La Mota rrëmben të gjithë sytë teksa i afrohemi Alcalá la Real
Ne kurrë - insistojmë, kurrë - nuk e kemi imagjinuar se do të gjenim një vend si ky. Edhe pse është e vërtetë që kur N-432 afrohet me Alcalá la Real dhe silueta imponuese e Fortaleza de la Mota shfaqet në majë të kodrës, Epo, hej, ju ndjeni diçka. Të paktën ju e keni të qartë se ky nuk është çdo vend.
Dhe është se, në të vërtetë, La Mota tërheq të gjithë sytë. Është ajo që shënjon karakterin dhe veçoritë e tij ky qytet koket në Jaén me një të kaluar plot histori të mrekullueshme. Një vulë për të cilën banorët e saj janë aq krenarë sa mund të numërojnë me gishtat e njërës dorë shtëpitë që nuk e kanë fotografinë e tyre në dhomë.
I vendosur mes fushave me ullinj dhe maleve që janë protagonistët e rajonit të Sierra Sur, Alcalá ishte i lakmuar nga myslimanët dhe të krishterët, të cilët, duke ditur pozicionin e saj strategjik midis Mbretërisë së Granadës dhe Kastiljes, e kundërshtuan enklavën për shekuj me radhë. Toka e Kufijve, e quajnë. Dhe po, ka qenë gjithmonë.
Toka e Kufijve, e quajnë
FILLOJMË ME GËZIM
Ndërsa vendosim të marrim masat dhe të ngjitemi në rrugët e ngushta të lagjes Cerro de la Mota, ne zgjedhim të kemi një Mariloli shumë të ftohtë. Po, me një pamje. Dhe është se ne kemi mbjellë veten, si dhe ata që nuk e duan atë gjë, në kodrën tjetër, Las Cruces, të dish Tierra de Frontera —sigurisht—, një fabrikë birre artizanale me theks Jaén që mund të mburret se është e para që është krijuar në të gjithë Andaluzinë. Jo një letër motivuese e keqe, nuk mendoni?
Ajo pa dritën në vitin 2009 dhe pas emrit të saj fshihen dy të mëdhenj: Adora Villegas dhe Pedro Gutiérrez, të cilët vënë bast për një biznes që kishin pasion kur kjo botë ishte ende e panjohur në këto anë. Sot nxjerrin në pah arritjet e tyre dhe nuk ngurrojnë t'ua tregojnë fabrikën e tyre të vogël atyre që i vizitojnë.
Propozimi më i mirë? Uluni në këndvështrimin e saj në tarracë dhe shijoni ndonjë nga varietetet e tij, qoftë një Ale Artë - Mariloli, sigurisht -, një Ale e zbehtë - Tierra de Frontera -, një Porter Brown - Piconera - ose një Ipa - Malalmuerzo -. Me një imazh më shumë se të veçantë të markës, këtu gjithçka shijon lavdi.
DHE TANI PO: MOTA
Po na merrte shumë kohë për t'u ngjitur në emblemën e madhe të Alcalá. Përshkrimi i historisë së tij do të na jepte disa artikuj, por siç është detyra jonë ta përmbledhim, ne ju themi: Sapo kalojmë atë që është një nga rrethimet më të rëndësishme me mure në Andaluzi, ne kërcejmë automatikisht pas në kohë.
Dhe ne udhëtojmë në kohën e sundimit musliman, në mes të mesjetës, kur filluan të dëgjoheshin lajmet për Alcalá-n — edhe pse në këtë zonë janë gjetur edhe mbetje parahistorike—.
I quajtur Kal'at në 713, muri i saj i dyfishtë u ndërtua duke iu përshtatur shkëmbinjve dhe shkëmbinjve të kodrës në atë që ishte një vepër e plotë inxhinierike: kështu u bë një objektiv absolutisht i paarritshëm. Aq shumë sa nuk u zhvilluan kurrë beteja rreth tij.
