Udhëzuesi përfundimtar i gjyshërve tanë për të ngrënë mirë në Barcelonë
Duket e pabesueshme se çfarë na pëlqen të hamë ne spanjollët në përgjithësi dhe aq më tepër nëse rekomandojmë. Të njëjtët që flasin për ushqimin para, gjatë dhe pas ngrënies dhe ata që planifikojnë të ardhmen takim gastronomik vetëm ulur në tavolinë. Ushqime të bekuara dhe pas vakteve pa fund!
Nëse e njeh veten lehtësisht duke kërkuar në google "ku të ha mëngjes / drekë / darkë në ..."; ose “Brunch më i mirë në qytet në…”; ose " 10 restorantet më të mira në... ”, ky udhëzues do të jetë Bibla juaj. Ne kemi përgatitur **udhëzuesin përfundimtar të gjyshërve tanë për të ngrënë mirë në Barcelonë** me disa nga vendet me më shumë vite histori mes sobave , produktin më të mirë të mundshëm dhe të njëjtën cilësi si ditën e parë.
3,2, 1… Le të hamë!
** RESTORANTI BONANOVA ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Ndodhet në pjesën e sipërme të Barcelonës dhe brenda së njëjtës ndërtesë shekullore që dikur strehonte të famshmit Kazino Sant Gervasi, Restoranti Bonanova është pa dyshim numri një në këtë udhëzues.
kjo mitike hahet shtepi q e cila filloi udhëtimin e saj në 1965 nga dora e Adolfo Herrero Villanueva , vazhdon të shërbejë kuzhinën e stinës, me të njëjtën shije dhe cilësi si ditën e parë.
Sot, 54 vjet pas hapjes së tij, ne ende mund të vazhdojmë të shijojmë angjinaret e saj të famshme Prat , mini favetet e tij (fasulet) nga Sant Boi, orizi i tij me perime dhe sepje, tartufi i tij i zi ose shpatulla e tij e qengjit (...) falë gjeneratës së dytë që punon në restorantin e përbërë nga tre fëmijët e tyre Adolf (menaxheri i dhomës), Carles (gatuaj) dhe Cristina Herrero Salvador (kontabilitet dhe administrim); të cilët nuk e harrojnë kurrë moton e futur në to nga babai i tyre: “Ne shërbejmë atë që prek kur prek”.
Çmimi mesatar për person: 65 euro.
Favetet e tyre mini Sant Boi janë fe
** THE SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Më parë ishte një nga sekretet e mbajtura më mirë mes vendasve në lagjen La Barceloneta.
Sot ndodhet ende si në ditën e parë – dhe pa shenjë për ta identifikuar – pas disa dyerve kafe në rrugë. Mbledhja numër 56.
Dhe është pikërisht taverna e vogël e peshkatarit që hapi dyert tani më shumë se 70 vjet vazhdon të ofrojë kuzhinë të bërë në shtëpi me bazë peshku dhe butak, gatime vendase dhe sigurisht “bombas” e saj të njohur e shoqëruar me dy salca , fajtor që çdo ditë ka radhë të pafundme banorësh dhe turistësh përpara se të hapen dyert.
Për fat të mirë "shpella" – një shkurtesë e përdorur nga shumë prej klientëve të saj të rregullt–, është ende në krye të tre brezave të së njëjtës familje të përkushtuar ndaj kuzhinës: palmirë (themelues), Josep Maria dhe Magi (fëmijët) dhe Guillem Sole (nipi) ; ashtu siç vazhdon të mbetet e paprekur si në ditën e parë, si menyja ashtu edhe tavolinat prej mermeri për të ndarë dhe ku ende sot e përdorin si dërrasë të zezë për të llogaritur faturën.
Hapur nga ora 9:00 deri në 15:00 nga e hëna deri të mërkurën, gjithashtu pasdite nga ora 18:00 deri në 20:00 vetëm të enjten dhe të premten, dhe të shtunën nga ora 9:00 deri në 13:00. E diela e mbyllur. Çmimi mesatar për person: 20 euro.
