve ose parqet natyrore të Andaluzisë
- 58 orë për të bërë në Andaluzi një herë në jetë
- Ku shkojnë indianët nga Granada tapas?
- Hipster Malaga
- 19 arsye pse Cádiz është qyteti më i civilizuar në Spanjë - 25 gjëra që mund të bëni vetëm në Cádiz
- Udhëzues i poshtër i Cadizit
- 10 arsye për të vizituar Kordobën - Ikje romantike në Granada: nëpër pyjet e Alhambra - Fshatrat më të bukur në Spanjë