Pushtimi nga të krishterët, në duart e Alfonso XI, u krye në vitin 1341 me rrethim. Pasi hapën tunele për të arritur në puset që furnizonin arabët me ujë dhe i kontaminuan ata, ata nuk kishin zgjidhje tjetër veçse të dorëzoheshin: Alcalá u bë kufiri i fundit me Mbretërinë e Granadës.
Barërat e këqija
Pikërisht ato galeri sekrete që ishin fshehur prej shekujsh, u rizbuluan në vitin 2015. dhe u rregulluam në mënyrë që sot të hyjmë në kështjellë në këtë mënyrë magjepsëse: Qyteti i Fshehur është një nga vizitat e mundshme me udhërrëfyes në La Mota, një ngjitje 150 metra midis kalimeve të pjerrëta dhe të ngushta që na çon të kalojmë zorrët e kodrës dhe të arrijmë, të zhytur në vetvete, në brendësinë e saj.
Pasi në La Mota ne ecim nëpër Alcazaba të vjetër me tre kullat e saj: Homage, Bell dhe Vela. Gjithashtu planimetria befasuese urbane me shtëpitë dhe bodrumet e saj, cisternat dhe portat, muret dhe thesari më i madh i saj: Kisha e Abbey e Santa María la Mayor, një nga xhevahiret e Rilindjes në provincën e Jaén, e ndërtuar nga të krishterët ku dikur kishte një xhami.
Kur kalojmë derën e saj, habitemi përsëri: detajet gotike dhe të rilindjes mbeten ende, dhe kjo pavarësisht se në shekullin e 19-të francezët kaluan nëpër të, duke shkatërruar gjithçka në tërheqjen e tyre. Në fazën e fundit, Përdorej si varrezë, diçka që zgjati deri në vitin 1950: në katet e saj ka ende gjurmë të asaj kohe.
Kisha Abbey e Santa Maria la Mayor
EL LLANILLO: HISTORIA E RE E ALCALA
Pas ripushtimit të Granadës nuk kishte më asgjë për t'u frikësuar, kështu që njerëzit e Alcala filluan të lëviznin në periferi të zonës së rrethuar me mure, duke e lënë atë të pabanuar. Qyteti filloi të përhapet përgjatë shpatit lindor të kodrës, duke arritur në zonën e njohur si 'Llanillo' dhe vazhdoi të rritet përgjatë Cerro de las Cruces.
I fundit që u zhvendos ishte Pallati Abacial, i cili sot strehon Muzeun Arkeologjik interesant në mes të Carrera de las Mercedes. me pjesë aq të mrekullueshme sa ato të ekspozuara në Sala del Tesorillo: një thesar nga periudha e Kalifatit i përbërë nga një palë vathë dhe një koleksion i tërë monedhash.
Në këtë pikë, është koha për të ecur. Rikrijoni veten në shumë atraksione të tjera që e bëjnë Alcalá la Real një vend unik. Kështu e njohim historinë e bijtë e tij të shquar, si Martínez Montañés ose Pablo de Rojas, krijuesit e mëdhenj të imazhit andaluzianë.
Gjithashtu ai i Kryepriftit të Hitës, që disa argumentojnë se ishte nga këtu. Në fakt, një shesh me emrin e tij strehon ndërtesën e bashkisë, ora hënore e së cilës është e denjë për t'u menduar.
'Llanillo': historia e re e Alcalá
Por veçantia e Alcalá-s mund të shihet edhe në numrin e madh të ndërtesave moderniste , e cila këtu u ndikua nga rajonalizmi andaluzian. Shumica e këtyre pallateve u përkisnin familjeve tregtare që, që nga fundi i shekullit të 19-të, formuan borgjezinë Alcalá. Linjat e rrumbullakosura dhe aludimet ndaj elementeve të natyrës janë kyçe në dizajn.
Një shembull i qartë është Palacete de la Hilandera, i projektuar në 1897 nga Manuel López Ramírez. Një dhuratë martese nga një tregtar për njërën nga vajzat e tij, me kalimin e viteve kaloi në faza të ndryshme derisa thuajse u braktis, funksionoi si dyqan mobiljesh dhe pësoi një përkeqësim të madh.