Më shumë se 70 vjet duke mbajtur sekretin në La Barceloneta
XARXA _(Via Augusta Street, 115) _
I rinovuar plotësisht, ky restorant i vogël por i fuqishëm tani i udhëhequr nga Carlos Allue (kuzhinieri i tij), pretendon të jetë a haraç për origjinën e Grupit Varela dhe gjithashtu me shërbim të mirë dhe një çmim shumë të mirë.
Karakterizohet nga produktet e tregut dhe sugjerimet e ditës, filozofia e re e restorantit La Xarxa bazohet në produkt cilësor dhe kryesisht sezonal.
Fillimet e këtij restoranti datojnë qysh 1969 , kur Manuel Varela, me origjinë nga provinca e Orense, inauguroi me gruan e tij Mayte Gago të Restorant ushqim deti La Xarxa e cila, vite më vonë, u zhvendos në vendndodhjen aktuale të Casa Varela (një tjetër nga pesë restorantet e grupit).
Ndër të ashtuquajturat "gatimet për të ndarë" spikasin tacos me karkaleca me pico de gallo dhe majonezë djegës , tortilla e shemtuar e bere ne moment, the goca deti nga delta e Ebros , cockles, papas arrugás me mojo picón, oriz ngjitës me ushqim deti, domate të ndryshme sezonale, fileto bionde galike me gjalpë Café Paris... duke mos harruar bukën me çokollatë apo tortën me djathë të bërë vetë.
E diela e mbyllur. Çmimi mesatar për person: 30/45 euro.
Një restorant në lagje me ushqim deti me origjinë në Ourense
PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Është ushqime të vjetra oferta nga 1930 disa nga më të mirat djathërat, salsiçet, konservat dhe verërat e vendit.
Për fat të mirë, institucioni frymon të njëjtën atmosferë të relaksuar dhe me të njëjtin dekorim të gjithë jetës. Aq shumë, saqë shumë prej produkteve të saj të ekspozuara në ambiente janë ende shoqëruar me çmimin e tij në peseta.
E regjistruar në lagjen gotike, kjo karkalec mitike rekomandon të mos e porosisni Dërrasë djathi -duke theksuar djathin e kuruar me rozmarine ose vere Rioja-, mojama me bajame -delikatese e bazuar ne ton te dehidratuar- dhe sigurisht sanduiç me proshutë të ushqyer me lis , ton me speca, sallam katalanas të bardhë ose vezë, ose llonganisa e Vicit.
Çmimi mesatar për person: 25 euro.
Një xarcutería e vjetër që ruan të gjithë thelbin e saj
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
E vendosur në popullore Lagjja El Born , ky lokal filloi rrugëtimin e tij në vitin 1929 me emrin Ca l'Esteve deri në 1972 u riemërua El Xampanyet – emër me të cilin njihej gjerësisht në lagje, falë verës tipike të gazuar që mund të konsumohet vetëm në këtë vend –.
Sot, nëntëdhjetë vjet pas hapjes së tij, Xampanyet vazhdon të ofrojë shumë më të mirat konserva, tapas, salcice, montaditos dhe kuzhinë tradicionale Katalonja e qytetit
Por përveç shijimit të ushqimit të shijshëm dhe një atmosfere shumë, shumë të gjallë – ku gjithmonë përfundon duke bërë miq, duke folur me ata në tavolinën ngjitur dhe duke u larguar shumë më vonë nga sa kishit planifikuar–; Gjëja më e mirë për këtë vend është shërbimi që ju ndjek, gjithmonë mes batutash dhe me buzëqeshjen e tij më të mirë, falë faktit që familja që e drejton ka arritur të ruajë shpirtin e saj për tre breza.
Pasi të jeni atje, mos harroni të provoni açuge me uthull – yll delikatesa e shtëpisë–, sardelet e marinuara – të cilat, siç ndodh me açugat, mund ta porosisni për njësi–, hell tortilla, omeletë me merluc ose chorizo, sallam me mongete (fasule të bardha), sekret iberik i shoqëruar me speca padrón, koka gjigante asparagusi, djathë pikant Payoyo (...) dhe sigurisht gjithmonë i shoqëruar mirë nga shpikja shumë e thjeshtë dhe e shijshme katalanase. Pa Amb Tomàquet (bukë me domate) .
