Restoranti i javës: Volt ose restoranti i natyrës në Stokholm
shefat e kuzhinës Fredrik Johnson dhe Peter Andersson ata realizuan ëndrrën e tyre për të krijuar restorantin ku do të dëshironin të riktheheshin përsëri dhe përsëri kur të hapeshin Volt 9 vjet më parë. E vendosur në lagjen suedeze të Ostermalm mund të ngatërrohesh me një Galeria e Arteve nga të shumtët që ka me bollëk në këtë lagje të Stokholm dhe është se dritaret e tij shfaqen skulptura moderne që ngatërrojnë këdo.
Por kur hyni brenda nuk ka dyshim ku je apo cfare do gjesh ketu : a atmosferë të relaksuar , një sallë pritjeje komode me dritë e zbehtë dhe disa tavolina që janë të zëna nga ora gjashtë e pasdites derisa të vendoset shenja e plotë.
Dhe kështu restoranti mbushet çdo natë me 30 restorante i gatshëm për të shijuar a Menuja e 7 kurseve që lidhet me natyrës dhe që ushqehet me një produkti i afërsisë. Jo trompe l'oeil.
kemi gjetur perimet si aktore kryesore e (pothuajse) të gjitha pjatave që janë proteina një shok i thjeshtë që e lavdëron atë. pikat perfekte dhe shumë shije në çdo kombinim duke ofruar pasime vizualisht të lehta dhe prezantime të pastra në kufi me minimalizmin dhe në të cilën a finesë dërrmuese me shumë teknikë mbrapa.
Të kuzhinë volt rinovohet çdo sezon me qëllim të ofrimit të përbërësit më të freskët e mundur nga dora e prodhuesve të saj, të cilët janë një pjesë themelore e konceptit që ata kanë këtu se çfarë është një restorant.
Në këtë mënyrë mendohen enët dhe ata fillojnë të gatuajnë shumë kohë përpara se të arrijnë në tryezën tuaj , kaloni nëpër teste dhe më shumë teste të produktet, gatimet dhe kombinimet derisa të gjeni rezultatin më të mirë.
Perimet, lënda e parë e Voltit
Ata mbeten për t'u kujtuar lakër të kuqe të gatuar al dente me bajame dhe djathë parmixhan ose pjatën e gjethet e lakrës të mbushura në një parfe me dumpling . Vetëm një nga kalimet ka mishin si përbërës të vetëm: një ijë e butë mishi dreri me prekje të lehta druri për shkak të lisit në të cilin është gatuar.
Të Desserts Ata gjithashtu mburren me largohuni nga ëmbëlsia tradicionale dhe është një propozim që po vlerësohet gjithnjë e më shumë.
Dhe për të shoqëruar këtë festival, listën e verërave ofron, sigurisht, ** biodinamizëm të pastër ** me një seksion të gjerë kushtuar shampanjë nga prodhuesit e vegjël dhe në të cilat gjetja e shisheve për kënaqësi nuk është aspak e komplikuar.
Shërbimi shoqëron një mbrëmje të paharrueshme në të cilën duket qartë se Volt është kuzhina suedeze e afërsisë, produktit dhe ekuilibrit . një kënaqësi
Biodinamika e Voltit
Adresë: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Shih hartën
Telefoni: +46(0)8-662 34 00
Orari: Nga e marta në të premte, nga ora 18:00 deri në 00:00; Të shtunave nga ora 17:00 deri në 12:00.
Gjysem cmimi: 95 €