Sot është në pronësi të një çifti të martuar që drejtonin një biznes përballë shtëpisë. dhe se ai vendosi t'i kushtonte kursimet e tij për ta blerë dhe rikuperuar, duke ndarë kështu përfitimet e Alcalá-s me botën.
Ne nuk jemi të mahnitur vetëm nga bukuria e jashtëzakonshme e rezidencës, e mishëruar në të detaje të tilla si dyshemetë hidraulike të tij, llaçi i djegur në shkallë ose tavanet e tij të lyera me dorë. Kështu bëni dhomat e tij magjepsëse: Mobiljet origjinale dhe të periudhës dekorojnë dhomat e ndenjes, dhomat e gjumit, kuzhinën ose banjën.
Disa dhoma u janë kushtuar ekspozitave të zejeve lokale, ndërsa në oborrin e saj, herë pas here, shfaqje lirike që ia vlen të dëshmohen.
Pallati i Hilanderës
STOP DHE FONDA?
Ishte koha për të shijuar shijet e kësaj toke ku, natyrisht, vaji i ullirit i virgjër është protagonisti i madh. Në Këndi i Pepes e kuptojmë: gjëja e parë që na ofrojnë është nja dy pjata me të dy lloje vaj ulliri Premium, Malacasta dhe Ágape, për të zhytur bukën
Pepe, ish-lojtar i ekipit të futbollit Alcalá, Ai ndërroi dorezat e portierit për përparëse dhe prej vitesh gëzon klientët e tij me pjatat e tij. ne u përpoqëm Sekretari nga Alcala, një klasik i shijshëm i bazuar në një salcë perimesh, verë dhe pulë. Patëllxhanët e tyre me djathë dhe mjaltë janë, siç thonë në jug, "për t'u bërtitur" se sa të shijshëm janë.
Ndërkohë një tjetër projekt i madh po i afrohet këtyre trojeve. La Trinidad, një manastir i vjetër i restauruar në këmbët e La Mota, është shndërruar në një hapësirë gastronomike në të cilat nuk është e mundur vetëm njohja e produktit vendas; Ajo gjithashtu ka një zonë restoranti në të cilin mbahen degustime, degustime dhe në të cilën Kuzhinierë të mëdhenj të njohur si Daniel García Peinado do të ofrojnë me përpikëri krijimet e tyre përmes menuve të shijimit.
Alcalá la Real: një udhëtim nëpër kohë
Për të qëndruar, ne kthehemi të flasim për pallate: këtë herë nga të cilat, Që nga shtatori 2020, ai është shndërruar në Hotel Boutique Palacio de la Veracruz. Dhe kjo është bërë nga dora e José Francisco Moyano, pronari aktual i saj, i cili tregon se si fëmijë ai vraponte rreth ndërtesës së rrënuar me miqtë.
Kërcitja e tavaneve të saj të larta, e trarëve të vjetër prej druri, e bën të qartë këtë vitet e historisë së saj janë ende pjesë e thelbit të saj. Ata kujtojnë ato kohë kur Shërbeu si një koral komedi pranë një kishe Veracruz tashmë të zhdukur.
Ne përfunduam të hipnotizuar me oborri i tij qendror, detajet e stilit Mudejar të të cilit pasqyrohen në tavanin me arkë. Gjithashtu me shkallët e saj madhështore, që ekspozojnë disa mbetje të tjera të llaçit të vjetër.
Me llambat e saj elegante të varura dhe detajet e saj minimaliste, por absolutisht të suksesshme, Ka shtatë dhoma ekskluzive në të cilat shija dhe eleganca dominojnë çdo cep. Nuk ka çfarë të bëjmë: kemi vuajtur një stendhalazo të plotë.
tokë me vreshta
ME VERË DHE DJATH BOTA ESHTE SHUMË MË MIRË
Marcelino Serrano e di shumë mirë këtë, nuk kemi asnjë dyshim. U ndeshën me të sapo mbërritëm në kantinë e tij, e cila është edhe shtëpia e tij, në periferi të Alcalá. Historia e saj është pjesë e traditës historike të zonës, ai që tashmë që nga koha myslimane pushtoi peizazhin me hardhitë e tij.
