Të Lugina Atxondo , gjithmonë shumë e gjelbër, pret në heshtje vizitorët. Dikush shikon drejt majës së Mali Anboto : maja e mprehtë që kurorëzon 1331 metra lartësinë e saj, praktikisht fshihet pas reve të bardha të trasha si brumi i bukës. "Ja cfarë Mari është në shpellën e saj”.
Në një vend si ky, i dominuar nga kthesat e buta të një lugine përrallore, në krye të Shtëpi fermash njëqindvjeçare prej guri dhe pemët e saj të mollëve me fruta të tilla të kuqe, të mbështjella në një heshtje të përjetshme, të thyer nga ankimet e lopëve, është e lehtë të besosh në magji . Po: Mari, perëndeshë baske e Tokës mëmë, lumenjve dhe meteorëve , duhet të jetë në banesën e tij, sepse këtë simbolizojnë retë në majë të malit.
Mali Anboto shkëlqen nën rrezet e para të diellit mbi luginën Atxondo.
Dikush mund t'i afrohet shpellës për ta vizituar atë; drejtohuni në murin mbresëlënës vertikal të faqes lindore të Anboto, ngjiten 1200 metrat që e ndajnë nga toka , hyjnë në humnerë përmes korridorit në të cilin disa besojnë se shohin fytyrën e tij. Mund të flisni me të, t'i kërkoni asaj diçka, gjithmonë në bazë të emrit, duke mos u ulur kurrë - këto janë rregullat-.
Që dëshira të realizohet, duhet të largoheni nga shpella në të njëjtën mënyrë që keni hyrë dhe pini pas spërkatjes së ujit , vetëm disa pika në verë, e cila bie ngjitur me hyrjen e këtij vendi kulti mijëravjeçar. Më pas, është e leverdishme të zgjerosh shikimin drejt horizontit për të shijuar bukurinë magjepsëse, por shumë reale, të Parkut Natyror Urkiola.
Kolona zanore e luginës sigurohet prej tyre.
ARRAZOLA GREENWAY: NJË SHëtitje që përmbledh të gjitha
Megjithatë, nuk duhet të shkosh kaq larg për të shijuar bukurinë e luginës; është e mundur që të zhyteni plotësisht në të gjatë pesë kilometra përgjatë shtegut të vjetër të hekurudhës Arrazola , dhe të cilat kalojnë përgjatë një shtegu të shijshëm perimesh paralel me lumin me të njëjtin emër.
Duke ecur përgjatë kësaj rruge të thjeshtë është e mundur të ndjeni praninë delikate të të sorginak, shtrigat baske, asistentet e Mari . Por edhe për t'u zhytur në historinë e vendit përmes të shumtëve baserris i lashte , ato shtëpi fermash nga të cilat del një fqinj për të ushqyer pulat, një fqinj për të shitur bukën që gatuan brenda, në mënyrë tradicionale. Panorama madje na tregon baserri Urrutia, e cila me strukturën e saj të shekullit të 16-të, qëndron si një nga më të vjetrat në të gjithë Bizkaia.
Arrazola greenway, një shëtitje magjike.
Ato gjithashtu duken të thjeshta dhe magjepsëse vetmitë në mjegull, faltore, kisha dhe mullinj të vjetër guri , të cilat bashkohen me barërat e freskëta në të cilat pushojnë lopë, dele, dema dhe kuaj . Ka gjithashtu zona pikniku, shatërvanë dhe madje edhe banja publike - në fund të fundit, ne jemi në vendin Bask, ku shërbimet janë të jashtëzakonshme-, madje edhe një vagon historik që u përdor për të transportuar mineralin përgjatë së njëjtës rrugë përmes Luginës.
