Ka një mijë mënyra për të gatuar një bouillabaisse... në Marsejë
BATI-BULLABESA
Para së gjithash, kaloni nga restoranti ** L'Alcyone **, në Hotel Intercontinental në Marsejë , ku shefi juaj Lionel Levy krijuar dymbëdhjetë vjet më parë një e jashtëzakonshme milkshake bouillabaisse që do t'ju bëjë të qani. Shërbehet në një gotë të gjatë dhe në të mund të shihni tre shtresa të ndryshme: një e parë me shkumë, një të dytë me vezë dhe mascarpone (Levy e ka përfshirë vezën në recetën e tij bazuar në librin Kuzhina provansale të Reboul), dhe një fazë të tretë të supe peshku vetë. Për ta ngrënë do t'ju duhet një lugë çaji e gjatë dhe kështu mund të përzieni të tre shijet kur i vendosni në gojë. Ne këmbëngulim: një kënaqësi e vërtetë për qiellzën.
milkshake bouillabaisse
BURGUERBESA
Në restorant ** L'Aromat **, kuzhinieri Sylvain Robert është shpikur një burger i frymëzuar nga bouillabaisse , i peshkut si nuk mund të ishte ndryshe, i shoqëruar me një supë me fruta deti dhe paniçet tipike dhe krokante, të bëra me miell qiqrash.
Hamburger Marseillaise
ËMBËLLESIRA E... GUES?
Ju mund të shijoni ëmbëlsirën e frymëzuar nga bouillabaisse në restorantin mitik dhe purist Miramar, në portin e vjetër të Marsejës. shefi juaj, Christian Buffa , ka krijuar një ëmbëlsirë të bazuar në fruta dhe akullore prezantimi i të cilit imiton atë të bouillabaisse tradicionale që mbron aq shumë. Një mënjanë, nëse doni të provoni zierjen emblematike të Marseillais këtu është vendi ideal . Por përgatituni t'i jepni vetes qejfin e jetës suaj sepse këtu pjesët po grumbullohen.
Ëmbëlsirë bouillabaisse
AFTER-BULLABESA
Pas ngrënies së një bouillabaisse më e rekomanduara është të bëni një shëtitje (Dremitin do ta lëmë për një herë tjetër). Marseja është një qytet që po bën një angazhim të madh për të rinovuar lagjet e tij, siç është rasti i Le Panier, i cili është kthyer nga një zonë margjinale dhe dekadente në një enklavë hipster dhe alternative ku galeritë e artit janë më se të pranishme. Disa hapa larg është Marseja e re , i lindur pjesërisht falë kryeqytetit evropian të kulturës në vitin 2013 që ky qytet francez ndante me Provence. Këtu bien në sy disa ndërtime, si p.sh MuCEM (Muzeu i Qytetërimeve Evropiane dhe Mesdhetare), nga arkitekti vendas Rudy Ricciotti, një rrokaqiell kaltërosh nga Zaha Hadid e ndjerë së fundmi dhe Villa Méditerranée nga italiani Stefano Boeri që duket se del nga deti.
Muzeu i Qytetërimeve Evropiane dhe Mesdhetare
Për të përfunduar ditën nuk ka asgjë më të mirë se dil natën si marseje dhe shkoni në vendet e modës, domethënë tek ato që vetëm një udhëtar me përvojë do të mund t'i gjente , të tilla si La Relève dhe Tregu Shën Viktori, që të kujton paksa tregun e San Miguel në Madrid dhe ku jo vetëm do të mund të pini një pije, por edhe të shijoni salsiçe nga Korsika fqinje... nëse bouillabaisse e ushqimit ju jep një armëpushim nate.
Ndiqni @marichusbcn
La Releve
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Adresat sekrete të Le Panier, lagje e nxehtë e Marsejës
- 10 arsye për të ngrënë Marsejë - Pa makinë në Calanques - Marsejë nga A në Z (ose pothuajse)
E vetmja dhe e vetmja bouillabaisse e vertete