Meqë ra fjala, sa herë që dëgjoni zilen do të shoqërohet nga një kamerier që bërtet "Booooooteeee!", dhe kjo do të thotë se dikush ka lënë një bakshish.
Çmimi mesatar për person: 20 euro.
Klasik themelor i El Born
RESTORANTI CARBALLEIRA _(Rruga Reina Cristina, 3) _
E vendosur pranë detit, ngjitur me portën e vjetër të Port Vellit dhe nga doganat portuale tashmë të zhdukura, Carballeira është ende e hapur për një nga portet më të bukura në Evropë.
I lindur në vitin 1944, ky vend ishte aventura e biznesit të Z. Millán dhe gruaja e tij me një institucion të dedikuar për ushqimet më të mira të detit Galician . Klientët e tij të parë, disa galicianë si ai, ishin zyrtarë të lartë, ushtarë dhe kontrabandistë të kohës, të cilët erdhën të tërhequr nga ushqim deti të hollë që mbërrinte çdo ditë nga Galicia.
Që në fillim u konsolidua si pikë referimi në qytet dhe Restorant Galician i cilësisë së parë në Barcelonë.
Sot, pavarësisht se ka ndryshuar duart, shtyllat e suksesit të saj mbeten të paprekura: produkt me cilësi të lartë, ushqimet më të mira të detit dhe peshku i freskët i sjellë çdo ditë nga Galicia , dhe ekselencë në shërbim, e siguruar nga kamerierë të vëmendshëm me vite përvojë në shtëpi.
Dhe, megjithëse zoti Millán nuk pret më të përshëndesë klientët e tij të rregullt, portreti i tij i varur në mur , në tavolinën e tij, vazhdon t'i mirëpresë.
Sepse para së gjithash, Carballeira ruan thelbin e saj , siç i ka hije një vendi kaq emblematik dhe tradicional. Të gjitha prodhimet e detit dhe peshku janë të freskëta dhe thjesht të shijshme, por nëse ky vend njihet për diçka, është për arroz të tij një banda.
Çmimi mesatar për person: 50 euro.
SHTËPI LEOPOLD
Shtëpia e vakteve e themeluar më shumë se tetëdhjetë vjet më parë në zemër të Barcelonës, në qendër Lagjja Raval.
Në vitin 2017, filloi një fazë e re me ndihmën e shefat e kuzhinës Oscar Manresa dhe Romain Fornell , dhe megjithëse propozimi aktual gastronomik përfaqëson një version disi më modern të kuzhinës katalanase, Casa Leopoldo vazhdon të ruajë disa nga pjatat ikonike që janë pjesë e Trashëgimia e kuzhinës së qytetit.
Mos ndaloni së provuari omëletën me karkaleca dhe proshutë iberik me salcë amerikane , bishti i kaut “Leopoldo” me verë Priorat, paella "nga zotëria e Casa Leopoldo" ose e gjithë turboja e pjekur në skarë me stil Béarnaise ose Bilbao.
Çmimi mesatar për person: 40 euro.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gràcia, 81) _
Sipas Moncho Neira , Shefi i kuzhinës dhe pronari i këtij restoranti emblematik të detit: “Kur lënda e parë është padiskutim më e mira në treg , e vetmja gjë që duhet të bëjë një kuzhinier është të respektojë produktin, të japë pikën e duhur të zjarrit dhe veshjen e duhur për të zgjuar gjithë shijen dhe aromën e tij në pjatë”.
Dhe kjo është se Botafumeiro ka kënaqur klientët e saj që nga viti 1975 me peshk, butak dhe kuzhinë galike në një dhomë klasike dhe elegante me parmakë druri dhe ajër detar që nga viti 1975; dhe sigurohuni që secila nga pjesët e “Zgjedhja e ushqimeve të detit Botafumeiro” është zgjedhur në këmbët e tregut të peshkut në ankandet më të njohura në brigjet e Galicisë dhe Katalonjës.
guxoj me Karavidhe në stilin Botafumeiro , Karkaleca të pjekura në skarë nga Palamós , kroketa me ushqim deti, pjata me oriz, pjata dhe tava me ushqim deti.
