Ne sfidojmë Enekon: cila është menyja juaj perfekte?
Ne inauguruam sfidën e udhëtarëve me Begoña Rodrigo, më pas ishte radha e Paco Morales. Sot sjellim sfidën më gastronomike të Condé Nast për Eneko, Eneko Atxa tonë të dashur. Shef në ** Azurmendi ** (çfarë hapësire, për hir të Zotit) në Larrabetzu, tre yje Michelin, i njohur me çmimin Restoranti më i Qëndrueshëm në Botë nga revista 50 më e mira në botë (ku renditet edhe në vendin e 19-të) dhe më shumë se të gjitha këto, djali më i sjellshëm dhe më i dashur në planetin gastronomik. E duam shumë të fortë.
FRANCË 2009 - PARIS
Në një vizitë në Francë, një vend me një kulturë të madhe gastronomike, vizitova një restorant të mrekullueshëm, L'Astrance nga shefi i kuzhinës Pascal Barbot. Pascal na dha një darkë të mrekullueshme që ende e mbaj mend mirë. Unë do të veçoja Gjellë me patëllxhanë dhe misho . Është e jashtëzakonshme se si nxjerr në pah shprehjen maksimale të një produkti “të përulur” si patëllxhani, po ashtu edhe nuancat që arrin me misho janë të pabesueshme.
Salla e L'Abstrance
MEXICO 2012 - MEXICO CITY
Meksika është një vend shumë interesant ku kam miq të shkëlqyer. Gjatë një udhëtimi në këtë vend, darkuam në restorantin **Pujol** të kuzhinierit Enrique Olvera . Një darkë e bujshme që më pëlqeu shumë dhe e ruaj ende në kujtesë gjellë me nishan të zi . Një pjatë që do ta përcaktonte si shije, teksturë, traditë dhe modernitet, pra përkufizimi i gjellës/vendit.
gjellë me nishan të zi
TAJLAND 2013 - BANGKOK, PHUKET
Më pëlqeu të zbuloja kulturën e rrugës Thai, veçanërisht në Bangkok ku njerëzit zakonisht hanë në rrugë . Një mënyrë ndryshe për të shijuar ushqimin, aromat dhe shijet e tij, si dhe teksturat. Më gëzon kur shoh se ka shoqëri që jetojnë rreth ushqimit. Nuk duhet ta harroj supë me mish derri , që nuk gjendet në restorante, gjendet në asnjë tezgë rruge dhe është për të futur Tajlandën në gojë.
SINGAPOR 2014
Më pëlqen shumë Singapori, për shkak të rendit, shumëllojshmërisë së kulturave që mund të gjej në këtë qytet, cilësisë së mrekullueshme të produkteve, restoranteve dhe hoteleve, si dhe atmosferës së qetë dhe të relaksuar. Në vizitën time të fundit, unë darkova në restorant Andre nga Andre Chiang . Më pëlqeu vërtet kjo përvojë e ngrënies. më pëlqeu gjellë me misër në tekstura të ndryshme . Një koncept shumë interesant për mënyrën se si përfitohet kaq shumë nga një produkt i vetëm.
André, një eksperiencë gastronomike
HONG KONG 2014
Gjatë vizitës në Hong Kong pata mundësinë të darkoja në restorantin ** Amber **, i drejtuar nga shefi i kuzhinës Richard Ekkebus. Një kuzhinë shumë interesante shije të thella, personalitet i shënuar nga Richard në të cilën do të veçoja gjellë me iriq dhe havjar , për të qenë një ikonë e shtëpisë. Është elegant, teknikisht i përsosur dhe shumë shumë i shijshëm.
Pjatë me iriq dhe havjar
JAPONI 2015 -TOKIO
Në vizitën time të fundit në Tokio pata mundësinë dhe fatin e madh të provoja **delikatesat e të madhit Jiro Ono**. Një eksperiencë unike dhe spektakolare. Më kujtohet veçanërisht, sushi i tymosur bonito . Është pjata/rostiçeri më elegant i tymosur që kam shijuar ndonjëherë.
SHTETET E BASHKUARA 2015 - NJU JORK
Këtë vit, duke përfituar nga një vizitë biznesi, pata mundësinë të ha darkë në Njëmbëdhjetë Madison Park nga shefi i kuzhinës Daniel Humm. Një restorant shumë interesant ku patëm një eksperiencë të bujshme ngrënieje. Një restorant elegant, argëtues, me kuzhinë dhe shije të jashtëzakonshme në nivel teknik , dhe kjo ju bën të ndiheni si në shtëpinë tuaj. Më pëlqyen shumë të gjitha pjatat, por më kujtohen veçanërisht gjellë me rosë me mjaltë dhe livando . Një pjatë, thjesht perfekte, elegante dhe e shijshme.
Ndiqni @nothingimporta
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në...** - Sfida e udhëtarit të Begoña Rodrigo
- Sfida e udhëtarit të Paco Morales
- Të gjitha artikujt mbulesë tavoline dhe thikë
Rosë me mjaltë dhe livando