Jaen, djepi i ullinjve dhe turizmit me vaj
Nëse flasim për vaj ulliri , në mënyrë të pashmangshme duhet të transportohemi në Jaén. Kjo provincë andaluziane ka më shumë se 60 milionë pemë ulliri. Një shifër që nuk do t'ju duhet ta shkruani, çdo vendas i Jaenit do t'jua përsërisë disa herë gjatë udhëtimit. Fushat e saj të gjera me ullishte, të cilat i quajnë "det", janë gjithashtu përgjegjëse për ta bërë Jaén prodhuesin më të madh të naftës jo vetëm në Spanjë, por në të gjithë botën.
Vaji më i mirë në botë: D.O. Kordoba
RRUGA E PEMËS SË ULLIT
Të rruga e pemës së ullirit na merr në këtë Trashëgimia jomateriale e njerëzimit dhe na afron me traditat e Jaen dhe jetesën e saj kryesore ekonomike përmes një turneu në Vía Verde del Aceite popullore. E krijuar në një linjë të vjetër hekurudhore, kjo rrugë ju lejon të zbuloni trashëgiminë e saj kulturore, shtëpitë e fermave dhe mullinjtë e vajit të rajonit (**vendi që mund të shndërrojë ullinjtë në ar të lëngshëm)**, pa harruar Muzeun e saj të Kulturës së Olivo, ku popullor Katedralja e naftës , fillimi i rrugës sonë.
E vendosur brenda haciendës së vjetër të Laguna , nga shekulli i 17-të, ky muze është qendra më e madhe e vajit të ullirit në Spanjë . Tërheqja e saj kryesore është e saj oborr , ku mund të shihni dhe prekni llojet e ndryshme të pemëve të ullirit mesdhetar. Edhe pse mendojmë se dimë për vajin (vetëm sepse dallojmë ngjyrat e kuqe, jeshile apo të verdhë të tapave të tij në supermarket), realiteti është se nuk e kemi idenë. Në Spanjë ka më shumë se 30 lloje ullinjsh , edhe pse 50% e ullishtes se vendit eshte piktoreske. Ky është ulliri më i përhapur në Jaén, kështu që do të jetë ai që do ta provoni në shumicën e shijimeve. Karakteristika kryesore e tij është se ka pak trup, është disi e hidhur dhe lë një amëz pikante.
Muzeu i Kulturës së Ullirit
le të kthehemi në Katedralja e naftës , bodrumi ku ruhet ky flori i lëngshëm dhe ku mund të mësoni më shumë për ndryshimin midis a vaj ulliri të virgjër dhe vaj ulliri ekstra të virgjër , që ka të bëjë me procesin e filtrimit dhe përpunimit të tij. ndoshta kjo është për shënim ndonëse mënyra më e mirë për të hyrë në këtë botë dhe për të filluar ta shijoni do të jetë përmes një shijeje që, ndryshe nga ato enologjike, nuk do të na dëmtojë të nesërmen.
Total, Jaén ka më shumë se 350 fabrika tradicionale , shumë prej tyre janë të hapura për publikun ku ofrojnë degustime të produkteve të tyre. Një nga më të njohurit është ** Oro Bailén ** i cili, përveç çmimeve dhe njohjeve të shumta, është ai që furnizon me vaj Shtëpinë Mbretërore . Kjo kompani e Familja Galvez-González është gjithashtu një nga më të mëdhenjtë. Ullinjtë rriten në rrëzë të Sierra Morenës , shume prane vendit ku kane fabriken dhe dyqanin. Një rekomandim: havjar i saj me vaj , topa të vegjël që shkrihen në gojë dhe janë perfekte për të shoqëruar çdo pjatë. Gjithashtu reçelrat e tyre , delikatesa e mëngjeseve Jaén.