Çmimi mesatar për person: 75 euro.
Sigurohuni që të provoni karavidhet e tyre të stilit Botafumeiro
L'OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
Ata thonë se Kuzhina katalanase dhe mesdhetare Ata nuk kanë kufij dhe as L'Olivé. I rinovuar së fundmi dhe i hapur çdo ditë të vitit që nga viti 1984, ky restorant legjendar është bërë një klasik i madh i Barcelonës , si dhe restorantet e tjera të të njëjtit grup: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete dhe Barcelona Milano.
E vendosur në të mirënjohur Kuadrati i Artë (katrori i artë: arteria kryesore e Eixample-it të ri që lindi nga viti 1860, kur u shembën muret që mbytën Barcelonën e vjetër); propozimi i tij gastronomik është transparent, të pastër, të ndershëm dhe me trajtimin e duhur.
E dini, më pak është më shumë, por edhe këtu të gjitha pjatat dhe përgatitjet janë të tyret, përfshirë ëmbëlsirat. Nëse ajo që ju kërkoni është të takoheni përsëri receta klasike dhe tradicionale që na kujtojnë ata që kemi ngrënë në shtëpinë e gjyshërve tanë, ky është vendi juaj.
Po gjithmone trajtuar me këtë prekje të modernitetit që i bëjnë ato më elegante, të lehta dhe të sofistikuara. Mos harroni të provoni Maresme lot bizele , bishti i kaut pa kocka me Parmentier patate, ose pjatat e shijshme të orizit të shtëpisë.
Çmimi mesatar për person: 55 euro.
Oriz i zi L'Olivé
BAR PINOTXO _(Carrer de la Rambla, 89) _
Ishte e pamundur që kjo tavernë mitike të mos ishte e pranishme në këtë guidë . Shefi i saj, Joan Bayén, Ai është një vrapues maratonë rreth të tetëdhjetave, mbret i papijoneve dhe jelekëve të zbukuruar.
Juanito miqve të tij, ose Pinotxo siç e njohin të gjithë – sepse kështu quhej qeni i tij për nder të filmit të Disney-t të vitit 1940 – ka punuar nga e hëna në të shtunë nga Nga ora 6:30 deri në orën 16:00. pas shiritit të tij të vogël brenda të njohurit Tregu Boqueria.
Dhe është se janë të paktë barcelonët dhe turistë që vizitojnë tregun, që nuk e njohin ose nuk e njohin këtë personazh të këndshëm, llafazan dhe shumë të sjellshëm - të vlerësuar me çmimin prestigjioz. Qyteti i Barcelonës –, por mbi të gjitha për mrekullitë që tani drejtohen vetëm ai dhe ekipi i tij Jordi Asin Bayen - do t'ju ofrojnë.
Propozimi i saj kulinar ofron kuzhinë katalanase, gjithmonë me produkte sezonale dhe të tregut. Disa nga specialitetet e tij janë kapuç (kokën dhe këmbën e viçit të pjekur) Receta e gjyshes Catalina , kallamar bebe me fasule nga Santa Pau, kroketa, qiqra të skuqura me puding të zi nga Burgos, apo peshk i freskët mes shumë shijeve të tjera.
Meqenëse vendi është reduktuar në një bar të vetëm për rreth dhjetë ose dymbëdhjetë persona në të njëjtën kohë, ka shumë të ngjarë ju duhet të bëni disa radhë.
Por meqenëse ia vlen shumë, kini parasysh: pozicionohu pas rreshtit të fundit të çdo rreshti që krijohet pas atij që tashmë është ulur dhe ha në lokal dhe ji i duruar. Më e mira nuk ka ardhur ende.
Çmimi mesatar për person: 20/25 euro (pa verë).
Do t'ju duhet të bëni radhë... por pritja do t'ia vlejë