Sepse del se këto toka kanë qenë vreshta para ullinjve, deri në atë pikë sa pas pushtimit të Granadës, Juana de Castilla i dha komunën privilegji i verës : ata mund të tregtonin me të ekskluzivisht në Granada për tre muaj në vit.
Marcelino flet me pasion për këtë projekt ndërsa zbulon të metat e prodhimit. Tani në pension, por më aktiv se kurrë, ai lufton për të mbajtur gjallë rrënjët e tij duke kujtuar ato vite kur së bashku me të atin, ai flinte në një kasolle kashte për t'u kujdesur për vreshtat e familjes.
Sot ai flet me krenari për Blankën, vajzën e tij, e cila vendosi të bëhej Inxhiniere Teknike Bujqësore dhe të diplomohej për Enologji për të ndarë me të atë ëndërr. Punojnë shumë, kriza nuk po i ndihmon, por nuk ka kush t'ua fshijë buzëqeshjen nga fytyrat: janë të lumtur.
Marcelino Serrano pret disa vizitorë në kantinë e tij
Eksperiencës së vizitës në bodrumet e saj i shtojmë, si kulm, një degustim i drejtuar nga Blanca i atyre që bëhen të veçantë. Emocioni që transmeton çdo hap është ngjitës ndërsa na fton të hamendësojmë çdo tonalitet dhe çdo nuancë.
Për të shoqëruar, disa salsiçe artizanale si Montañés: mes ijëve të saj orza, gjelit të detit të saj me tartuff dhe mbushjes së saj të karnavalit, çukitja është e parezistueshme.
Djathi, po, nga Sierra Sur, një biznes familjar me më shumë se 25 vjet histori në të cilin ata bëjnë djathë dhe kos me qumësht dhie -edhe disa dele- te nje cilesie te pakrahasueshme.
Arsyeja? Bagëtitë kullosin lirisht në shpatet e Sierra Sur Jaén dhe prodhojnë qumësht me atribute të pakrahasueshme. Me 3,500 litra të transformuara çdo ditë, produktet e saj përfshijnë djathëra të vlerësuar ndërkombëtarisht, si djathi i dhisë: spektakolar.
Salsiçeve artizanale nuk do t'i rezistoni dot
ESHTE ESHTE
Na duhej vetëm të eksploronim malin, dhe këtu zemrat tona janë të ndara: Nga njëra anë është rruga Río Velillos, një shteg linear prej rreth 10 kilometrash që përshkon rrafshinën pjellore midis plepit dhe ferrave. në të cilën folenë bilbili dhe zogu i zi. Peizazhi, i cili është një shpërthim absolut i gjelbërimit në të gjitha nuancat e tij, alternohet me pemishtet në të cilat asparagu është një nga protagonistët kryesorë.
Nga ana tjetër është rruga, me bukuri të jashtëzakonshme, e Sendero de Los Zumaques: një rrugë që nis nga vetë Alcalá dhe të çon në lidhjen maksimale me natyrën.
Pamjet —oh, pamjet— e La Mota-s janë të denja për kartolina, ndërsa surprizat vijnë e shkojnë mbi 9.4 kilometrat e saj: nga "El Bosque de Piedra" nga Vicente Moreno, komploti i të cilit është një muze më unik në ajër të hapur, deri te luksi i sumacs dhe cornicabra, specie bimore vendase.
Rruga e lumit Velillos
Los Tajos, në të njëjtën rrugë, Është një formacion gjeologjik ku po vlerësohet krijimi i një parku aventure për të praktikuar nga ngjitja në via ferrata ose zip line.
Është pikërisht aty, me pamje nga maja e La Martina, - më e larta në zonë, 1555 metra - , ku e përfundojmë këtë rrugë të gjerë përmes një prej qyteteve më befasuese në Jaén.
Kjo Tokë Kufitare e premtuar dhe e përmbushur. Ne tashmë e ndienim atë me mbërritjen tonë: ky nuk ishte vetëm një vend. Dhe sigurisht jo.
Gjurma e Los Zumaques