Si nuk do të jetë ky një vend i trashëgimisë botërore?
Andaluzianë të mëdhenj e vlerësuan tashmë në poezitë e tij si Lorka apo Alberti . “Ullinj të vjetër të etur nën diellin e pastër të ditës, ullishte me pluhur të fshatit Andaluzian”, ku lexohej Machado.
Miguel Hernandez , edhe duke qenë nga Alicante, ndjeu gjithashtu një shqetësim të qartë që i la të ngrihen kultivuesit e ullirit nga Jaen: "Më thuaj në shpirt: kush, kush i rriti ullinjtë?".
Dhe ato pemë ulliri, të njëjtat që vërshojnë peizazh i pakrahasueshëm i Andaluzisë Sapo vija imagjinare e shënuar nga Despeñaperros , janë ata që marrin haraçin tonë të veçantë sot.
Pse? Shumë e thjeshtë: sepse po i afrohen fitimit të titullit të Trashëgimia Botërore e dhënë nga UNESCO , dhe kjo na bën të nxjerrim krenarinë atdhetare që banon në zorrët tona.
Një muzg mes pemëve të ullirit
Jaén, Córdoba, Seville, Cádiz, Málaga dhe Granada. Gjashtë nga provincat andaluziane në të cilat peizazhi i ullirit është përgjegjës, jo vetëm për vizatimin e tokës me rreshtat e saj të pafund të ullinjve, por edhe për krijimin e një identitet . Një rrugë e shënuar nga një histori mijëravjeçare dhe një kulturë e rrënjosur thellë që ka lulëzuar rreth saj që në fillimet e saj.
“Historia e Andaluzisë nuk mund të kuptohet pa ullishte. Është pjesë e njerëzimit. Është arsyeja për të qenë e andaluzianit “, na tregon Paco Casero, udhëheqës historik i punëtorëve të përditshëm dhe President i Fondacionit Savia, një nga institucionet që janë të pranishme në komisionin për kandidimin.
Dhe, në fund të fundit, bëhet fjalë një peizazh që është i gjallë . Që ndryshon nga dora e njeriut. Dhe ky është një thesar i paçmuar. " Po flasim për pafundësinë dhe madhësinë e pyllit më të rëndësishëm të krijuar nga qeniet njerëzore . Asnjëherë nuk është njohur madhështia e këtij peizazhi”, thotë Casero. Për të cilën shtojmë: "Epo, ndoshta është koha, apo jo?"
Dhe nëse është e nevojshme, ne flasim me shifra. 70 milionë pemë që krijojnë një peizazh të vazhdueshëm prej më shumë se 1.5 milionë hektarësh ullishte . Disa numra që e bëjnë Andaluzinë e Prodhuesi më i madh i vajit të ullirit në botë –shënim: Komuniteti Autonom përqendrohet jo më pak se 30% e prodhimit total dhe 20% e ullinjve të tryezës -. Për më tepër, ai përbën aktivitetin kryesor ekonomik të rreth 300 komunave andaluziane dhe ofron punë dhe mbështetje për përafërsisht 22 milionë paga në vit . A është e nevojshme të jepni më shumë shpjegime?
Mund të jetë e qartë për ne, por për të arritur në këtë pikë ku ëndrra është vetëm pak larg - ata thonë se ka shumë të ngjarë të 2020 do të ketë lajme - ka kërkuar punë intensive dhe të mundimshme. Bëhet fjalë për 10 vite në të cilat procedurat janë tejkaluar pak nga pak.
një e përpunuar skedar mbështetës me më shumë se 12 mijë faqe ruan të gjitha arsyet se përse peizazhet e ullishtes andaluziane meritojnë të nënvizohen dhe të theksohen. Për të cilat ata duhet të njihen. “Që nipërit tanë kanë arsye për të qenë krenarë për ne”, thotë Paco Casero.
Pse peizazhet e ullishtes Andaluziane duhet të jenë një sit i trashëgimisë botërore
Diçka me të cilën jeni plotësisht dakord Pilar Parra, nënkryetare e Diputación de Jaén, gjithashtu e pranishme në komision . “Njohja do të ishte një tronditje. Nëse numri i turistëve dhe kompanive që aderojnë në turizmin e naftës rritet çdo ditë, do të promovoheshin edhe aspekte të tjera si zejtaria apo hoteleria në këto zona të Andaluzisë”, thotë ai.
Do të ndihmonte që ullinjtë andaluzianë të bëhen, në fund të fundit, në një pretendim më shumë që njerëzit nga të gjitha anët e botës të shijojnë diçka si tonën si toka që na ka parë të lindëm.
