Si shkëputet shefi i kuzhinës Diego Guerrero?
“Unë jam më pak produktiv nëse e kaloj ditën duke punuar. Kam mësuar se është shumë e nevojshme të largohesh nga kuzhina për t'u kthyer brenda” . Me këtë deklaratë, sa troç aq edhe ndjellëse, nis rrugëtimi i vogël që Diego Guerrero u propozon spektatorëve. Një ndryshim peizazhi që në rastin e tij nuk do të thotë të marrësh valixhet, por vizatoni kitarën ose ndizni altoparlantët dhe lëre mendjen të fluturojë vetë. Akordet, meloditë, ostinatot dhe loja e timbreve të muzikës është rrafshi i saj i vërtetë , biletën tuaj për në çdo vend tjetër ku mund të reflektoni, të largoheni nga përditshmëria dhe të rishpikni veten si krijues.
I gjithë ky proces nuk është thjesht një tjetër fetish pasi ky mjeshtër i vlerësuar me çmime të përbërësve dhe përzierjeve ka luajtur në një nga katarsiset më shembullore në historinë e fundit të kuzhinës spanjolle. Ishte në vitin 2014 kur ai vendosi të linte zonën e tij të rehatisë dhe dy yjet e Michelin që mbante në një nga restorantet më tradicionale në Madrid, klubin Allard, për të freskuar mendjen e tij dhe për të nisur aventurën personale të DSTAgE . “E kuptuam se për t'u përmirësuar, duhej të largoheshim nga restoranti, të kërkonim frymëzim dhe të fillonim nga e para,” thotë Guerrero. Dy vjet më vonë, shpërblimi i të qenit i njohur, edhe një herë, me dy yje Guide Red tregoi se ngërçi ia kishte vlejtur.
Gjatë gjithë këtij dokumenti të kujdesshëm, Diego Guerrero thekson rëndësinë e rrugës së tij të veçantë të arratisjes: “Unë dëgjoj gjithmonë muzikë”, thotë ai duke buzëqeshur . Një realitet që e kanë përjetuar të gjithë ata që kanë punuar me të apo që thjesht kanë dashur të afrohen me figurën e tij. Dhe është se një nga anekdotat më të përsëritura në intervista, fotosesione dhe pritje është kur njerëzit i kërkojnë të ulë volumin dhe të 'kthehet' në tokë. "Kam nevojë për një kolonë zanore rreth meje" justifikon me shumë simpati nga salloni i shtëpisë së tij. Në këtë mënyrë ai e përcakton prezencën e vazhdueshme të këtij arti në jetën e tij, jo si protagonisti i një momenti pushimi, por si shoqëruesi më i mirë si për të krijuar ashtu edhe për të ruajtur ritmin e punës në kuzhinën e tij.
Një aspekt tjetër i personalitetit argëtues të Diego Guerreros që zbulohet është se sa qesharak është ai kur i var xhaketën e shefit të tij. "Më pëlqen të dal, më pëlqen të shkëputem, mendoj se është e nevojshme" Shtoni. Prandaj, ai është i lumtur dhe i shkujdesur duke dëgjuar një koncert ose, thjesht, duke bërë dolli me një koktej rumi Zacapa, ku tregon se pijet e mira nuk janë të pranishme vetëm në bodrumin dhe barin e tempullit të tij në Madrid. Një personalitet dërrmues dhe krijues që ka befasuar Kamilla Seider, kuzhinierja e këtij seriali: “Diego është edhe më i lezetshëm nga sa mendoja”, thotë ai.
Me Arti i ngadalshëm , Ron Zacapa tregon se pas çdo koncepti kreativ gastronomik nuk ka vetëm orë përpjekjesh, por edhe kohë, reflektim dhe frymëzim. Domethënë, gjërat nuk mund të bëhen me nxitim. Një koncept që është baza e procesit të krijimit të tij që nga kjo Distilat i Guatemalës , një nga rumet më të mira në botë, krijohet duke kombinuar lëndët e para të shkëlqyera me plakjen e kujdesshme. Dhe është se për të marrë këtë aromë unike dhe gustator, Rum Zacapa Është bërë me shtypjen e parë të kallam sheqerit, i njohur më mirë si mjaltë e virgjër, dhe është vjetëruar në më shumë se 2300 metra lartësi, në atë që njihet si "Shtëpia e Reve", duke përdorur fuçi që kanë vjetëruar më parë Bourbon, Pedro Ximenez dhe Jerez.
_ Të gjitha videot e këtij projekti mund të shihen në uebsajtin Ron Zacapa dhe ku luajnë këta gjeni të kuzhinës. _*