La KoffeeCleta de Yoli: kafe shëtitëse (dhe një filozofi e jetës)
"Gjithçka ndodh për një arsye". Këtë e thekson disa herë gjatë bisedës Yolanda Díaz. "Ne kemi nevojë për gëzim, më shumë qëndrim dhe besim në atë që bëjmë." Një filozofi e jetës që Yoli e çon çdo mëngjes në rrugët e saj Ainsa , një qytet në Pyrenees aragoneze ku verën e kaluar filloi të qarkullonte krenaria e tij e madhe: **La KoffeeCleta! Një biçikletë kampi që përfshin një karrocë me kafe speciale dhe çokollata. **
Origjina e projektit? Një mace kamboxhiane.
KRONIKAT E DRAGONIT
vendas nga Ferrol, Yolanda Díaz është e apasionuar pas aventurave, udhëtimeve, por veçanërisht çiklizmit. Dëshmi për këtë ishte çmimi i tij si fitues në Kampionatin Aragon Enduro 2019. Deri atëherë, biçikleta e tij "Dragoi" ekzistonte tashmë. Por le të mos ecim përpara.
E lidhur me industrinë e mikpritjes që në rininë e saj, Yoli kishte punuar në refugjatë në Pyrenees dhe në vendpushimet e skive, në restorante dhe apartamente turistike. Derisa lindi ideja e një kamioni ushqimor. "Unë dhe një mik menduam ta ngrinim atë, por dy këshillat e qytetit na shtynë prapa," thotë Yoli për Traveler.es. **Projekti u bllokua për një kohë dhe më pas erdhi udhëtimi i tij. Udhëtimi, përkundrazi. **
Në anën e pasme të biçikletës së tij "La Dragona", Yoli udhëtoi midis nëntorit 2019 dhe shkurtit 2020 në Laos, Vietnam dhe Kamboxhia. “Më pëlqen të udhëtoj në mënyrë të pavarur. Ata u përpoqën të më bënin të jem sponsor i ndonjë marke me një biçikletë tjetër, por Dragona ime është shoqëruesi im i madh i udhëtimit. Kam qarë shumë herë për të”.
E mirëpritur në shtëpitë lokale gjatë pjesës më të madhe të udhëtimeve të saj, Yoli e konsideron veten një adhuruese të stilit të jetesës së ushqimit në rrugë të kulturës orientale, rrënja e projektit La KoffeeCleta: “Në vendet e Azisë Juglindore si Laosi zgjoheni dhe nuk bëni mëngjes në kuzhinë. Vendasja që më priti doli në karrocë për ta blerë dhe unë i kërkova një lojë fjalësh "kao" edhe për mua. Është një koncept tjetër restaurimi.”
Megjithatë, protagonistja jonë pak mund ta imagjinonte se çfarë do të ndodhte kur të arrinte në kufirin midis Laosit dhe Kamboxhias. Një natë në qytetin e Stung Treng, Yoli u kafshua nga një mace që e çoi atë, mes telefonatave të sigurimit, spitaleve dhe injeksioneve për tërbimin, të ndalonte biçikletën dhe të kishte kohë për të menduar.
"Gjithçka ndodh për një arsye, dhe kjo mace ishte arsyeja." Ishte atëherë, diku në Vientiane në 5 të mëngjesit Koncepti i një biçiklete hibride dhe kamioni ushqimor lindi: "E pashë qartë, ishte shumë e imja."
Duke u mbështetur në idetë, modelet e saj (dhe një ndihmë nga Pinterest, ajo pranon), ajo filloi të ndërtojë të ardhmen e saj. "Kisha opsionet A, B, C, D dhe E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta dhe KoffeeCleta." Megjithatë, **me kthimin në Spanjë, kërkesat e bashkisë i lanë vetëm një mundësi: La KoffeeCleta! **
Falë ndihmës së një miku marangoz, Yoli shtoi një sobë me dy ndezës dhe një frigorifer në një biçikletë: “Është e rëndësishme të keni parasysh se çfarë lloj biznesi kërkoni, pasi biçikleta është baza e gjithçkaje. Është punishtja dhe pika juaj e ruajtjes, ndaj duhet të jeni shumë të vetëdijshëm për hapësirën”.
