I GATUAR EDHE NË PRANVERË. Kënaqësia e pjatave më madrilene provokon dëshirën për t'i shijuar ato në çdo kohë të vitit, siç është rasti i E gatuar . Receta e tij tradicionale, ajo që na çon në Madrid por edhe në shtëpitë tona, nuk mund të mungonte në një fundjavë kaq të veçantë si San Isidro. Kësaj radhe, vjen nga dora e Shtëpia Bollinger.
Shampanjë e zier dhe Bollinger, një përzierje shpërthyese që megjithatë tingëllon shumë mirë. Për këtë qëllim, Maison ka bashkuar forcat me të restorant kafe lindore të cilët, me një vendndodhje të privilegjuar midis Pallatit Mbretëror dhe Teatrit Mbretëror, vijnë në të tijën Shefi i kuzhinës Robert Iron për të përgatitur një menu në të cilën të gjithë sytë janë përqendruar te një pjatë e njohur nga Madridi.
Shampanja e zgjedhur do të jetë Bollinger Special Cuvee , i ngarkuar për të shoqëruar një zierje me tre kthesa që do të mbetet e skalitur në kujtesën tonë përgjithmonë. E para, supë e gatuar me petë dhe një prekje menteje, e dyta, Chickpeas nga Fuentesaúco, patate nga Valderredible , lakër e mbytur dhe karrota bebe me një top buke të ndarë dhe të gatuar në lëng mishi.
Dhe kremi i fundit vihet mbi mishrat në bazë të charolais lakmia , pula e vjetër, kofshët e kaponit, palca, gjilpërat dhe barku iberik, chistorra nga Arbizu, puding i zi nga Burgos , brinjë viçi dhe nyje proshutë. Vështirë asgjë… A guxoni? (Deri më 15 maj, në Plaza de Oriente, 2, Madrid. Rezervime: 915 41 39 74)
Maison Bollinger dhe Café de Oriente bashkojnë forcat në menunë më madrilene.
GASTRONOMIA, GJITHË Çmenduri. Askush nuk ka dashur të mbetet jashtë festimeve të San Isidro-s dhe kjo ka sjellë disa nga idetë më të çmendura dhe më të shijshme të fundjavës. BBQ e Juanchos eshte bashkuar Tasquería Për të hedhur Kastiza , një hamburger që vjen për të kthyer përmbys gjithçka që dinim për këtë recetë.
Atë që duket si një përzgjedhje tradicionale e përbërësve, me 220 gram mish viçi nga La Finca de Jiménez Barbero dhe djathë çedër i shkrirë, këtë herë i shtohet një zierje me petë, këmbë dhe hundë me chorizo dhe puding të zi . Një shpërthim shijesh që na vendos në vetë Madrid falë kuzhinier Javier Estevez . Gati? (E disponueshme gjatë gjithë muajit maj)
La Castiza mbërrin për të revolucionarizuar botën e hamburgerëve.
E KUQA E MADRIDIT. Secila nga lagjet e Madridit ka personalitetin e vet, prandaj rrugët e tij kanë fytyra të ndryshme për të na ofruar nga kryeqyteti. Këtë të diel, një nga më të njohurat par excellence, të Lagjja Lavapies , na fton të sodisim kullën e saj të 3000 karafila në shesh.
Por jo vetëm për ta admiruar, por kulla, e cila do të jetë gati 3 metra e lartë, do të çmontohet pas ndërhyrjes artistike me qëllim shpërndani të gjitha karafilat për publikun afrohu, një iniciativë e të Shoqata e Tregtarëve Lavapiés . Mënyra më e mirë për ta nisur ditën si një chulapo e vërtetë. (Nga ora 11 e mëngjesit deri në 6 pasdite)
3000 karafila në Plaza de Lavapiés.
NJË SAN ISIDRO I ëmbël. Gatimet më tradicionale të kryeqytetit do të sjellin shumë telashe këtë fundjavë, por nga këtu nisim një këshillë të mençur: lini vend ëmbëlsirës. Jo vetëm enët me lugë janë protagonistë të Madridit, qershia mbi tortë do të jetë e famshmja Donuts , konkretisht ato të Majorkani.
Ëmbëlsira klasike nuk mund t'i afrohej një recete tjetër që nuk ishte pikërisht ajo, një klasike. Kështu, kjo rostiçeri e vogël dhe e shijshme është bërë nga një bazë brumi anise që kërkojnë përfundime të ndryshme për të pushtuar të gjitha shijet. Ata na presin atje budallenjtë , me grurë dhe anise të bluar, Listat , me lëng limoni natyral dhe mbulim fondante me prekje agrume, dhe ato të Santa Clara , me beze te thate.
Por nga La Mallorquina ata donin të kthenin traditën duke krijuar të tyren Edicioni Special Donut : me anise dhe anise çokollatë e zhytur . Nëse do të bëjmë një festë, le të përfundojë të paktën me një ëmbëlsirë të mirë.
Sa donuts do ta hamë këtë San Isidro?
ARTI I IMPROVIZIMIT. Mes gjithë muzikës që do të luhet këtë fundjavë, një nga ngjarjet më të rëndësishme është ajo e repit. Këtë të shtunë zhvillohet një nga ngjarjet më të rëndësishme në botën e improvizimit. Stilistët më të mirë të lirë do të përballen gjysmëfinalja e parë e beteja e demeve të kuqe.
Gara tërheq një mori tifozësh në çdo festë dhe në këtë gjysmëfinale të parë nuk do të ishte më pak. 32 talente te rinj Ata do të luftojnë në parkun Enrique Tierno Galván në orën 15:00 me synimin për t'u kualifikuar në finalen kombëtare më 30 korrik. Një mundësi për të marrë pjesë tek arti i jashtëzakonshëm i rimave të improvizuara.
NË MADRLEÑA. Ne kemi folur tashmë për pjatat kryesore, edhe për ëmbëlsirat, por gjithsesi kemi më të mirat: ëmbëlsirat. Karamelet e purpurta Ata e kanë pozicionuar veten si një simbol i fortë i Madridit që kur u shitën më shumë se njëqind vjet më parë në Plaza de Canalejas. Ata nuk u larguan kurrë, por të Salla e Ushqimit e Galerisë Canalejas i rikuperon ato tani me një version të ri.
Deri më 15 maj, Goloso do të ofrojë Pralina me çokollatë të bardhë me manushaqe , një pickim i vogël direkt nga parajsa. Në Sallën e Ushqimit do të gjejmë edhe tradicionalen wafers, dhe një performancë e chotis po ky 12 maj që nuk mund të mungonte. Për të plotësuar hartën e simboleve të Madridit, kureshtarët që kalojnë do të marrin dhuratë një karafil. (Rruga Alcala, 12)
RRUGA GURMET. Pak rrugë na pëlqejnë aq shumë sa ato që konsistojnë në mbushjen e stomakut nga pjata në pjatë. San Isidro ka sjellë me vete një të veçantë: edicioni i XIII i Gastrofestivalit të Madridit . Nga data 16 deri më 29 maj, kryeqyteti bëhet tempulli i gastronomisë dhe kulturës.
Një mori institucionesh dhe institucionesh do të ofrojnë propozimet e tyre të kuzhinës, të cilat do të plotësohen me Turne me guidë, degustime, menu speciale, degustime, seminare dhe konferenca , një festë autentike e Madridit! (Kontrollo orarin)
Gastrofestival Madrid 2022 është këtu.