lule të skuqura
Trashëgimia myslimane, kuzhina konvencionale dhe festimet tradicionale e ushqejnë këtë Libri i recetave të pastave Castile-La Mancha , një nga komunitetet më "të pangopura" në Spanjë, ku mund të gjeni një ëmbëlsirë tipike nga pothuajse çdo qytet . Këto janë disa nga më përfaqësueset.
** MARZIPANI I TOLEDO-s **
Ëmbëlsira me rrënjë arabe, e pranishme në Krishtlindje në të gjithë Spanjën, konsumohet në Toledo gjatë gjithë vitit, të paktën që nga viti 1512.
Ose edhe më herët, nëse merrni parasysh mendimin e Lulet Clement Palencia , ish-arkivist komunal i qytetit, i cili pohon se marzipani u shpik në manastirin e San Clemente de Toledo pas betejës së Las Navas de Tolosa, në 1212.
Për të përfituar nga IGP, marzipani i prodhuar në të gjithë provincën e Toledos duhet të ketë një përmbajtje prej të paktën 50% bajame dhe sheqerna natyrale.
Marzipan nga Toledo
FRITILLAS E SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Të bëra me miell, ujë, vaj, kripë, vezë dhe një prekje të fundit me sheqer të spërkatur, ato hahen në rrota çdo të martë të shenjtë së bashku me një filxhan me çokollatë.
ALAJU NGA PEGUNI
Në formën e një torte, tipike e Kastiljes, alajú bëhet me brumë bajamesh, bukë të thekur, erëza të holla dhe mjaltë të gatuar , i mbuluar nga dy vafera nga të dyja anët.
Mund të keni edhe arra ose pishë.
LULE CIUDAD REAL FRIED
"Fruti i tiganit" është shumë tipik për zonën e Fusha e Calatravës. Forma e tij është e ngjashme me atë të kryqit Calatrava, me katër krahë të mbuluar me fleurs-de-lys. Përgatitet duke skuqur një brumë të formuar me miell gruri të përzier me vezë dhe ndonjëherë edhe qumësht. Ata janë të aromatizuar me anise.
MIGUELITOS DE LA RODA NË ALBACETE
Me origjinë nga ai qytezë në Albacete, ato janë bërë me petë të hollë, të mbushur me krem dhe të spërkatur me sheqer pluhur.
*Udhëzuesin Gastronomik dhe Verë 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Manzana , Zinium Y google play .
Miguelitos de La Roda