një barnakull
Nuk do të kishte evolucion pa barnacles . Darvini i studioi ato tërësisht për gati një dekadë. 10,000 ekzemplarë të të gjitha barnacles të njohura për tetë vjet. Me ta zbuloi specie të reja dhe filluan të mendojnë për idenë - të cilën bashkëkohësit e tjerë tashmë po e studionin - se si ata mund të përshtateshin me mjedisin. Pas kësaj ai filloi ta urrente atë po
Nuk ka as këmbë, as krahë, as sy . Jeto një rini të çmendur si një larvë lundruese duke e parë botën si një student Erasmus derisa të fiksohet në një shkëmb për të qëndruar përgjithmonë . Ajo është një hermafrodite, dhe jeta e saj seksuale, sipas asaj që thuhet, është shumë aktive dhe kurioze, veçanërisht për shkak se ka një penis të madh - në krahasim me madhësinë e trupit të saj. Ajo rritet shumë mirë në të gjithë Galicinë, në zonën ndërtidale, ku merr diell dhe fitoplankton, falë rrymave të ftohta të prodhuara nga erërat përbërëse veriore.
Pavarësisht kuriozëve pollicipes pollicipes , që është emri i njerëzve inteligjentë, filloi të hahej vetëm deri në shekullin e kaluar. Babai im më thoshte gjithmonë këtë, në të tijën verë në Valdoviño, Pashë njerëz që hidhnin thasë të tëra me barnakë në fushë si pleh organik, ose në ushqimet e derrave. Diku shkruhet se i madhi Álvaro Cunqueiro tha se vera më e mirë për të kombinuar ushqimet e mira të detit ishte Betanzos. , sepse hardhitë rriteshin në tokë të plehëruar me gaforre, gaforre merimangash dhe barnacles.
barnacles
Kur shijet intensive të barnacles gjetën rrugën e tyre në dietën njerëzore, nuk ishte një sukses i jashtëzakonshëm në ditën e parë . Shumica e ushqimeve të detit që hamë sot me çmime të tepruara ishte një pjatë e të varfërve deri para disa dekadash . E madhe Emilia Pardo Bazán thoshte se barnacles ishin " një delikatesë jocivile, e cila nuk duhet paraqitur kurrë kur ka të ftuar”.
Deri në vitet '90 të zhurmshme, ushqimet e detit ishin të bollshme dhe të lira. Ngrënia e tij në festat e Krishtlindjeve është gjithashtu e fundit. Më kujtohen ende verat e mia në Meirás dhe Valdoviño, ku ishin baret, si ajo brenda Tek Saina , me birrën i vendosin barnakë - disa vendas e bëjnë akoma, por kanë mbetur më pak-. As kuzhina e lartë nuk e konsideronte atë vetëm si një përbërës tjetër. Derisa mbërriti brilanti Adrià dhe në vitin 1996 prezantoi pjatën "La Moluscada", në të cilën bashkëjetonin molusqe të ndryshme, mes tyre edhe barnacle..
Barnacle gjithashtu ka kodin e vet, i cili përfshin ngjyrën e gojës dhe thoit, dhe trashësinë e këmbës. Edhe mënyra e të ushqyerit e ka atë. Një kapiten deti sovjetik i mbytur në vitin 1934 iu prezantua këtë produkt kur u soll në breg. I gjori donte t'i gëlltiste me thikë dhe pirun. Bëhet me duar dhe hapen në kryqëzimin e gozhdës me trungun dhe drejt pjatës nëse nuk doni t'i lyeni rrobat garnet burgundy -dhe është një njollë e vështirë për t'u hequr-. Manuel María Puga y Parga i madh, i njohur si Picadillo në veprën e tij të madhe kuzhinë praktike " i bën jehonë një poezie të Alfredo Tella në të cilën tregohet shumë mirë receta:
Percebeiro në bregdetin Galician
- "Nuk është e nevojshme të jesh zonja de Thebes,
- as të njoh magjinë apo kartomantinë,
- as të ketë lindur në Angli apo Francë,
- të dinë të gatuajnë barnacles.
- Gjëja e vështirë për ekstazën është gjurmimi
- t'i gjesh të majme në shesh;
- pasi, duke mos qenë zhytës apo marinar,
- është e pamundur për çdo kuzhinier
- blini ato në mes të gjuetisë,
- si gjenden lepujt dhe thëllëzat
- pa frikë nga thyerja e hundës;
- se është shumë e fortë të gërvishtesh në një shkëmb të fortë
- për kërkimin dhe kapjen e një butaku
- se kur është e yndyrshme dhe e ngrënshme,
- fshihet nën një det të paarritshëm,
- dhe është vetëm brenda mundësive
- nëse është i dobët, ose në verë,
- kur e di indiani
- se ngrënia e tij shqetëson zorrët.