Pasi rishikoi të gjitha rregulloret shëndetësore dhe një dozë të mirë optimizmi, Yoli u fut në aventurën gati për të kthejeni çdo të nesërme në një mundësi të re.
PA KAPACITETE TE KUFIZUARA
8 në mëngjes në Aínsa. Fqinjët duken të përgatitur. Dhe në një moment dua kafe nga Rosa Morena, simfonia e viteve shtatëdhjetë që lajmëron ardhjen e Yolit me KoffeeCleta-n e saj. Në bordin e projektit tuaj, buron ngrohtësia e atyre që ndjekin ëndrrat dhe një kafe e ngrohtë specialiteti e shoqëruar me biskota apo biskota.
"Tani jam me kafe braziliane dhe etiopiane nga djemtë nga San Jorge Cooffee Roosters, në Zaragoza, disa të çara! E jona ishte dashuri me shikim të parë. Në fillim, opsioni më i zakonshëm ishte përdorimi i aparateve të ekspresit, por për të pasur një ekspres, klientët shkojnë direkt në lokal. Kur vendosa për kafe filtri më thanë se isha i çmendur”.
Gjithashtu, Si një Galician i mirë, nuk mungon likeri i kafesë dhe javët e fundit ofron paketa mëngjesi në shtëpi. Për verën, propozime librash për limonada dhe ujëra me aromë.
Yoli e pranon se do të donte të ofronte një menu më të gjerë, por gjen disa kufizime. "Dua të vazhdoj të mësoj dhe shumë njerëz më kanë sugjeruar që të shtoj më shumë pjata dhe propozime, por unë jam kjo që jam: një teze që shet kafe me biçikletë," thotë ajo. "Kam menduar gjithashtu të sjell kafe në 26 qytetet në bashkisë, por Janë 170 kilogramë KoffeeCleta!"
Suksesi i tij nuk ka munguar në thirrjet me qëllim ekskluzivitetin. "E kam menduar, por vërtet e vlerësoj kohën time, dhe KoffeeCleta ime më jep mjaftueshëm për të jetuar dhe për të vazhduar udhëtimin, nuk kam nevojë për më shumë."
Një model biznesi frymëzues, veçanërisht në një kohë kur industria e mikpritjes nuk po kalon momentin e saj më të mirë dhe kriza shëndetësore na detyron të marrim drejtime të reja. Yoli nuk ka kapacitete të kufizuara, por as kufij për sa kohë që përshtatet me masat sanitare. Dhe optimizmi dhe gëzimi, që i mungon kaq shumë këto ditë.
“Këtë Krishtlindje kam veshur një kapelë kukudh dhe një gjerdan me top. Ndonjëherë rrëmuja kafe” thotë duke qeshur. Natyrisht, ai e ka të qartë se synimi i tij është të vazhdojë punën jashtë dhe atë të rikthehet në një hapësirë të mbyllur, as nga larg për momentin. Edhe pse është ftohtë.
Këto ditë me borë të kaluar, Yoli ka zgjedhur armën e saj sekrete: MiniKoffeeCleta, një biçikletë që tërheq një karrocë kampi, më e adaptueshme ndaj rrugëve të akullta dhe një skicë e mundshme e aventurave të ardhshme. "Unë vazhdoj të mendoj për projekte të reja, të stërvitem si barista, të përmirësoj biçikletat e mia dhe, natyrisht, të vazhdoj të udhëtoj me Dragonën time."
Hapi i tij i ardhshëm do të jetë promovimi i idesë për ta çuar këtë MiniKoffeeCleta në jug të Spanjës. Por ende nuk e shqetëson. Yoli tashmë i ka gati opsionet A, B, C, D dhe E.