Pas një rezidence pariziane, një tempull japonez: kjo është OGATA
OGATA është adresa e re e vendosur në zemra e rrethit Haut Marais dhe, supozojmë se do të bëhet e preferuara e dashamirët e Japonisë . Projektuesi dhe restauruesi Shinichiro Ogata , i njohur tashmë për veprat e tij befasuese në Tokio, imagjinon këtë vend poetik të stilit të jetesës japoneze, në mënyrë që të ndajë zakonet e vendit të tij të lindjes.
Për ta bërë këtë, ai ka krijuar një origjinale dhe të hollë mjedis bashkëkohor me një pamje grafike dhe një gamë ngjyrash që ndërthur bukurinë dhe qetësinë, duke u ofruar vizitorëve të saj një përvojë unike të zhytjes totale në Zakonet dhe kultura tradicionale japoneze përmes shqisave.
Ogata fshihet pas hyrjes diskrete të një bukurosheje hotel privat e Stili klasik i shekullit të 17-të . Ai krenohet me dekorimin gjeometrik teatror prej 800 m² të shtrirë në katër nivele, me një estetikë të rafinuar dhe minimaliste që respekton delikatesën japoneze.
Kuzhina japoneze OGATA
Sapo hyni në portën e madhe prej druri, mund të merrni frymë a zen vibe u zhyt në heshtje të madhe. Në të ai merr një sallë e gjërë, e ndritshme dhe esëll me tavane të larta dhe muret e mbuluara me suva shikkui, dyert prej bakri të të cilit çojnë, pa paralajmërim dhe në një lojë dritëhije, në një punishte, një restorant, një butik ose një dhomë çaji.
BUTIKET E CAJËVE DHE WAGASHI
Thekson qetësinë e saj dhe rrethojnë halo shënuar prej tij toni i ngrohtë i tometeve të tij të zeza në argjilë të pjekur, ose elementë të saj në dru paulownia, bakër ose gur të errët.
e tyre banak çaji Zgjidh nje ekzemplar i shijshëm , prodhuar sipas teknikave të lashta japoneze. Në të e tij kryekamerier , me kujdes, përgatitni gjethe sencha, gyokuro ose çaj bimor, të pjekura dhe të paraqitura në kuti cilindrike të kujdesshme që kujtojnë chazutsu , bërë me dorë.
Butik çaji në OGATA
dyqani i wagashi , fokusohet në zakonin e kësaj pastë e mirë japoneze , disa pasta të bëra nga paste orizi ose fasule të kuqe ose të bardha , në varësi të stinës, të cilën e bëjnë dolli të mbështjellë në mënyrë të brishtë në kuti elegante si xhevahir.
Me gjeste të rafinuara dhe harmonike ata servirin ëmbëlsira si ato shumëngjyrëshe hitokuchigashi , frymëzuar nga karamele të vjetra të frutave dhe farave; të asanamagashi , pasta të freskëta për t'i ngrënë gjatë ditës, si p.sh mame daifuku, awa mochi (moçi meli) ose hon warabi ; të higashi , versioni "i thatë" si ai monaka, një lloj vaferash japoneze; ose okoshi , oriz i fryrë krokant.
Boutique Wagashi në OGATA
PUNËTORI
Është një vëllim i madh beton gri kushtuar zanateve dhe savoir-faire tradicionale. Për realizimin e objekteve të saj janë përdorur teknikat më të mira të dikurshme, duke marrë një rezultat aktual dhe të qëndrueshme , në ekuilibër me natyrën, e cila do të sigurojë jetëgjatësinë e saj. A) Po, ofron aksesorë dhe enë, qeramikë të imët, qelqe, enë tavoline, enë sake … për të zbukuruar jetën e përditshme.
Studio e OGATA
RESTORANT
e tyre restorant gastronomik shquhet për materialet e tij mbresëlënëse si betoni dhe drurët e fortë dhe mbështillet rreth një bari që përfshin kuzhinën e hapur , duke krijuar një atmosferë të ngrohtë komoditeti.
Në të, Shefi i kuzhinës Kazuki Watanabe , Imagjinoni receta delikate , duke lidhur produktet rajonale franceze me frymën japoneze. Menutë e tij, një interpretim modern i kuzhinës familjare japoneze, ofrojnë ushqime të shijshme si p.sh supë sake kasu me gocë deti dhe rrepkë daikon valë sallatë me rosë dhe dardhë me uthull të zezë . Gjithashtu përgatiteni peshk murg dhe angjinare të skuqura me salcë nanban; korokke , një lloj kroketi; yaki tamago ; viçi i pjekur në skarë qymyr binchotan; buri gatuar në salcë soje dhe rrepë pure. Dhe për surprizat e ëmbëlsirës me një grazhd delikate matcha blanc.
Restorant OGATA
BAR
Eshte i ashpër por jashtëzakonisht i sofistikuar dhe josh me joshjen e tij të përjetshme moderniste që krenohet me një bar të bukur wenge . Specialiteti i tij janë pesë koktejet e tij të krijuara nga likeret e hollë të bazuar në çaj, fruta ose bimë , i frymëzuar nga pesë shqisat.
BAR OGATA
DHOMA E ÇAJIT
Në bodrumin e qetë, qëndron sabō , i orientuar në feste caji , e dominuar nga një atmosferë e veçantë monastike me një frymë bashkëkohore.
Hapësira e saj, e cila ngjall elementet natyrore , kryesohet nga një tavolinë qendrore e bërë nga jindaitamo , në të cilën mysafirët e saj kënaqen me simbolet e praktikë stërgjyshore e ceremonisë tradicionale të çajit.
Ata propozojnë a menu samajiki , a çaj pasdite Në stilin japonez, në të cilin wagashi shoqërohet me çajra dhe sajiki, i cili është ideal për të zbuluar varietetet e ndryshme të çajit. Përveç kësaj, ata së shpejti do të lançojnë menyja hiruzen, dhe asazen , dreka vegjetariane, të shoqëruara edhe me çaj.
Sabō, dhoma e çajit në OGATA
GALERIA E ARTIT
Është planifikuar për mes Viti dhe do të ekspozojë një koleksion të gjerë që do të mblidhet nga arti i tavolinës , duke kaluar nëpër mobilje ose pjesë të tjera. Dhe çdo vit, do të prezantojë një koleksion kushtuar një materiali të vetëm, duke filluar me llak, ekologjik dhe i biodegradueshëm.
Sayonara!
Adresë: 16 rue Debelleyme, 75003 Shih hartën
Orari: Nga ora 11:00 deri në 19:00 nga e mërkura deri të dielën; E hënë dhe e martë, të mbyllura.