Të 2 mijë peizazhe ulliri të Andaluzisë që janë kataloguar në raport, 9 dallohen si thelbësore për vlerën e tyre unike të jashtëzakonshme . Duke filluar me pemët e ullirit të egër të Cádiz, duke vazhduar me ullishtet e lashta të Malaga, të Lugina e Lecrinit , Cordovan Subbética, ullishtat malore të Sierra de Magina, të Lugina e Segurës , pasuritë monumentale mulliri të nën Guadalquivi r, Hacienda e La Laguna dhe, së fundi, zona që përfshin Guadalquivir në Sierra Morena . Ata të gjithë kanë diçka që i bën ata të ndryshëm.
Pasi arritëm në këtë pikë dhe përvetësuam të gjithë informacionin, u drejtuam në një nga fermat më të bukura të ullirit në Andaluzi, gati për të zbuluar, nga dora e parë, çfarë e bën peizazhin e ullirit Andaluzian diçka kaq të veçantë.
Fusha me ullinj në Andaluzi
HACIENDA GUZMÁN, NJË EKSPERIENCE UNIKE TË TURIZMIT TË NAFIT
Thjesht kaloni gardhin që të çon në historik Hacienda Guzman , vetëm 20 minuta nga Sevilja, ne morëm tashmë pritjen më të mirë që mund të kishim: dhjetra rreshta ullinjsh na presin në të dy anët e rrugës. Ne zbritëm nga makina dhe nuhatja nuk na tradhtoi: nja dy dolli me vaj ulliri - çfarë do të ishte tjetër?- na presin për mëngjes.
selinë e Fondacioni Juan Ramon Guillen , një tjetër nga organizatat që ka promovuar fuqishëm kandidaturën si Trashëgimia Botërore, Hacienda Guzman është një fermë ulliri e ndërtuar në shekullin e 16-të dhe një nga peizazhet thelbësore të përfshira në raport.
Në fillimet e saj i përkiste, as më shumë e as më pak, se sa Hernando Colón, djali i Kristofor Kolombit, dhe në tre mullinjtë e tij me trarë prodhohej vaji që eksportohej në kolonitë e reja pas pushtimit të Amerikës. Është, siç thekson vetë fondacioni, "Historia e gjallë e vajit të ullirit ekstra të virgjër në Andaluzi".
Hacienda Guzmán, një pasuri e shekullit të 16-të
Hacienda Guzmán ka qenë që nga viti 2016 aktivitete interesante turistike të naftës , duke hapur një derë në botën e naftës për këdo që ka një shqetësim të caktuar për të ditur. Dhe është se për fondacionin ka një aspekt kyç në këtë çështje: zbulimi. “Duhet të vlerësohet kultura e ullirit dhe prodhimet e tij, në mënyrë që publiku t'i afrohet origjinës dhe të mësojë për proceset e prodhimit.
Diçka që, sapo të vinte njohja e shumëpritur, do të rritej shumë. "Marrja e tij do të vlerësojë cilësinë e sektorit të ullirit në Andaluzi dhe produkteve të tij në nivel ndërkombëtar, do të nxisë konsumin e vajit të ullirit dhe zhvillimin e turizmit të vajit të ullirit ”, shtojnë ata.
Si pjesë e kësaj pune informative, filluam një ditë që na fton zbuloni përfitimet e vajit të ullirit dhe procesin e prodhimit të tij . Si tani ashtu edhe në të kaluarën.
Di si të punosh me mullinj me trarë përmes të vetmes nga tre që ka mbetur deri më sot, është diçka që ia vlen të shihet. Siç po mendohet procesi i bluarjes së ullirit në një mulli vaji të shekullit të 21-të.
Koha e vjeljes së ullirit
Frymë ajrin e pastër të fshatit në një karrocë me kuaj që na çon për një shëtitje nëpër ullishte. Alternoni me punëtorët ditor të cilët, në mes të fushatës së ullirit, Ata i mbledhin frutat një nga një, duke siguruar cilësinë më të lartë.
Për të ditur dallimin mes arbequina, kamomil dhe hojiblanca, tre llojet e ullinjve që rriten në Hacienda Guzmán, asgjë si të bëni një provë vaji në një nga vendet më të veçanta të pronës: dyqani i ullinjve, i cili me 1 50 lloje të ndryshme të pemëve të ullirit, është një nga më të mëdhenjtë në botë.
Eksperienca përfundon dhe ne nuk kemi nevojë për më shumë të dhëna, vizita apo degustime. E kemi absolutisht të qartë: peizazhet e ullishtës së Andaluzisë meritojnë të jenë Trashëgimia Botërore e UNESCO-s . Edhe pse, për të hequr çdo dyshim, do të duhet të presim deri në vitin 2020. Deri atëherë do të kryqëzojmë gishtat. Ne do të festojmë së bashku me një gotë të mirë… vaj.
Kjo shëtitje tashmë meriton të jetë Trashëgimi