Origjina e gjithçkaje
Për të mësuar rreth mënyrës tradicionale të vjeljes së ullinjve, do t'ju duhet të shkoni në Vaji i ullirit të San Franciskos , ku ofrojnë mundësinë për të bërë kultivuesit e ullirit për një ditë . Në të mësoni të shkund , kështu që ullinjtë mblidheshin nga ullishtat në të kaluarën, duke i rrahur me kamxhik në mënyrë që të binin mbi një batanije të madhe që më vonë do ta hiqnin në kamion. Sot ky proces është modernizuar dhe në shumë raste kryhet me makineri që ushtrojnë dridhje në pemë.
Fabrika të tjera të përmendura janë edhe kooperativa Andaluziane Sierra de Génave, një pioniere në prodhimin e vajit organik; valë e Zoja e Mjeteve , ku është bërë EVOO Oro de Cánava i vlerësuar me çmime. Edhe pse shumë të tjera mund të mbulohen, gjithçka do të varet nga koha që kemi dhe zona që dikush dëshiron të mbulojë. Në të gjitha do të mësojmë se, siç ndodh me verën, shija e vajit do të ndryshojë në varësi të ullirit të përdorur dhe procesit të prodhimit të tij.
Fusha me ullinj në Sierra Morena
RRUGA E GJELBËR E VAJËS
I rrethuar nga dete ullinjsh, Kjo rrugë 120 kilometra është ndoshta një nga më të veçantat në vend. Dhe kjo është se dikush mund të fillojë të numërojë ullishtat dhe të mos përfundojë kurrë derisa të arrijë në 60 milionë. Tërheqja e saj kryesore është se një pjesë e mirë e saj është krijuar në shinat e vjetra të linjës hekurudhore. Jaen-Campo Real, i braktisur pas luftës civile dhe që vite më vonë u rikuperua dhe u mundësua si gjurmë.
Rruga fillon në qytetin e Jaén dhe përfundon në Ura e Genilit, në stacionin Campo Real. Rruga, e frekuentuar nga këmbësorë, çiklistë dhe njerëz me lëvizshmëri të kufizuar, kalon nëpër tunele, vendkalime metalike, viadukte, përrenj dhe disa ura të stileve të ndryshme arkitekturore. Ai gjithashtu përmban një pjesë të trashëgimisë së Jaén, si p.sh Kalaja Alcaudete, të Shpella e lakuriqëve të natës Zuheros ose Parku Arkeologjik Los Torreones . Përveç kësaj, gjatë rrugës ka mundësinë për të ndalur në shtëpitë e saj ferme dhe për të shijuar gastronominë e Jaén-it të bërë me vajin më të mirë të ullirit ekstra të virgjër në zonë. Kujdes: këtu hani shumë dhe shumë mirë. Kemi ardhur edhe tek kjo, apo jo? Atëherë do të mjaftojë vetëm kthimi në rrugë për të mos sjellë disa kilogramë shtesë.
Kalaja Alcaudete
TERAPIA E ULINDIT
Në Jaén, vaji i ullirit nuk është vetëm në pjatë. Bollëku dhe vetitë e tij e kanë bërë të pranishëm edhe në produkte të shumta bukurie, për fuqinë e tij hidratuese dhe antioksiduese . Në shumë prej dyqaneve mund të shohim kozmetikë të prodhuar me ullinj të zonës, kremra, trajtime dhe tani edhe llixha.
Shumica e këtyre përvojave të bukurisë dhe shëndetit të përfshira në turizmin e naftës kanë të bëjnë me masazhe fytyre dhe trupi me vaj ulliri ; banja termale dhe eksfolim i lëkurës. Disa nga qendrat Jaén të përfshira në itinerar janë spa San Andrés, Canena; Hoteli Óleo Salud Spa, në Sierra de Cazorla; ose banjën e hotelit të Pallatit Mengíbar.
Dhe është se nëse Jaén ka qenë një nga të panjohurit e mëdhenj të vendit tonë - le të bëjmë testin, çfarë dini vërtet për të? - Këtë vit, falë rrugës së naftës dhe kështjellave të tij, duket se është bërë modë. Në fakt, jo vetëm nga ullinjtë e saj jeton kjo provincë andaluziane, a e dini se është edhe rajoni i Spanjës me më shumë pikat e forta?