Objektet e familjes së rumit Motril
UISKI SKOTES, SHEGË Mund të shkonim në Skoci. Por në Granada është më me diell (dhe, përveç kësaj, na kap shumë afër) të kemi një uiski në tokë. Nga toka? Në Granada? Po, konkretisht në Lugina e Lecrinit . “100% Granaíno” dhe madje me pak “dreqin e keq”, siç thonë këtu (vetëm nëse nuk pini me masë, sigurisht). Eshte per magji , i vetmi uiski me malt që prodhohet në Spanjë (domethënë nga elbi i maltuar). Është bërë me uji nga shkrirja e Sierra Nevada , distilimi i tij bëhet në poza të goditura nga artizanët e Albayzinit, lagjja më tradicionale e qytetit dhe vjetërohet në fuçi lisi amerikan. Falë mikroklimës së maleve, me kontraste të mëdha mes stinëve, shija dhe aroma e tij janë unike . Nëse nuk e dini se çfarë është Iberico, do të dëgjoni gajde në vend të kitarave kur ta shijoni.
RUM KUBA, NGA MOTRIL
Nëse jeni më shumë plazh dhe rum sesa uiski dhe male, ne gjithashtu kemi diçka për ju. Jo shumë larg, në Motril , gjithashtu në provincën e Granadës, ** familja Montero , ka prodhuar që nga viti 1963 një rum** që nuk ka asgjë për t'u zili atyre që Hemingway pinte në Havana. Montero Pale Rum – e lehtë, e thatë dhe me aromë karamelesh dhe vanilje- bazohet në melasën e kallam sheqerit të importuar nga vende me traditë shekullore, si p.sh. Meksika, Brazili apo Egjipti . Në procesin e përpunimit të tij, megjithatë, ka disa dallime në lidhje me vendet e tjera të Karaibeve, aspekte që i japin asaj prekjen e saj personale: plakja kryhet në lisi amerikan 'krej i ri', dhe jo në fuçi të përdorura më parë me uiski ose borbona, duke ndjekur sistemin e solerave dhe kriaderave (fuçitë në bodrum vendosen sipas moshës së tyre), plus sheri.
Për raste të mëdha, për të pirë vetëm (ose për ta bërë koktejin ose gotën të shijojë më mirë, çfarë dreqin) provoni Rum Montero Gran Reserva, shpikja më e pjekur e mjeshtrit të saj të koktejit: trupi dhe konsistenca me traditën. Meqë ra fjala, nuk është e vetmja distileri e rumit në provincën e Granadës: në Salobreña ka edhe Rum El Mondero.
Distilim i rumit në mënyrën andaluziane
GIN TONIK LONDËR NË ISHujt BALEARIKE
Nëse nuk e jep krahun të përdredh dhe ethet e xhin-tonikëve kanë trokitur prej kohësh në derën tuaj ; nëse jeni një nga ata që kontrollojnë shiritin nga lart poshtë përpara se të porosisni dhe e dini vargun e çiftimeve dhe ju pëlqen që në gotën tuaj ka një jamball, kastravec dhe manaferra lundruese , mund të jeni të interesuar t'i jepni një shans pijes suaj të radhës për një xhin të lindur në... Ishujt Balearik: Gin Xoriguer de Menorca.
Mund të tingëllojë e çuditshme në fillim, por idili i ishullit me këtë pije vjen nga larg : në shekullin e 17-të, kur anglezët mbërritën me anijet e tyre në portin e Mahón dhe kërkuan të gjenin këtu të njëjtën gjë që pinin në vendin e tyre. Për të kënaqur dëshirat tuaja (anglezët janë të mirë nëse duan një pije!) filluan të përpunojnë në mënyrë artizanale një lloj xhini , duke përzier kokrrat e dëllinjës të importuara me alkoolin vendas. Përgatitja u tregua shumë popullore dhe së shpejti edhe banorët e ishullit u nënshkruan.
Tashmë në shekullin e 20-të do të fillonte një prodhim më serioz dhe më i rregulluar dhe kishte deri në katër distileri . thjesht mbijetoni Xoringuer (që i referohet emrit të mullirit të familjes) dhe vazhdon të prodhojë në mënyrë artizanale me verën e importuar nga gadishulli. Ajo ka marrë emërtimin e Specialitetit Tradicional të Garantuar Menorca-Mahón. I mësuar me iluzionet e paketimit që janë në stil sot, imazhi i shisheve mund të jetë bërë disi i vjetëruar, por tërheqja e tij e madhe nuk është në marketing, por në përzierje sublime e manave të dëllinjës dhe bimëve aromatike e cila kryhet me dyer të mbyllura dhe nën sekretin më të rreptë dhe rezulton në një xhin të modës së vjetër, super-aromatike.
Në Menorca merret në dy mënyra: "top" (me sode dhe një lëkurë frutash) ose "në pomadë" (me limonadë). Nëse dëshironi ta provoni në shtëpi, sipas Master Capel të indoktrinuar nga Javier de Las Muelas, xhin dhe toniku perfekt është : “Një masë xhin Xoringue (i ngrirë) dhe tre tonik (në 4ºC), gjysmë lugë çaji dhe pak limon jeshil. Shërbehet në një gotë musht ose tullumbace me akull të zbutur”.
Xhini Balearik: Gin Xoringuer