Buddhiram Mahato dhe Nar Bahadur Tamang duke vendosur për menunë e ditës në kuzhinën e shtëpizës malore Tiger në Pokhara
Kur mysafirët e **Tiger Mountain Pokhara Lodge** zgjohen në agim për të parë rrezet e para të diellit që ndriçojnë majat e Annapurna-s, Nar Bahadur Tamang tashmë zakonisht ngatërrohet në kuzhinë, zierja e bukës, simiteve dhe ëmbëlsirave që shkaktojnë kaq shumë gëzim gjatë mëngjesit dhe ushqimeve të vazhdueshme.
“Sapo nxora disa simite me djathë dhe qepë nga furra dhe dolën të shijshme” , komenton me krenari para se të niset për të vazhduar me detyrat e përditshme të kopshtit. Derisa, Buddhiram Mahato, zëvendës kuzhinier, mundohet të bluajë shafranin e Indisë se një pjatë e mirë me alu dum nuk duhet të mungojë kurrë.”
Edhe pse kemi vetëm 18 dhoma, pasi çdo gjë që shërbejmë është e bërë vetë, ka gjithmonë shumë për të bërë”, komenton ai pa u hutuar. Curries tradicionale për drekë dhe supave të ngrohta të përzemërta dhe recetave të mishit ose peshkut të liqenit Phewa për darkë.
“Më pëlqen të bëj ëmbëlsira dhe, mbi të gjitha, kiche . I preferuari im është ai me troftë të tymosur dhe shparg”, rrëfen shefi i kuzhinës.
Buddhiram dhe Nar kanë punuar në shtëpizë që kur u hap 21 vjet më parë. Ata nuk janë të vetmit. "Pothuajse të gjithë anëtarët e stafit mbërritën atëherë, praktikisht në të njëjtën kohë, kështu që ne ndihemi sikur kjo është një zgjerim i familjes sonë," bien dakord ata në unison.
Lozha, pioniere e turizmit të përgjegjshëm në vend dhe promovuese e nismave të shumta konservuese, është vendi i përsosur për t'i dhënë vetes disa ditë pushim, masazhe Ayurvedic dhe ushqim të mirë para (ose pas) një udhëtimi të shkëlqyeshëm, që lidhet me ritmin e përgjumur rural të luginës së Pokhara dhe me vargmalin malor të kudondodhur.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Malet janë identiteti ynë, janë simboli i Nepalit. Nga atje lart na mbrojnë perënditë”.
*Ky raport është publikuar në numri 136 i Revistës Condé Nast Traveler (janar) . Abonohuni në edicionin e printuar (11 numra të shtypur dhe një version dixhital për 24,75 €, duke telefonuar në 902 53 55 57 ose nga faqja jonë e internetit). Botimi i janarit Condé Nast Traveler është i disponueshëm në ** versionin e tij dixhital për ta shijuar në pajisjen tuaj të preferuar. **