Masat higjienike dhe kapaciteti . Xhel hidroalkool, doreza, maska... Mendoni tani shkoni për të ngrënë është të paktën... konfuze? Sido që të jetë, ne do ta arrijmë, nuk ka dyshim për këtë dhe do t'i përshtatemi rregulloreve të reja pa problem. E kemi bërë tashmë shumë herë. A ju kujtohet kur mund të pini duhan në bare? Në trena? Hotelet? Në aeroplanë! Epo kjo.
Të kriza e mikpritjes e krijuar nga COVID-19 ka dy fytyra. Njëra është ajo në të cilën pronarët janë zhytur në mënyra për t'i mbajtur objektet e tyre në këmbë, duke pritur për normalitet, ose që "normale e re" mbretërojnë përsëri për të ecur përpara. Tjetri është ai që po e trazon (dhe e lejon). zgjuarsi e të tjerëve del në dritë.
“Në kohë krize vetëm kreativiteti është më i rëndësishëm se dija ”, dënoi Albert Einstein për të njëjtin shqetësim që fillon të rrjedhë në këto kohë të vështira dhe t'u hapë rrugë projekteve të tilla si Bord për En, në Ransater, Suedi : a restorant fshati çka tregon se, me pak imagjinatë, e gjithë kjo mund të na bëjë edhe të buzëqeshim.
kjo pak Qytet rural përdoret për të varur nga fabrika lokale e çelikut. Kur zhvendosi pjesën më të madhe të prodhimit të saj jashtë vendit, Ransäter pësoi një krizë masive papunësie që i bëri banorët e saj të shpërnguleshin në qytete dhe qytete të tjera aty pranë. "Sidoqoftë, ata që qëndruan mbijetuan si suedezët në këtë zonë gjithmonë: me humor të mirë, një kokë të nivelit dhe shumë kreativitet," bën shaka ai. Linda Karlsson, e cila së bashku me bashkëshortin e saj, Rasmus Persson, kanë hapur restorantin e parë në zonë.
Kohët e fundit, Ransäter është bërë një fole e sipërmarrjes që tërheq edhe gjenerata të reja. "Mendoj se kombinimi tërheqës i qirave të lira me natyrën që bie në sy, së bashku me përroin e egër të Klarälven, Kjo është arsyeja pse ky qytet i vogël popullohet papritur me humoristë, aktorë, artizanë, artistë dhe instruktorë joga".
Lindi frymëzimi për të ngritur “restorantin”. ditën kur prindërit e Lindës e ftuan veten në shtëpinë e tyre. "Ne nuk i kishim parë ata për disa javë. Ata janë të dy mbi të shtatëdhjetat, kështu që janë në grupin e rrezikut kur bëhet fjalë për Covid-19. Në Suedi nuk ka kufizime për sa i përket distancës që duhet të mbajmë mes nesh, por ka rekomandime që ne i ndjekim me shkronja", rrëfen Linda. Kështu kur u shfaqën në derën e saj morën një "jo" të prerë kur erdhi puna për ta kaluar atë. "Në vend të kësaj, i presim me tavolinën e shtruar në kopshtin tonë dhe ne përgatisim darkë për ta.
Rasmus filloi të punonte nën legjendën e kuzhinës së lartë, Leif Mannerström, por ngutja dhe ngutja për t'u shërbyer 300 njerëzve në ditë nuk i përshtatej stilit të tij të jetesës. Kështu ai kaloi tre vjet duke gatuar (dhe me) një duzinë fëmijë në një shkollë dhe më pas duke punuar në restorante të ndryshme në Barcelonë. "Atje Unë u dashurova me traditën e kuzhinës të Spanjës : spontan, me forcë të madhe dhe gjithmonë me zemër”.
Menuja e kësaj shtëpie është fiksuar dhe frymëzohet nga udhëtimet dhe kujtimet e Rasmusit. Si pjatë kryesore, një odë për a natë e egër në Barcelonë , me kroketa misri të ëmbël dhe pure karrote të verdhë dhe xhenxhefil. Fillestarët na çojnë në bregu lindor i Suedisë ku kuzhinieri mësoi zanatin e tij, me hash brown të stilit suedez, smetana (një lloj kosi) dhe havjar me alga deti. Ëmbëlsirë është një haraç për kuzhinën e gjyshes së saj , i cili vdiq së fundmi, në moshën 99-vjeçare, me boronica, xhin dhe sheqer nga panxhari që ata mbjellin në kopshtin e tyre. “Si fëmijë i kaloja verërat me të, duke i marrë, duke i pastruar në prehrin e saj dhe duke ngrënë tasa të mëdhenj me manaferra me qumësht akull dhe sheqer”, kujton ai.
Në seksionin e lëngjeve, gjithçka ka qenë vepër e Joel Söderbäck, i njohur për koktejet Tjoget , i përfshirë së fundmi në listën e 50 bareve më të mira në botë. “Joeli u rrit në të njëjtin qytet, ndaj na ka ndihmuar të krijojmë një menu me pije të bëra me përbërës vendas dhe të stinës”, na thonë ata.
Pra, nëse e ardhmja e afërt ju çon në Bord për En, tashmë e dini që është një çift i bukur që ju pret me tavolinën (dhe atë shportë me të cilën i dorëzojnë pjatat) gati për t'u shijuar. një bisedë me natyrën dhe kuzhinën më të përgatitur në shtëpi dhe vendase.