- Pasi molusku në kuzhinë
- kushdo mund ta gjejë recetën.
- **Me ujë e kripë në tenxhere shkojnë në zjarr,
- fryni pak dhe i hani më vonë **,
- Në fund të recetës:
- mos i hani kurrë pa pecetë
- që mbulon të gjithë bustin tuaj,
- Nëse dëshironi të shmangni zhgënjimin.
Barnacle është një delikatesë
Çfarë shije ka? Në det, në shkëmb, në kripë. në një mënyrë shumë intensive . Është pjesë e eposit galician për sa i përket gastronomisë. Njohuritë për nxjerrjen e kësaj delikatesë e vërtetojnë këtë. Në Costa da Morte, në majë të O Roncudo, në Corme , i cili është vendi më i mirë ku ndodh kjo barnacle, është edhe më i rrezikshmi. Percebeiros dhe percebeiras numërojnë ardhjet dhe ikjet e detit që rrëqethet duke e ditur se disa prej tyre mund ta tërheqin atë në fund ose kundër shkëmbinjve . Ata emërtojnë shkëmbinjtë ku zakonisht peshkojnë dhe e dinë se si do të jetë moti vetëm duke parë qiellin. Imagjinoni Bill Paxton në gjarpërues kur liroi rërën nga toka dhe pa drejtimin e erës, veshi disa puseta dhe një mushama, që t'i bëheshin kallo duart dhe t'i thahej lëkura nga kripori dhe kaq, Ju betohem se është e vërtetë.
Për ata që janë të dobët në zemër, ka një rrugë për të nderuar shqisat, e cila shkon nga Malpica në Fisterra dhe nuk do t'ju zhgënjejë. Limani Niñóns në Ponteceso, plazhi i kristaleve të Laxe, pishina natyrore e farit Corme ose shikimi i perëndimit të diellit në fari i Kiametit janë disa shembuj të një plani të përsosur për një fundjavë të qetë në bregdetin më qesharak në botë.
Po, nuk harruam. Këtu është një listë e vogël e vendeve që zakonisht e kanë shumicën e vitit ku mund t'i provoni. Edhe pse nëse doni të luani të sigurt, l ai tip i O Roncudo dhe rrethinat e tij është një fillim që nuk do t'ju lërë indiferentë.
- Për Mirandilla, Rua Cotarelo 3, Rinlo.
- Rinlo Brotherhood, Leopoldo Calvo Sotelo Avenue dhe Bustelo 2, Rinlo.
- A Lonxa de Burela, rúa do Berbés s/n, Burela.
- Nito, Zona 1 Plazhi, Viveiro.
- Campos, Rua Nova 2-4, Lugo.
- Planeta, rúa San Roque, 13, O Porto de Espasante.
- Taberna Hermanos Bouza, vendi i San Andrés de Teixido.
- Badulaque, Rua Area Longa 1, Cedeira.
- Cigani, Rruga e Plazhit, Valdoviño.
- Modesto, rruga Ferrol-Cobas 89, vendi Aldea, Aneiros, Ferrol.
- O' Parrulo, rruga Catabois 401, Ferrol.
- Cetárea de Cobas, Prior, s/n, Ferrol.
Tavolina perfekte, me pamje nga deti dhe plot produkte të shkëlqyera, në Galicia
- Mesón Pulpeira, rúa Valdoncel 3, Betanzos.
- Strehimi, Praza Galicia 8, Oleiros.
- La Frying Pan, Praza España 11, A Coruña.
- Lumi Ulla, duke kaluar Nueva Buenavista 13, A Coruña
- Casa Rosa, Rua Emilio González López 57, Malpica.
- Miramar, Rua Arnela 26, Corme.
- Casa do Arco, Praza Ramón Play 6, Laxe.
- O meu Lar, rúa Pinzón 26, Camariñas.
- Tira do Cordel, Vendi i San Roque 2 nën, Fisterra.
- O Centolo, avenida do porto s/n, Fisterra
- Rivers, Paseo Ribeira 56, Freixo, Outes.
- D'Berto, avenida toger Domínguez 84, O Grove.