Sallatë me karkaleca La Encarna
Ndonjëherë ju keni një ide dhe më pas duhet të gjeni një vend për ta zhvilluar atë. Ndonjëherë, pothuajse gjithmonë, sa më rrallë, ndodh anasjelltas. Për partnerët e La Encarna Andaluzian Bistro Atyre u ndodhi gjëja e fundit, më e pakta: kishin një vend të veçantë “Shumë karakter dhe sharm” nga e cila dolën idetë, por njëra u dallua, koncepti i Bistro Andaluziane . Kjo është, kombinimi i stilit të jetesës së në jug të Spanjës, mënyra për të shijuar tryezën, për të ndarë ushqimin ose një gotë verë dhe, mbi të gjitha, për të kaluar një kohë të mirë; me dekor i ngrohtë dhe komod francez bistro.
Mirë se vini në Andaluzinë pariziane
“Përkthyer: taverna tradicionale me gatime të vogla me çmime popullore” , na tregon një nga partnerët. Vendi është i ndarë në dy zona. E para është a gjykata e mbuluar që me siguri do të jetë një nga më të njohurit në të ardhmen netët e pranverës dhe të verës . E dyta, e brendshme, është një shtëpi e vogël me tavane shumë të larta, me tavolina të larta dhe të ulëta, në të cilën dominon art deco e frymës franceze të La Encarna, por edhe ana andaluziane e saj, më e freskët, gjen kamarin e saj. Nga karriget te “tavolina e fërguar” kolazh me foto dhe letra nga stërgjyshi i një prej partnerëve, i cili zotëronte një fermë të njohur bagëtish të shekullit të kaluar. E gjithë puna e stilistit të brendshëm Sol Fernández.
Midhje në cocotte dhe kamomil nga Sanlúcar de Barrameda
I njëjti dualitet shfaqet në ofertë gastronomike i cili ka përgatitur Shefi Agustini. Nga Sallatë me karkaleca La Encarna te gjoks rosë e zier . Atje jane kordovan salmorejo, Mollete pringá nga Antequera , degëza dhe salmon i skuqur, por edhe micuit me mëlçinë e rosës dhe midhjet në cocotte.
Me frymëzim jugor apo francez, gjëja e rëndësishme është produkti. Shumë i ruajtur. Ofruesit e besuar. Peshqit vijnë tek ata nga tregjet e Conil, Barbate dhe Isla Cristina ; dhe mish nga Medina Sidonia dhe Cumbres. Është një libër me receta tradicionale, jo modest, shumë i sinqertë dhe shumë i menduar mirë për t'u ndarë, me mundësi kërkoni një tapa, gjysmë porcioni ose pjesë të plotë. Te provosh sa me shume gjelle te duash shoqeruar me sa vere te duash, nder te cilat vererat andaluziane shquhen per bujare dhe qetesi.
Patio e brendshme e tij, vesi juaj i ri 365 ditë në vit
PSE SHKONI?
Përmes atij oborri të përparmë, mes hijeve dhe dritave gjatë ditës dhe ndriçuar nga drita e qirinjve gjatë natës. Gjithashtu për qoftet e sepjeve, oktapodin e butë ose sallatën La Encarna; dhe, sigurisht, qumështorja e Agustinës. Dhe mundësia për të porositur tapas, pjesë gjysmë ose të plota.
TIPARE SHTESË
Me një hapësirë kaq tërheqëse ju fton të rinovoni. Dhe në La Encarna ata do të shtojnë shfaqje së shpejti. Për shembull, koncertet flamenco të mërkurave në mbrëmje. Dhe, i vëmendshëm, së shpejti, për tuajin “Barunch në oborr” të të dielave.
Mirë se vini në La Encarna Bistro Andaluz
NË TË DHËNA
Adresë: Rruga Recaredo, 2.
Telefoni: 914 11 39 91
Orari: e hënë - e shtunë: 13:00-16:00; 8:30 pasdite deri në 23:30 / e diel: 13:00 deri në 4:00 pasdite / natën e së dielës: Mbyllur
Gjysem cmimi: 25 €
**Pjata e ditës (Hënë-Premte) **: 14 €
Brendësia e saj, delikate dhe me shkëlqim