PLANI TOTALI: FLINI NË NJË FERMË SHQETË vjeçare
Për t'u zhytur plotësisht në frymën e Luginës së Atxondo, nuk ka asgjë si të flini në një nga fermat e saj shekullore. Ne zgjodhëm hotelin Mendi Goikoa Bekoa, ndërtuar në një kodër në 1754 , me gur dhe dru te zones. Ka qene i rinovuar kohët e fundit duke ruajtur aromën e vjetër, të kalitur nga një prekje piktoreske e cila është ende elegante.
Mendi Goikoa Bekoa, një nga kënaqësitë e shumta të Luginës Atxondo.
Në tarracën e saj të madhe mund të vërehet një pamje e bukur e luginës ndërsa zhysim këmbët në bar . Nëse i ftohti është i ngutshëm, ne gjithashtu mund të zgjedhim ta bëjmë atë dhomë dielli në të cilën çdo mëngjes mëngjeset përrallore : briosh krokante, bukë me brumë kosi, fruta të freskëta, muesli të shijshëm shtëpiak, komposto të bëra në vend. Por edhe specialitete à la carte, si p.sh migas al pastor ose vezët benedikt me gjelin e detit të pjekur.
Në mesditë dhe gjatë natës është gjithashtu e mundur për të shijuar kuzhinë e jashtëzakonshme e restorantit , i menaxhuar edhe nga familja përgjegjëse për hotelin, e cila ka guxuar ta hapë atë pas pandemisë. “Ne jemi vazhdues të një traditë shekullore , e cila adhuron produkt lokal dhe aty pranë , ndaj produktit që jep toka; në çdo sezon, të tyren”, sigurojnë ata.
Esenciale janë të gjitha pjatat e saj, nga sallatë domate, ton, qepë dhe piparra deri në Oktapod i pjekur në skarë me patate kremoze, lakër dhe guaskë . Kokotxa e pjekur në skarë dhe bërxolla 30-ditore ia vlejnë gjithashtu një kafshatë, si dhe shumë pintxos të shkëlqyer në bar, i cili gjatë fundjavave mbushet me vendas dhe vizitorë që nxjerrin txacolí-t e tyre për të bërë dolli në tarracën e shikimit.
“Ne na pëlqen ta konsiderojmë veten a pikë takimi për familjet e qytetit dhe rrethinave , edhe pse sot, me krenari e themi këtë ne pranojmë njerëz nga pothuajse të gjitha pjesët e botës ”, thonë këta sipërmarrës për Traveler.es.
LUGINA ATXONDO GURMET: ETXEBARRI, SKARI ME NJË YLL MICHELIN
Sapo është emëruar restoranti i tretë më i mirë në botë. Nuk është e çuditshme; të Etxebarri skarë Ajo ka kurorëzuar këto lista të përsosmërisë ndërkombëtare prej vitesh, dhe gjithashtu ka një yll Michelin. Ajo që është e çuditshme është se një vend kaq i vlerësuar me çmime, në të cilin udhëtojnë ushqimorët nga i gjithë planeti, të jesh në mes të kësaj lugine të heshtur, në një shtëpi të thjeshtë pa bujë në fshatin përrallor Axpe , në të cilin banojnë jo më shumë se 200 banorë.
Nëse Mari është perëndeshë e lumenjve në luginë, Bittor Arguinzoniz , ideologu i Etxebarrit, është ai i zjarrit. Në peshk në skarë, kërpudha dhe perime të stinës, havjar dhe butak , duke i kthyer ato në pjata delikate, të ndjeshme dhe, në të njëjtën kohë, ataviste dhe stërgjyshore, si vetë lugina dhe historitë e saj . Të gjitha shërbimet ushqimore për pjesën e mbetur të vitit janë të përfunduara, por këtë muaj rezervimet janë të hapura për vitin 2022. Merrni një vend për të përfunduar qëndrimin tuaj në tokat magjike të Atxondo me një festë e legjendës.
Etxebarri, kuzhinë e lartë pa bujë.
ABONOHUNI KETU në buletinin tonë dhe merrni të gjitha lajmet nga Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\